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香椿凉拌的做法 吃香椿的禁忌

香椿的做法,凉拌香椿怎么做好吃,凉拌香椿的家常做法 ?

1.香椿去老根

2.烧一锅水,加入一勺盐

3.加入少许油

4.水开后下香椿

5.焯至变色

6.捞出过凉水

7.放入盘中,加入蒜末和盐

8.香油煸香干辣椒

9.淋入香椿中拌匀即可

凉拌香椿怎么做,凉拌香椿的做法 ?

主料
香椿
100g

辅料

适量

适量

5g
辣椒
3g
香油
3ml

步骤

1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色

2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟

3.挤掉水份后切去根蒂

4.热油爆香蒜末

5.下入干辣椒

6.关火下入香椿

7.加入盐

8.加入香油拌开即可装盘

小贴士
1、香椿必须焯水后才能食用

2、焯过水的香椿要用清水泡泡,要不出来的香椿是苦的

3、热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火,这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来,放香椿进去是起到拌的作用,而不是炒

凉拌香椿的做法,凉拌香椿怎么做好吃,凉拌香椿 ?

食材
主料
香椿
100g

辅料

适量

适量
辣椒
5g

5g
步骤

1.香椿去老根

2.烧一锅水,加入一勺盐

3.加入少许油

4.水开后下香椿

5.焯至变色

6.捞出过凉水

7.放入盘中,加入蒜末和盐

8.香油煸香干辣椒

9.淋入香椿中拌匀即可
小贴士
香椿一定要淖水后才能食用

怎么拌香椿好吃 图解凉拌香椿芽的做法 ?

用料
主料

香椿1把

调料
生抽
适量
辣椒油
适量
凉拌香椿的做法
每年春天香椿就是餐桌上最得宠的菜之一,最常吃的就是凉拌,炒和做成煎饼。香椿我从小到大都不爱吃,觉得它的味道和香菜一样特别让我接受不了,所以连闻着味道都不喜欢,但是老公特别喜欢吃,所以我就试着慢慢接受这种味道,今年突然觉得这个味道并不像想像中的那么难以接受,能吃一两口了。
材料图:

1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用

香椿最经典的三种家常吃法:凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼

烹饪技巧

香椿氽烫的时间不易过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌。
香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

凉拌香椿怎么做 ?

凉拌香椿芽的做法:香椿芽用开水烫一下,握去水份,切一公分左右段。加食盐、鸡精、味精、十三香、小磨香油,淋上芝麻酱。味道鲜美,爽口顺滑,是春季一道难得的美食!

如何凉拌香椿 ?

1、香椿去掉杂质洗净后放入开水中焯一下
2、变色后捞出切成小段放入碗中
3、加入盐、鸡精、香油、姜蒜末、花椒油、辣椒油拌匀
4、最后点缀上剁椒即可

香椿的几种吃法 ?

一、香椿炒蛋
  用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
  1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉
  2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下
  3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
  二、拌香椿
  用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
  1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟
  2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油
  3、再倒入米醋拌匀即可食用
  三、香椿拌豆腐
  用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
  1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
  2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用
  3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀
  4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
  四、香椿火腿厚蛋烧
  用料:鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
  1、香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状
  2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
  3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热
  4、将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来
  5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用
  五、香椿煎蛋饼
  用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
  1、材料备好,香椿洗净切末
  2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味
  3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热
  4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
  六、炸香椿
  用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
  1、材料备好,香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
  2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿分次放入裹上蛋糊
  3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用
  七、豆皮香椿卷儿
  用料:香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
  1、香椿用水冲洗一下,放开水中焯一下,变色即可捞出
  2、椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
  3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下,增加香菜的韧性
  4、豆皮切成4厘米宽,10厘米长的小片,取一片铺在菜板上
  5、取香椿嫩芽放在一端,把香椿裹进去,从一端卷到另一端
  6、用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内
  7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
  八、香椿炒虾仁
  用料:香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
  1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用
  2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线
  3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
  4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即......余下全文>>

拌香椿怎么做 ?

主料

香椿150克

调料
食盐
1.5克
米醋
5毫升
芝麻油
5毫升
拌香椿的做法
1.将香椿清洗干净

2.烧开一锅水,下入香椿,焯熟

3.捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油

4.再倒入米醋拌匀即可食用

调香椿需要啥?凉调 ?

凉拌香椿的制作材料:
主料:香椿400克
调料:味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克

凉拌香椿的特色:
此菜本味突出,酸辣爽口,细细品味,鲜香宜人。
凉拌香椿的做法:
1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;
3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;
4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。

凉拌香椿的制作要诀:
香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。

拌香椿方法 ?

香椿拌鹅蛋原材料:鹅蛋2个味极鲜30克香椿50克香油少许鹅蛋煮半个小时,火轻了会腥,半个小时后,去掉蛋皮,蛋清有弹性,透明。锅里放水煮开,放入一勺盐,香椿焯水。将鹅蛋切碎,香椿切碎,放入2勺味极鲜,少许香油拌匀即可。

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