万丰美食菜谱大全酸甜菠萝排骨的做法，酸甜菠萝排骨怎么做好吃 ？
1.材料。
2.把菠萝削皮切片。3.排骨洗净。
4.排骨灼水。
5.烧热油，把排骨倒入爆炒。
6.把姜醋倒入，加适量老抽大火煮。
7.烧开后中火焖到汁变少，变浓稠。
8.加入菠萝小火焖10分钟。
9.大火收汁即可。
菠萝酸甜排骨怎么做如何做好吃 ？
菠萝酸甜排骨食材明细
猪肋排1根
菠萝半个
青红辣椒各半个
姜一小块
葱2根
洋葱1/3个
白醋2茶匙
白糖1茶匙
番茄酱2茶匙
蛋青1个
面粉30克
生粉2茶匙
酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
菠萝酸甜排骨的做法步骤
1
排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
2
用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
3
菠萝切块用盐水浸泡备用。
4
青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
5
盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
6
锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
7
等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
8
接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
9
把炸好的排骨捞起来放盘子。
10
准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
11
辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
12
把调好的芡水倒锅，小火煮开。
13
把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
如何做酸甜排骨才好吃？要加番茄和菠萝那种的！ ？
材料:猪排骨,酸甜汁 市面上可以买到 一些青红椒,菠萝!
排骨切成2X2的小块,之后打一个鸡蛋,少量加一些盐,糖,鸡粉,这样,搅拌均匀后,找一个碟多放一些生粉,把搅拌好的排骨放在里面沾生粉,广东厨师述语"上粉",拍去多余的分,之后让油烧开,之后把上好粉的排骨放进里面炸,老话金黄*捞起来!
炸的时候可以切一下青红椒,青红椒只是做装饰,所以不需要辣,再切一下菠萝!
酸甜排骨最重要就是汁勒,你可以到超级市场买现在的,假如要做汁也不难,我这个人不会说有多少排订,放多少汁,这个要靠你自己重复多做体会勒,而且每个人的口味不同.
自己做汁:放入适量的白醋,再加入适量的白糖,等糖煮融之后,再加入山楂,有一些糖果是山楂糖，那个个人觉得不错，可以放几颗进去，等所有都煮融之后，汁大概有点红和橙之间，酒楼就会加入一点色用色素，让它要么成橙色，要么就是微红色，你有条件就加，否则就可以不用，之后把倒入炸好的排骨，快炒一下，之后立刻关小火，慢炒让它入味，之后加青红椒，汁收勒一点之后，再加上菠萝！快炒一下，最多炒15秒就好勒！
糖醋菠萝排骨的食用须知 ？
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 番茄：西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 青辣椒(尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食谱相克猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。营养素·热量 (4412.45千卡) ·维生素B6 (0.16毫克) ·蛋白质(204.52克) ·脂肪 (367.49克) ·泛酸 (0.20毫克) ·碳水化合物 (60.10克) ·叶酸 (31.10微克) ·膳食纤维(3.50克) ·胆固醇 (1821.75毫克) ·维生素A (187.05微克) ·维生素K (4.00微克) ·胡萝卜素(642.50微克) ·维生素p(700.00毫克) ·硫胺素 (3.75毫克) ·核黄素 (2.06毫克) ·尼克酸 (55.99毫克) ·维生素C (64.65毫克) ·维生素E (3779.37毫克) ·钙 (229.40毫克) ·磷 (1748.40毫克) ·钾 (3405.32毫克) ·钠 (1741.54毫克) ·碘 (2.50微克) ·镁 (226.60毫克) ·铁 (23.10毫克) ·锌 (41.68毫克) ·硒 (134.78微克) ·铜 (2.33毫克) ·锰 (4.00毫克)
糖醋排骨用菠萝是怎么做的？ ？
糖醋菠萝排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排） 1200克 辅料：番茄 100克，菠萝 200克，淀粉(豌豆) 20克，辣椒(青、尖) 15克，植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、酱油 15克、大蒜 5克、猪油（炼制） 75克各适量糖醋菠萝排骨的做法：1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水； 2. 约20分钟后捞起、沥干； 3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时； 4. 蒜拍碎； 5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块； 6. 番茄洗净切成小块； 7. 菠萝切成小片； 8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用； 9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中； 10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香； 11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠； 12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀； 13. 淋在排骨上即可，趁热食用。 提示：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克：猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
糖醋菠萝排骨的制作方法 ？
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；2. 约20分钟后捞起、沥干；3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；4. 蒜拍碎；5. 青椒洗净，切成3厘米大小方块；6. 番茄洗净切成小块；7.菠萝切成小片；8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；13. 淋在排骨上即可，趁热食用。工艺提示本品有油炸过程，需备猪油约500克。
酸甜凤梨排骨怎么做 ？
用料
凤梨/菠萝（金黄 熟的最好） 1个
排骨 一条
西红柿（小个 新鲜的） 2-3个
番茄酱
白糖
腌排骨（淀粉、盐、生抽）
姜丝 少许
酸甜凤梨排骨的做法
凤梨洗净，切小块，用盐水浸泡
排骨切小块，加入适量生抽，淀粉，盐和油抓腌，最好腌半小时以上。
西红柿切小块，备好姜丝
热锅下油，将腌过排骨放入锅中翻炒片刻，盛出来放凉后再放入锅中翻炒。（据说这样排骨里外都熟，不会老！）再次盛起。
下凤梨翻炒一下（如果锅中够油，就不用再加油），加入西红柿翻炒。加入排骨翻炒。
等西红柿变软，锅里有汁时挤一些番茄酱，加姜丝、白糖和一点点水，搅拌一下盖上锅盖，调成小火。
3-5分钟后，开盖试试够不够甜，可以再加糖。酸甜度差不多就可以出锅啦！
菠萝能跟排骨一起吃吗 ？
当然可以，酸甜排骨就下菠萝煮的
糖醋菠萝排骨的介绍 ？
糖醋菠萝排骨是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。味道鲜美，老少皆宜，是当下人们喜爱的菜肴之一。
酸甜排骨加上菠萝与藕行吗？ 10分？
食材用料：
肉排2条
老生姜适量
盐适量
酱油适量
白糖适量相克食物
米醋适量相克食物
料酒适量
清水适量
菜谱做法：
1.将肉排洗净后沥干水放好，切成块状，姜切片备好！
2.锅里放油之后放入姜片爆香！
3.姜片爆香后放入沥干水的肉排入锅翻炒！
4.将肉排一直翻炒至金黄色！
5.肉排翻炒金黄后，一次放入一勺酱油，两勺料酒，三勺米醋，四勺白糖！以后将其翻炒均匀！
6.翻炒均匀后，放入没过肉排的清水！
7.用小火慢慢熬至水分快干的时候放入少于盐，用大火收汁后起锅！
菜谱小贴士：1:主要一点就是，后面收汁时候放的盐必须要少放！一旦多放后就吃不出酸甜排骨的味啦！2:放的酱油，料酒，米醋还有白糖这个也不是定死的量放的！可以自己拿捏放哦！3:还有一点就是后面放清水也可以一直用大火熬，主要看个人哈！我个人觉得赶时间可以用大火熬！
要让其盘中的排骨看起来漂亮，可以在上面洒点葱花或者是芝麻！我这里忘记洒了！