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青椒茄子包子 茄子青椒馅包子的做法

茄子辣椒馅包子的馅,怎么做好吃。 ?

最好不用辣椒 因为辣椒容易黄掉 影响口感

茄子青椒包子馅做法大全 ?

主料

茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根

辅料

盐适量 蒜末少量
姜末少量 老抽一匙
香油少量 豆油适量
葱花少量
茄子尖椒馅包子的做法步骤

1. 我做的烫面包子。开水和面,让后盖上盖子醒30分钟。

2. 茄子吸油,多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁,海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。

3. 等面醒好,馅腌制完成后,就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚,边缘薄。如果包的太多,先拿一半面包,剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包,有可能导致后面的皮已经干了。包好后,暂时不吃的放在冰箱中。

4. 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。

5. 试吃一下。味道不错,还淌油呢。

青椒馅包子的做法,茄子青椒馅包子怎么做好 ?

主料
茄子
500g
青椒
300g
面粉
700g

辅料

适量

适量
香油
适量
五香粉
适量
效姆
适量

步骤

1.面粉加适量的效姆.

2.加水合面,醒30分钟.

3.茄子洗干净.

4.切小丁.

5.青椒洗干净.

6.青椒切丁.

7.加电烧油.多放油.

8.油热加切好的茄丁翻炒,加五香粉.

9.把茄丁炒软.

10.装到盆里.

11.青椒丁放一起,放五香粉.

12.加盐,加香油.搅拌.

13.做剂,压皮.

14.包馅.

15.锅加水,水沸腾.放包好的包子.盖盖蒸15分钟.

16.出锅.

茄子辣子包子怎么调馅 ?

后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。
接下来是和面的技巧:
第一是选面,要不加添加剂的特一粉或面点王,用酵母和面,冬天用温水,夏天用凉水,过半小时至一小时,面发好后,柔上泡打粉,不管是馒头还是包子,都要饧一会再蒸。再就是面没有发过是不用兑碱的

尖椒馅包子的做法,茄子尖椒馅包子怎么做好 ?

青椒馅包子的做法 主料 小麦面粉 800g 茄子 500g 青椒 200g 粉条 100g 辅料 油 适量 盐 5g 发酵粉 6g 十三香 5g 花椒油 适量 蚝油 2汤匙 大葱 8g 步骤 1.准备材料。 2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.

青椒茄子怎么做素馅 ?

青椒馅包子的做法
主料
小麦面粉
800g
茄子
500g
青椒
200g
粉条
100g
辅料

适量

5g
发酵粉
6g
十三香
5g
花椒油
适量
蚝油
2汤匙
大葱
8g

步骤

1.准备材料。

2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.

3.青椒清洗干净切丁备用.

4.准备粉条.

5.粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。

6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.

7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,蚝油2汤匙.

8.准备好面粉,发酵粉.

9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。

10.盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。

11.发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。

12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。

13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.

14.依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。

素茄子馅的包子怎么做 ?

原料是茄子(3斤,1块5),粉条(1把,5毛),大葱(1根,1毛),姜(一小块,1毛),包子皮(2斤,剩了7个,共3元)。原料共花费5块多钱

  洗净后,粉条下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子切片,再切丝,最后切丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油

  又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就是!!!茄子馅!!!

  加肉的做法
  茄子馅一:茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。

  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥哗成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

  茄子馅二:茄子,粉条,大葱,姜各适量。粉条洗净后下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油,又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就茄子馅。

  茄子馅三:茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右,关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子,一点一点的加入剁好的猪肉馅中,同时不停的朝同一方向搅拌。

  茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油,把茄子丁炒软后关火,晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀,制成包子馅即可。

  做好馅料后,就可以包包子啦,包好以后的包子放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

  炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的,糯米里面拌了笋定,香菇丁,之类的东西

茄子辣椒包子馅为什么要加淀粉一起拌 ?

因为茄子和辣椒都是素的,直接拌在一起做馅蒸出来的包子会散开,加一点淀粉既可以使馅像肉馅一样紧实的在一起,同时也可以使馅料更具有嚼头,口感会好。

茄子辣椒包怎么做 ?

辣椒破肚,放入肉馅,茄子切斜刀。
爆锅后,倒高汤,然后茄子辣椒盒全摆放好。如果高汤不够,添点水也可以,水不要放多了,炖一会那个茄子就软下去了。
开始炖吧,那个汤没有了就好了。就是底下带点汤就行了。

青椒肉馅包子怎么做 ?

青椒肉馅包子制作难度:配菜(中级)
时间:1小时以上

主料五花肉,精肉各一块
青麻椒两个
面粉适量

辅料
花椒数粒、水大半碗、十三香适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油少量

做法步骤
1. 上头的尖椒不是哦,本来想用的,可俩麻椒就够了。肉也只用了两块。
2. 酵母用温水化开淋在面粉中,再掺水和成团。用保险膜裹好发酵,最好放在暖和的地方哦。
3. 肉冲洗下,泡入水中20分钟。
4. 取一碗,放入花椒,倒入温水,泡10分钟。 肉剃掉皮,切小块,放入料理机,倒入花椒水(花椒扔掉),搅成肉泥。
5. 青椒切小块,剁一剁。
6. 取一空盆,倒入肉糜,青椒碎,调入料酒,酱油,鸡精,盐,香油,白糖,顺一个方向搅拌上劲儿。
7. 调好肉馅,取出发好的面,再揉一下,稍微醒一会
8. 搓成长条,揪 剂子,按扁,擀成周围薄中间略厚的面皮。
9. 取一面皮,放入适量肉馅,顺一个方向捏,包成包子。
10. 上蒸锅,12分钟左右后就可以吃啦!

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