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偏口的做法 偏口鱼的做法大全

偏口鱼的做法大全,偏口鱼怎么做好吃 ?

红烧偏口鱼

材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜
做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

清蒸比目鱼

材料
比目鱼,姜丝,盐,味精

做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可

红烧偏口的做法,红烧偏口怎么做好吃,红烧偏口 ?

1.两条偏口

2.沿着嘴巴边缘向下剪开,去掉头部和腮部、肚子里的杂质,用刀去掉鱼鳞,

3.横着打三个花刀。

4.准备葱姜蒜和干辣椒

5.花椒和大料

6.锅里加底油,油温升高

7.放葱姜蒜、大料、干辣椒、花椒爆锅

8.然后加入豆辨酱

9.倒入适量的水(水的量自己控制,要没过鱼哟)

10.倒入适量的料酒

11.加入醋

12.少许白糖

13.加盐

14.将水烧开

15.放入鱼

16.大火开始煮

17.将水煮开

18.小火慢炖

19.收汁

20.盛出来,撒上葱丝、辣椒丝装饰

的做法,煎小偏口鱼怎么做好吃,煎小偏口鱼的家常做法 ?

主料
小偏口鱼
500g

辅料
酱油
适量

适量

适量
面粉
适量

适量
料酒
适量
步骤

1.小偏口鱼洗干净,放盘子中,加入葱姜,酱油,盐,少许料酒,腌制2小时。

2.偏口鱼取出,裹上面粉,放入平底锅的热油中,煎至两面金黄

3.煎的时间要长一些,否则不熟有腥味。

4.出盘。好美味啊

干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做 ?

用料
主料

比目鱼1条

调料
食盐
4克
酱油
1小勺

小半勺
葱3根

1块

5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净,两面分别切十字刀,不能切透,在表面划出即可,准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁

2.将调料汁浇在鱼表面,腌渍1小时,中间翻个面,将鱼表面均匀的沾上干淀粉

3.平底锅倒入少许的油,加热的同时放入一块姜片,中小火煎至表面金黄

偏口海鱼怎么做好吃 ?

红烧偏口鱼
材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜

做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
3.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。
4.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸多宝鱼
材料
多宝鱼一斤三四两左右,香葱,姜,红椒,白糖,美极鲜,一品鲜,白胡椒粉,猪油

做法
1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕,去腮、去鳞、去内脏,洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断,留鱼背两公分左右相连,在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了),将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上,将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热,另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。)。
4.做一锅宽水,水开后将鱼放入锅内,加盖大火5-6分钟即可,千万不要蒸久,关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时,将香葱、姜用牙签离成细丝,切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后,倒掉水分和蒸熟的葱姜片,重新装盘。净锅烧热,加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油),烧至8、9成热,浇在葱姜丝上,即可。

炖偏口鱼的做法,炖偏口鱼怎么做好吃,炖偏口鱼 ?

今天去市场买菜,买了两条偏口鱼挺便宜的,晚上女儿回来做几个菜,又做了偏口鱼吃,家人很爱吃,偏口鱼肉细嫩翅少,尤其适合老人和孩子吃。
食材
主料
偏口鱼
2条

辅料

适量

适量

适量
八角
适量
花椒面
适量
料酒
适量
红辣椒
适量

适量

适量

适量
步骤

1.偏口鱼清洗干净鱼划口

2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好

3.锅里放油加热放入偏口鱼煎

4.翻面煎

5.在翻面煎

6.煎好两条盛盘里

7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒

8.加入生抽翻炒

9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖

10.加适量水莫过鱼

11.加适量盐盖锅盖焖会

12.留点汤汁关火

13.出锅盛盘可以吃了
小贴士
煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。

烤干偏口鱼的做法,烤干偏口鱼怎么做好吃,烤干 ?

食材
主料
干偏口鱼
5条

辅料
鱼干
5条

步骤

1.主料:干偏口鱼。

2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。

3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好,放入洗净的偏口鱼。

4.把烤盘放入烤箱里。

5.用180度上下管,烤十二分钟,烤制干偏口鱼酥香即可。

6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。
小贴士
把电烤箱的烤盘用锡纸铺好,便于烤盘清洗。

铁板偏口鱼做法 ?

食材
干煎偏口鱼
主料

偏口鱼
500g

辅料

5g
花生油
30ml
步骤

1.偏口去鳞及内脏洗净。

2.在鱼两面各斜切三刀。

3.在鱼的两面撒些盐腌制15分钟。

4.取煎锅下油放入腌制好的偏口鱼。

5.两面煎熟即可。

6.煎好的偏口鱼。

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