万丰美食菜谱大全韭菜怎么洗才最干净最快速？(组图) ？
韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。处理韭菜小窍门： 清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。来源美食杰)
怎样快速洗韭菜 ？
在捡韭菜的时候用剪刀把韭菜根部一厘米左右剪掉，就是带泥的那一点，然后把烂叶子挑出去再洗，方便很多
韭菜怎么洗干净 ？
My god! 让我怎么说你呢，这问题都拿出来问! :)
择韭菜确实是个比较烦人的事情，最起码我个人这么认为。因为要处理好成品率与质量之间的矛盾，看你怎么衡量了。
让我们先看下韭菜的根部结构，是一层一层的，类似大葱。以前家里韭菜都是自己种的，比较小，择起来很难，现在市场里买的一般都比较大而且大都经过了摊主的初步择选，应该不会太麻烦了。一般可以直接把最底下一层叶子向相反方向拉下，如果茎部干净就算OK，如果有剩下的皮再用手捋下，放心上面应该有一层类似湿滑的透明薄膜，很轻易就可以捋干净。
不过您要是性子比较急那估计这活您干不了，我再给你支一招，到菜场让卖菜的阿姨来帮忙，让人把盯多剥两层，价钱可能你得多出点了
洗韭菜有没有什么又快又干净的好方法， ？
用淘米的水去洗好很多
韭菜怎样洗最干净最迅速 ？
春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。处理韭菜小窍门：清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
韭菜怎么洗？ ？
不是切，而是择，把上面湿湿的烂叶取掉，再用清水洗两三遍即可。
怎样去掉韭菜上的农药 ？
首先，一些农残因具备挥发性，所以，买回新鲜韭菜后，最好放置在通风处1—2天再食用。
其次，食用前浸泡一段时间，浸泡的时候在清水中加入适量小苏打（食用碱）。因为，韭菜一般用有机磷类农药，有机磷农药有个特点就是遇碱失活。还可以加入适当食用盐，因为盐水的浸泡可使韭菜细胞因紧缩失水而析出农残。韭菜浸泡后食用前再用清水洗净即可。
第三，食用前切除长度大约1.5厘米左右的韭菜根。因为，韭菜要去除害虫必须将农药施在根部，因此韭菜根部农残最大，所以食用的时候切除部分韭菜根去除农残效果更佳。
经过以上方法处理的韭菜，就可以成为餐桌上的美食佳品了。
不过吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
韭菜上有沙子怎么清洗 ？
韭菜清洗时，细沙容易附着在韭菜叶表面上，不好清洗。
可以采取以下方法：
大水流漂洗，大盆多放水，用水管冲洗，利用韭菜叶和沙子的浮力不同，让沙子沉底。
如果不在意的话，可以用能一点洗蔬菜的洗洁精，破坏菜叶表面的附着力。沙子也就随之而去了。
韭菜怎么洗能去农药 ？
农药人的建议是少吃甚至别吃韭菜，除非是自己种的没有农药。因为从播种就开始浇灌农药用来杀死韭蛆，高毒农药残留不是一般的高。怎么挑韭菜？第一，看颜色，别挑看起来特别油绿的;二看个头，别选特别粗壮的;三看叶子，别要特别厚实的。喜欢吃韭菜那就多给韭菜洗洗澡：因为目前使用的农药都是有机磷类，是溶于水的，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就会减少农药的残留。