万丰美食菜谱大全干煸豆角不干 10分？
应该是过熟吧，首先油不能放太多，适量就好，不然会很油腻，其次酱油应该少放。干煸豆角其实可以用电饼铛做，先把豆角焯水，然后直接放在电饼铛上煎，大概5--8分钟，豆角就会变得很干，如果不干可以再煎一会。然后可以回锅加入调料进行调味，这样操作比较简单，而且很容易成功。
我炒干煸豆角总是黑乎乎的快糊了，怎么炒？ ？
楼上的真晕
不用福，油要多放，大约放2/3手指那么深，然后要大火热油，等到油温能够使筷子一下去就冒泡就可以放豆角了，豆角的边角一旦萎缩就可以出锅了，已经熟了
急！干煸豆角要用什么豆角？ ？
看你的口味而定我喜欢使用 扁豆 就是长长的 有些圆的那种 还有就是豇豆 将豆角爱熟 做干煸不需要太大技术 切段 每段大概6公分即可备注：切记要不断翻炒 不然会沾锅 最后加入一些蒜末味道更佳哈哈 试试吧
干煸豆角的豆角用开水过吗 ？
有两种，一种是不用炸，用开水焯一下，另一种是炸的。在餐厅一般都是先过油的，最好是多一点把豆角全部能淹没，你也可以把豆角分两次炸，切记油温一定要高点哦！这样的眼神会好看点，也会有香味，但是注意不要炸久了，小心糊了！
干煸豆角怎么弄都不干，怎么很干！！！ ？
为防把豆角表皮烧糊，把火开小一点。油放多一点(油太多的话也没问题，等到你觉得豆角已经煸得差不多了，你还可以把火关一会，把多余的油铲掉，然后再开火，继续你的做菜过程)。煸的时间再长一点。这样的话，你的干煸豆角肯定会成功的。
如何做干煸豆角 干煸豆角的家常做法 ？
干煸豆角
0材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
做法一：
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
参考做法二：
将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量功锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
干煸豆角的做法 ？
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段
锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可
干煸豆角时豆角要先炸么 ？
在餐厅一般都是先过油的，我是在餐厅上过班的，豆角和豇豆炒的时候都可以加上一些干腌菜（蒸烧白的咸菜），这样炒盯来会很香！！希望能帮助你！
为什么我的干煸豆角是软的 ？
软了才是真正熟了，太软就是炸久了，熟过了。
比较喜欢干煸豆角，可是不会做啊 ，老是炒不数怎么办？可不可以先煮数再炒？煮多长时间最好？ ？
其实，豆角是个很好吃的东西，应该先用水煮，去腥味，约1分钟即可，然后在过油，炸熟，最后到出，锅留底油，下料头，最好放点辣椒，麻椒姜葱蒜，扁一下，加味，最好放点香菜，出锅即可，不用放的东西太多，常责味咋，会不好吃哦