万丰美食菜谱大全用麦芽糖怎么做花生糖 ？
一、原料
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。
二、制法
1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。
3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。
4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。
特点：香甜酥脆。
1.将糖煮溶
2.将姜切碎磨汁加入
3.将糖和姜汁搅拌均匀
4.加入花生
5.放点芝麻
6.再搅拌均匀
7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上
8.用力把它摊开
9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！
麦芽糖做花生糖的做法？？求配方 ？
麦芽花生糖的做法主料
花生400克
麦芽糖250克
麦芽花生糖的做法
1.将花生米放入不粘锅中小火炒热，至烫手的程度后将麦芽糖放在花生的上面
2.轻轻晃动锅，让花生米的热慢慢将糖烫化
3.在麦芽糖溶化的过程中可以将花生米不停的盖在麦芽糖上，用铲子按压
4.等到糖全部化开，就可以像炒菜一样的用铲子反复折叠糖跟花生，直至均匀融合即可
5.趁热将软的花生糖盛入不粘的容器中定型，我用的土司盒
6.菜板上铺油纸(防粘)，倒出花生糖，按压到自己喜欢的厚度
7.趁热切条，凉透后即成脆香花生糖
8.放入密封的容器中保存即可
金黄糖浆做花生糖可以用麦芽糖代替吗 ？
制造糖浆的原材料可以是糖水、含高浓度的糖的溶液。 原味糖浆指的是糖浆没有添加其它水果之类的熬制、甘蔗汁、粘稠的，和原味糖浆都是一样的原味糖浆和金黄糖浆难道不是一样的东西吗、果汁或者其它植物汁等，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食？ 糖浆是通过煮或其他技术制成的。 金黄糖浆应该是指糖浆的颜色是金黄的。由于糖浆含糖量非常高，是原始制作出来的
用麦芽糖如何做花生核桃糖。 ？
核桃花生糖的做法
1.称取冰糖
2.核桃仁
3.花生仁
4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。
5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~！花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。
6.擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）
7.冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制
8.冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热
9.冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌
10.终于快要完全融化了。
虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。
11.冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。
12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。
13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。
14.放凉后装进密封盒，随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了，不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑，但毕竟是高热量的甜品，一次不能吃太多啊~
做花生糖不用麦芽糖可以吗? ？
也可以，，只是要掌握好火候，，不能大了，，火大了就不行k。。
做花生糖，用白沙糖，加麦芽糖和不加麦芽糖有什么区别 ？
加了口感会好。
花生糖不加麦芽糖能不能做 ？
也可以，，只是要掌握好火候，，不能大了，，火大了就不行k。。
用白糖做花生糖，不加麦芽糖做的花生糖，和加了麦芽糖做的花生糖有什么区别？用黄糖行吗？ ？
加麦芽糖可能翻砂。但是不能加多，加了会很好。多了会变成牛皮糖
花生糖不加麦芽糖能不能做 ？
这样做可防止返砂加麦芽糖一个是粘还有一个是糖不易返砂，就是熔化过的糖重新生成小的结晶的状态，把糖加酸熬煮后可形成转化糖浆。
看到书上介绍，食品厂做块糖时是这样做的
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