万丰美食菜谱大全豆腐属于蔬菜吗？最好有科学的解释 ？
不属于，因为会被叫做蔬菜的都是不经过在加工的，而豆腐是用大豆加工而成的，所以不属于。还有蔬菜都是要种植的，要有土壤的直接滋润，而是豆腐没有````
豆腐是不是蔬菜？ ？
不是啊。
豆制品。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
分类：
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微骸物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等-
豆腐和什么蔬菜搭配最有营养？ ？
【珍菌养生豆腐】
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
【鲫鱼豆腐汤】
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
【四海为家】
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
【竹生干贝】
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
【麒麟豆腐】
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
制作方法：
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
【松茸竹笙豆腐】
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
【椰皇豆浆乳酪】
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.
豆腐不能和什么蔬菜一起食用？ ？
豆腐最好不和菠菜一起使用易产生碳酸钙对胃不好
南方蔬菜有一种叫"豆腐菜",请问它的书面语名称是 ？
落葵。豆腐菜（云南），中文学名落葵（Basella alba L.），也叫做蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子。
蔬菜豆腐怎么制做 ？
操 作: 1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面 ·配 料: 豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
一、【材 料】
1、皮：豆皮4张
2、馅：豆皮1张 豆腐半块 大白菜3片
胡萝卜半根 中粗圆形粉条少许 淀粉6两
3、调味料：植物油 盐 素馅调料 酱
油（生抽或老抽） 白砂糖 生姜
二、【作 法】
1、锅中放入1斤左右的冷水，将2两淀粉倒入水中搅拌均匀，然后开火煮开,
煮至粘稠状停火（边煮边用勺搅拌，才不会粘锅），冷却后滴几滴老抽
上色，冷却后待用；
2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小丁；
3、将粉条放在热水中煮熟后，捞出切碎，放几滴老抽上色；
4、豆腐切小丁，用油炒至金黄色；（如果用豆浆上面的一层黄色豆皮，切
成大块，放少许盐再炸至金黄色后切成小丁效果更好）
5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀，放入4两干淀粉、盐、生抽、
白砂糖少许、姜末、熟油；如果干淀粉未完全溶解，可少放一点冷水。
6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状，至此馅就做好了。
7、将豆皮放平，馅均匀平铺一层，然后卷成筒状上屉蒸7分钟，香喷喷的美
味蔬菜卷就出锅了。
三、【注 意】出锅后盖好放2个小时以上再切，因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,
出锅后马上切会粘刀。
四、【建 议】您在食用时配上酱油、醋、香油等调料，味道更佳。
豆腐和什么蔬菜可以炒在一起 ？
豆腐是很健康的食品，而且含蛋白质高，很有营养。
豆腐可以煲汤，放一下小青菜和香菜 煲出的汤又香又滑又嫩。
豆腐可以和白菜胡萝卜一起炒，俯样又富含蛋白质又含维生素和膳食纤维，对身体健康很有益。
豆腐也可切成块，在油锅中炸成豆腐果，然后和木耳白菜，胡萝卜等蔬菜一起炒，我自己做过很香的。
这是我自己做菜的一点点小经验，可以参考一下下。希望能有帮助。
蔬菜豆腐，蔬菜豆腐的做法，蔬菜豆腐怎么做 ？
富贵豆腐
新鲜热豆腐 （凉豆腐切片打水焯） 东古酱油适量 油炸树椒辣椒酥 淋在豆腐上 撒上葱花香菜即可
蔬菜豆腐怎么样？？？ ？
蔬菜豆腐是以蔬菜汁和豆乳为原料，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制成的。蔬菜中，蔬菜汁豆腐具有悦人的色泽。
果蔬豆腐是怎么做的? ？
主料： 豆腐 200克 豌豆 50克
辅料： 胡萝卜 10克 鸡蛋黄 20克
调料： 酱油 3克 各适量
蔬菜豆腐泥的做法：
1. 将胡萝卜去皮洗净；
2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；
3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；
4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；
5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；
6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。