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凉拌肉皮的做法大全 酱猪皮的做法大全家常

凉拌猪皮家常做法 凉拌猪皮怎么做好吃 ?

凉拌猪皮家常做法:
猪皮先洗净卤熟入味,再洗干净外面的卤料汁。
沥干水切成丝
再冷白开水洗一下
沥干水装盘
生姜,大蒜,葱,红辣椒洗净切碎。
把切碎的生姜,大蒜,葱,红辣椒放入碗里加入香醋,盐,胡椒粉,味精,熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。
再加入香麻油,生抽,香辣椒油拌匀。
倒入猪皮的上面。
上桌后拌匀

猪皮怎么做好吃,凉拌猪皮的家常做法 ?

主料
猪皮250g
辅料
蒜适量
盐适量
味精适量
辣椒油适量
醋适量
香油适量
花椒适量
大料适量
葱适量

步骤

1.准备好材料猪皮。

2.把猪皮清洗干净。

3.先把猪皮用开水炒一下,在清洗干净。

4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。

5.用剃刀把猪皮毛挂掉。

6.花椒和大料放到调味盒里面备用。

7.猪皮放到锅里面,把葱、姜和大料调味盒一起放进去。

8.放入清水没过猪皮大火炖。

9.炖烂的猪皮拿出来风干。

10.把风干的猪皮切丝。

11.大蒜切末备用。

12.猪皮放入盘子里面,放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜,拌匀。

13.凉爽香脆的猪皮拌好了,开始享用吧!

凉拌猪皮怎么做 ?

凉拌猪肉皮的食材和调料:
  猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
  教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
  一、猪皮若干
  二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
  三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
  四、加水和香料开始煮猪皮
  五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
  六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
  七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可

凉拌猪皮怎么做好吃 ?

凉拌猪皮冻

材料
猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒

做法
1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒

凉拌皮肚

材料
主料:猪皮1块
辅料:香菜1根
调料:食盐小半勺,米醋1小勺,香油数滴,胡椒粉少许,白糖小半勺

做法
1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟;拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。
2、将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。

凉拌肉皮怎么做? ?

1把肉皮洗净煮熟(用筷子可以扎透即可)。
2把熟肉皮切丝或切条。
3把元荽切断、葱、姜切丝。
4把上述菜料放到一起,浇酱油、醋,拌匀。上面浇芝麻油。Ok

怎样做凉拌猪皮,到底怎样做凉拌菜 ?

食材用料:

猪皮[图]猪皮两百克
生姜[图]生姜适量相克食物
大蒜[图]大蒜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
红辣椒一个
香醋[图]香醋一点点相克食物
生抽适量
香麻油适量
香辣椒油适量
盐少量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
味精[图]味精少量相克食物
熟白芝麻少量
菜谱做法:

凉拌猪皮的做法图解11.猪皮先洗净卤熟入味,再洗干净外面的卤料汁。
凉拌猪皮的做法图解22.沥干水切成丝
凉拌猪皮的做法图解33.再冷白开水洗一下
凉拌猪皮的做法图解44.沥干水装盘
凉拌猪皮的做法图解55.生姜,大蒜,葱,红辣椒洗净切碎。
凉拌猪皮的做法图解66.把切碎的生姜,大蒜,葱,红辣椒放入碗里加入香醋,盐,胡椒粉,味精,熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。
凉拌猪皮的做法图解77.再加入香麻油,生抽,香辣椒油拌匀。
凉拌猪皮的做法图解88.倒入猪皮的上面
凉拌猪皮的做法图解99.上桌即食

凉拌猪肉皮怎么做? ?

凉拌猪肉皮的食材和调料:
  猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
  教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
  一、猪皮若干
  二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
  三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
  四、加水和香料开始煮猪皮
  五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
  六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
  七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可

凉拌肉皮冻的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

肉皮冻500克

辅料
香葱
10克
生抽
15毫升
香油
5毫升
陈醋
10毫升
香菜
10克

2克
凉拌肉皮冻的做法
1.
将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分

2.
切成小段

3.
冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量

4.
切成大片(更容易入味)

5.
将切好的肉皮冻放在盆子里

6.
把切好的香菜和香葱倒进去

7.
加入适量生抽

8.
加入适量陈醋

9.
最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可

烹饪技巧
吃多少就拌多少,这样做好的肉皮冻也更容易保存。

凉拌皮冻怎么做 家常皮冻做法大全 ?

食材用料

猪皮300克
葱适量相克食物
姜适量相克食物
八角适量
盐适量
凉拌皮冻的做法

凉拌皮冻的做法图解11.猪皮过滚水
凉拌皮冻的做法图解22.刮干净内部的脂肪,外皮拔干净猪毛,洗干净
凉拌皮冻的做法图解33.再过一边滚水
凉拌皮冻的做法图解44.配料
凉拌皮冻的做法图解55.比猪皮多一倍的水放配料入锅煮滚
凉拌皮冻的做法图解66.猪皮切丝备用
凉拌皮冻的做法图解77.水滚下猪皮入锅煮,水滚捞起漂出来的沫子
凉拌皮冻的做法图解88.小火慢煮,像煲汤一样,最小火一个钟即可,捞出姜片,葱,八角,加盐调味
凉拌皮冻的做法图解99.倒入玻璃饭盒内放凉放入冰箱,放一个晚上
凉拌皮冻的做法图解1010.用小刀在容器四周划一下,倒扣出来
11.切片淋上老干妈即可

肉皮凉拌怎么做才能不粘在一起 ?

肉皮凉拌不粘在一起的做法
1. 将猪皮煮熟,煮的时候就可以加一些调味料,让味道煮进去,同时去除猪皮的腥味杂味。
2. 将煮熟的猪皮切成细条,用冷开水(注意绝对不是温开水,一定是冷开水)浸两遍,这样做是为了让肉皮内部的胶质彻底凝结下来,同时肉皮表面的胶质也被尽量清洗掉了。
3. 根据自己的口味调制酱料,可以用:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙,需要的话也可以加少量水。最后就是把做好的酱料(注意一定是凉的)和猪皮加在一起拌匀。
相信这样的话,就不会“粘在一起”了。

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