万丰美食菜谱大全红烧河豚鱼的做法，红烧河豚鱼怎么做好吃，红烧 ？
1.河豚鱼得理干净
2.锅放姜蒜爆香
3.倒入河豚鱼
4.放糖盐
5.放老抽和料酒炖半小时
6.起锅
红烧河豚怎么做 ？
一般都没有红烧的吧，都是要请专门的师父杀的，饭店杀一条200，然后厨师做好后，过半小时杀鱼师父先吃，没有倒下的话，微波炉里转下上桌，一般上来都是铁盆装的烂烂的一盆，不过确实很鲜，小河豚也就是所谓的鱼霸鱼，就简单多了，肺汤是最鲜的
河豚鱼的做法 ？
河豚鱼是不是最好吃的鱼我不知道.在地中海的时候,有一次同伴钓上来一条很大的河豚鱼,小心的把它切开,发现河豚鱼还真有点特点.
1鱼肉很白很密.
2.鱼肉中没有小鱼刺.
3.极容易切成鱼系或者鱼片.而且经过水泡也不断掉.
4.作出来的菜洁白漂亮.有很鲜的香味.
5.但是当时我没有敢吃.所以后悔到一生.
河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。
3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用
(1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。(2)切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。(3)调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。
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河豚鱼怎样烧法？ ？
主料河豚鱼3条 辅料油适量盐适量红烧酱油适量白砂糖适量姜适量
步骤
红烧河豚鱼的做法步骤11.洗净的河豚鱼的姜片
红烧河豚鱼的做法步骤22.锅下油和姜片爆香
红烧河豚鱼的做法步骤33.下河豚鱼
红烧河豚鱼的做法步骤44.倒入红烧酱油和糖还有盐，加一点水煮上半小时
红烧河豚鱼的做法步骤55.熟了关火
红烧河豚鱼的做法步骤66.美味的河豚鱼好了
小贴士
河豚鱼内脏要去除干净。
红烧河豚鱼与什么汤类可混吃 ？
材料
日式车轮饼皮面煳500公克，罐装鲔鱼130公克，洋葱1颗，罐装玉米粒100公克，日式美乃滋80公克，盐适量，黑胡椒粉适量，茴香适量
做法
1.将鲔鱼沥干油渍，以叉子戳碎备用。
2.洋葱去皮切末，用干净纱布包起搓洗，除去呛味，再充分扭干。
3.将作法1、2和玉米粒、美乃滋及调味料一起放入钢盆中，用刮刀拌匀，即为鲔鱼洋葱馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量鲔鱼洋葱馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
河豚鱼的做法有几种 ？
河豚的肉非常肥美，而且除了鱼骨外没有什么刺。将鱼肉切成条，加少许洋葱用锡纸包好放在热热的铁板上料理，一阵欢快的“刺刺啦啦”的响声过后，鱼肉边缘微微卷起，显得紧实饱满，其味道口感颇有些像田鸡腿，吃起来鲜美无比。 河豚鱼不仅肉鲜味美，而且带有肉刺的鱼皮，胶质丰富，厚度足有五毫米，呈半透明状。凉拌的做法看上去不错，鱼皮被切成寸许的小块儿，简单调味，吃在嘴里非常韧，牙齿会遇到轻微的抵抗，还能似有似无地感觉到有些鱼皮上的肉刺儿，口感很独特。 红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。
红烧河豚皮有什么作用 ？
你会做吗?眼睛 血都是有剧毒的!杀的时候要注意!肝脏可以吃，其他的内脏全部不能吃!皮有护胃的功效!推荐做法!红烧 浓汤 刺身!
上海最好吃的红烧河豚，上海哪里红烧河豚最好吃，上海 ？
上海最好吃的红烧河豚做法
主料
河豚鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量红烧酱油
适量
白砂糖
适量
姜
适量
步骤
1.洗净的河豚鱼的姜片
2.锅下油和姜片爆香
3.下河豚鱼
4.倒入红烧酱油和糖还有盐，加一点水煮上半小时
5.熟了关火
6.美味的河豚鱼好了
河豚鱼除了红烧，烧奶汤外还有什么做法 ？
晒成鱼干，作为食材。宰杀后，沿腹部中线对剖，脊背相连莫切断，晾挂曝晒成干。食用时，用明火烤两面，有香味即可，然后斩块，与花生一同入高压锅。加水适量，少许盐、调味、辣椒酱等。压熟即可。味道口感特好。
烧河豚分几个步骤 ？
河豚是剧毒的鱼类，其皮肤、血液、眼睛、内脏都有剧毒。原因是河豚体内的一种叫河豚毒素的生物碱，它耐久耐高温，只需少许就可以致人死命，因此即使是食用河豚历史悠久的日本，每年仍然有不在少数的人死于河豚中毒。
在国内，只有经过有关部门授权的饭店，持有专业证书的厨师才有资格烹调河豚鱼。
红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。