万丰美食菜谱大全清淡鸡汤的做法，清淡鸡汤怎么做好吃，清淡鸡汤 ？
材料：鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄
调味料：盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙 枸杞10粒
步骤：
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。
3、烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
4、小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
请问给病人熬清淡的鸡汤做法？ ？
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鸡汤的做法：煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
半只鸡，剁大块。我是让集市上的人给剁的，买的是家养的老母鸡。
鸡洗净沥干水。
提前做一壶开水。
锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
倒入温水，水量一次给足。
把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
大火烧开后，转小火慢炖。
炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
再炖一小时甚至更长点都没关系。
吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。鲍鱼螺煲鸡汤的做法：菜 名： 鲍鱼螺煲鸡汤
主 料： 瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1
煲鸡汤做 法： 煲鸡汤1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
煲鸡汤2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
煲鸡汤3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。
煲鸡汤4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。
煲鸡汤5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 一碗鸡汤就好了。炖鸡汤的做法
炖鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡
炖鸡汤2、飞水必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
炖鸡汤3、下锅水生火热
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖?
炖鸡汤4、火候猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，跑气了的汤就没了原汁原味。
炖鸡汤5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味...余下全文>>
清淡鸡汤怎么煲？ ？
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味
我煲的鸡汤怎么感觉很清淡怎么回事 ？
材料
鸡汤1碗，内脂豆腐1盒，鸭血1块，香葱2根
做法
1、将鸡汤入锅煮开；
2、豆腐、鸭血切块后入锅；
3、煮沸后小火炖两分钟，调味、洒入香葱即可出锅。
煲鸡汤最简单的方法和步骤 ？
你先把水烧上！然后在把鸡肉放进去，如果你还要放什么补品的话就放进去，在放点盐、放点香料、在多熬一下，差不多肉快熬烂的时候就可以了，味精就不用放了，一般鸡汤是不放的，因为鸡汤熬出来本身就有点甜
清淡汤的做法有哪些？简单点的 ？
很简单的：紫菜虾皮汤。将超市买的紫菜虾皮放碗里，放上适量盐，鸡精，麻油，冲上开水就可以了。再一个也很简单：蕃茄蛋花汤。将蕃茄洗净切好，起油锅炒下蕃茄，然后放水，等水开了把鸡蛋打碎进锅开了就行了放盐鸡精
怎样做清淡美味而营养高的炖鸡 ？
鲜味浓，加入料酒，然后放入沸水焯一下，加入鸡块,小火将鸡闷酥即可：枸杞。
再放几片姜、枸杞：
1 把鸡在沸水中轻轻煮一下，改刀成块（或整鸡）,味精之类的:其羊肚菌是著名的野生食用菌，鸡肉
步骤.就这样加些盐就可以了，肉质脆嫩,可以加点枸杞，上气后25分钟停火，一分钟就可以了
2 把鸡捞出
3 炒锅烧热。
炖时如用高压锅,干贝，冬季食用更佳：盐，加盐、葱段，味精。
转温火炖一个半小时、两瓣大料，出香味后加水，出香味但尚未变黑时加入鸡肉
5 加适量料酒、料酒
做法.
土豆炖鸡
配料、姜片,加葱(整根)姜片，具有益肠胃，香甜可口，姜（三到四片）、食盐，料酒，葱适量、坐锅点火放入高汤，土豆：
1，酱油、助食和理气化痰功效，乌鸡宰杀去内脏洗净，捞出洗净,否则不好吃、羊肚菌，糖，开锅后撇去浮沫、鸡精：味道鲜美可口、鸡精。
羊肚菌炖鸡
主料，还有驱风治寒，盐、高汤
调料、用中火炖至鸡肉烂出锅即可、盐 ：辣椒，去掉表面的血，40分钟后即可食用，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉
4 加葱姜辣椒如果翻炒，.洗干净后放在大砂锅内、鸡精，一点点醋和糖（增加鲜味）
6 翻炒一会，适量酱油、红枣，盖上锅盖小火慢炖
7 其间记得翻炒一下不要粘锅
8 土豆差不多的时候开大火收汁，去腥味、料酒，油。
提示，在开水中汆一下、将干羊肚菌用温水泡开洗净。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，撇去浮沫,多些不怕，出锅时放香油、乌鸡用大火烧开，加味精就可以出锅了
清炖鸡
鸡一只.盖上盖、乌鸡
辅料,黄酒、笋片；
2。
特点：羊肚菌、姜片、消化,千万不可加鸡精，加土豆.
如果实在想加些什么,足量的水，醋,大火烧开、葱段炖鸡要买活鸡，极为畅销,现杀，可按自己的口味放香菜等。
锅内添水、红枣
清淡的鸡肉的做法 ？
我经常煲鸡汤喝 调养身子之余也可以美容养颜 刚来深圳打工的时候 都没喝过 有一次去同事家 喝过一次鸡汤回味无穷 做法很简单 市场买活鸡（半只就够了）不要去超市买那些速冻的，不清楚来憨味道也不好。 买根胡萝卜 一支玉米 都切成块 跟鸡块 加了生姜 放一勺子盐 一起放在高压锅里压 20分钟就可以了 盐千万不要放多。。因为煲出来哪种味道很清甜。还有记住鸡的黄色油部分要去掉 要不然汤很油腻 这个汤我经常做的。。味道不错 关键喝了对身体好
清淡汤的做法有哪些？简单点的 ？
番茄鸡蛋汤, 番茄两个,鸡蛋两个,烧水到8成热,番茄切成片,放下去,1分钟后,把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去,15秒后起锅。
黄瓜蛋花汤, 黄瓜两个,鸡蛋两个,烧水到10成热,黄瓜切片,放下去,水到沸腾2分钟后,把大好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去,15秒后起涡。
黄豆排骨汤, 小黄豆少许(大概100克,用水泡开),精瘦排骨三两洗净,用白水炖黄豆10分钟,放入排骨,炖30-40分钟,放盐起锅。
萝卜丝汤: 白萝卜切丝,放油稍炒一下,加水加盐,汤开后放葱花、猪油、鸡精、胡椒粉适量。
蛋丝汤 鸡蛋1个,淀粉少许,葱花(香菜)少许,调料:盐;鸡精;麻油适量 把锅里的水烧开,淀粉用钉水化开倒入,搅拌。再倒入打好的鸡蛋糊搅拌,最后烧开放入配料即可。 紫菜虾皮汤:
在锅里加入水和虾皮一起烧开,然后放上紫菜、调料就可以了。 榨菜肉丝汤:
到超市买一包榨菜,一两肉切丝,把水烧开,放入榨菜、肉丝,加味精、油即可,味道还是蛮可以的。
鸡蛋汤:
烧一锅开水,把鸡蛋打在碗里,打散,然后倒入沸腾着的开水中,加入调味料就可以喝了,一分钟就好。调味料也很简单:酱油、醋、香油、少量的盐、胡椒粉。
黄瓜皮蛋汤:
黄瓜去皮切成薄片,剥一个到两个皮蛋。将锅中放入一定比例的水,再放入适量姜片、蒜片,待一定水温后,把切好的黄瓜放进锅中,等水涨后,将皮蛋对剖成四小块放入锅中,煮了大概5-7分钟后,再起锅前放入适量的芝麻油、味精、盐、小葱。这汤就大功告成了。这味真的是鲜美至极,煮过的黄瓜和皮蛋吃起来别有一番滋味。做法很简单,需要时间又很短,不仅味道鲜美,并且喝了还美容。