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椰蓉奶冻 椰蓉奶冻图片

85°c椰蓉奶冻怎么做 ?

椰蓉奶冻怎么做
材料
鲜奶500㏄,全脂奶粉3大匙,椰奶250㏄,细砂糖50公克,玉米粉60公克,太白粉10公克,奶油30公克,椰子粉1碗
做法
1.取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入细砂糖续煮至滚开后改小火。
2.另取100㏄鲜奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉调匀成粉水,徐徐倒入作法1中,一边搅拌一边淋入至完全倒完。
3.持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。
4.奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。
5.取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。
6.将作法4趁热倒入作法5中并抹平,稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。
7.将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出,分切成小块。
8.将耶子粉倒入盘中,放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。

椰蓉鲜奶冻怎么做 ?

主料

纯牛奶400毫升

玉米淀粉50克

白砂糖50克

全脂甜奶粉15克

辅料
椰蓉
适量
椰蓉鲜奶冻的做法
1.
准备好全部的食材

2.
把玉米淀粉,白糖,奶粉放入一个容器内倒入牛奶充分搅拌均匀,一定要保证没有结块才可以,甜度可以根据个人口味调节

3.
搅拌好的奶冻液

4.
一定注意要小火熬制,最好用不粘锅,熬制五分钟左右基本开始成糊状了,这时一定控制好火候和时间千万不要熬过火,不然可就糊锅了而且口感也不好

5.
熬到这个状态就好了

6.
熬好的奶冻放到容器里定型,待自然放凉后冰箱冷藏两小时

7.
冷藏后取出切块然后均匀的沾上椰蓉摆拍即可享用美食了

椰蓉鲜奶冻怎么做好吃,椰蓉鲜奶冻的家常做法 ?

椰蓉鲜奶冻的做法
材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉,那么其他淀粉可以吗?按说是都可以,但是口感和洁白度就不一样了】

玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉
【很多朋友问能不能不加奶粉,加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】

倒入牛奶充分搅拌均匀,不结块不粘底。一定要充分搅拌,或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状
【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点,假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办?那你可以把奶粉换成椰子粉,牛奶换成椰汁】

倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】

慢慢熬煮浓稠成浓糊,假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅,然后再放回炉子.......
【这一步比较难说,很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固,在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】

倒入容器放凉冷却后,盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。
【装什么样的容器比较好脱模了?
因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模,那怎么办?你可以在模具下抹点“葵花籽油或玉米油”再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】

切成小块
【很多人切了说不好看。哈!千万不要拿菜刀切,那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】

裹上椰蓉即可

精致小点心

奶香味一级棒

椰奶冻的配方比例是啥? ?

用料

椰浆 60g
牛奶 135g
淡奶油 95g
吉利丁片 2片
绵白糖 35g
做法

1

把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2

牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀
3

入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4

放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火
5

在密封盒里铺上一层保鲜膜
6

待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固
7

取出
8

切小块
9

表面醮一层椰蓉即可
小贴士
冷天的话,步骤6时不用放冰箱,室温就行。
另外,放在冰箱大概5个小时左右即可。

椰奶冻的做法 ?

1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。南洋椰奶冻主料 椰浆185克 辅料 果冻粉(魔芋)适量调料 白糖20克 南洋椰奶冻的做法1.全部材料搅匀,煮至沸腾后倒入模具冷却定型2.冷却好脱模,切小块,放入椰丝中裹匀即可 香芒椰奶冻糕主料 芒果2个 调料 鱼胶粉30g 荷兰乳牛乳酪牛奶350ml 椰浆4勺 白糖200g 香芒椰奶冻糕的做法1.先把芒果肉改刀成小粒,放入模具的底层。2.锅内把牛奶煮开,加入椰浆搅匀,再加白糖,最后加入鱼胶粉,边加边搅拌至完全融合。随后把溶液倒入模具里,覆盖底部的果粒。3.溶液冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏一个小时。待糕体凝固硬身,用牙签挑出来即可食用。

椰子奶冻怎么做 ?

椰子奶冻的做法:
食材:明胶片2片、椰子一个、牛奶一包、椰蓉丝、绵白糖、淡奶油
制作步骤: 1 预备—将两片明胶片(吉利丁片)放在冷水中浸泡,同时准备好一碗牛奶,椰子切开(用现卖椰汁或椰子粉的同学也冲泡好) 
2 大混合—将牛奶、椰汁混合,加入淡奶油和绵白糖(根据口味自定,喜欢甜腻香浓的同学就多加一点),搅拌均匀。
3 加热—接下来把混合好的椰奶倒进锅里小火加热,到60度左右,把泡好的明胶片拿出来,挤干水分,放入锅中,煮至完全融化,同时搅拌均匀,关火。 
4 密封冷藏—盛出椰奶放进密封盒,放冷后入冰箱冷藏至凝固(大约三小时的样子)。
5 切小块 看到椰奶凝固后,拿出来切成小块,就可以吃了。

椰奶奶冻的做法,椰奶奶冻怎么做好吃,椰奶奶冻 ?

椰奶冻的做法
1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀

3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固

7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可

玉米淀粉制作椰奶冻 5分?

用料
主料

椰汁200克

玉米淀粉20克

辅料
淡奶油
100克
牛奶
50克
椰蓉
50克
吉利丁
10克
调料
白糖
20克

10克
椰香奶冻糕的做法
1.先将所有原料称重量准备好,淀粉加水稀释,不要太多水,没有干粉即可
2.将牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化

3.倒入淀粉浆,一定要边倒边搅动
4.再加入泡软的吉利丁片,搅动
5.直到锅里的液体呈浆糊状,关火,全部过程一只要用小火,并且要不停地搅拌,以免起疙瘩

6.等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中,凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固
7.取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了,轻轻地揭去保鲜膜,椰汁糕就取出来了
8.修整四边切成小块,然后滚匀椰蓉就可以吃了

烹饪技巧

1、椰汁和淡奶油都是甜的,如果不喜欢太甜,可以减少糖的分量。
2、特别说明:用椰浆比用椰汁味道更浓,但是椰浆一般超市都没有,如果是用椰浆配方要调整一下:椰浆80克、牛奶170克、白糖的量要调整到45克,如果没有吉利丁片也可以全部用玉米淀粉,但是量要增加到80克,淀粉用水搅成浆,不要多用水,能湿透就行,不过全部用淀粉的效果还是没有吉利丁片的成品口感好

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食材用料:

椰浆200克

淡奶油250克

椰蓉50克

糖霜40克

吉利丁粉20g

牛奶250克相克食物

菜谱做法:

1.准备好所有材料过称

2.牛奶倒入盆中然后将吉利丁粉倒入牛奶中搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用。

3.椰浆、淡奶油,糖霜倒入小锅中边加热边搅拌均匀

4.取出之前放入冰箱的牛奶加入锅中搅拌均匀煮至稍沸腾

5.然后将煮好的椰糊过筛放至稍凉

6.容器铺上保鲜膜(放便后面脱膜),然后将之前过筛好的椰糊倒入,稍震几下

7.放入冰箱冷藏至过夜后取出切块

8.白白嫩嫩的椰奶块

9.椰蓉倒入盆中,把椰奶块放入粘上椰蓉就可以吃啦

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