万丰美食菜谱大全无锡肉排骨都需要什么原材料？ ？
主料： 猪小排（猪肋排） 1000克
调料： 酱油 100克 料酒 25克 盐 5克 白砂糖 50克 姜 40克 桂皮 5克 大葱 5克 八角 5克 各适量
无锡肉排骨的做法：
1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2. 葱切段，姜切块，拍松；
3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
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无锡什么排骨最好吃？ ？
三凤桥。
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无锡排骨哪里好吃 ？
太湖明珠－－无锡，青山绿水， 人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”， 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味， 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜 不改。
舌尖上的中国说的无锡排骨是哪一家 ？
舌尖上中国里的是三凤桥肉庄。
另外在无锡本地还有老陆稿荐（肉较硬、少甜）、慎余（最老一家无锡排骨肉庄，传统工艺）、王裕兴（现代改良风味）等老字号肉庄。
三凤桥在无锡市中心中山路有总店，可以买散装现烧的酱排骨（需一早排队），无锡各大超市里也有真空包装的三凤桥酱排骨出售。但有些地方出售的三凤牌和三凤桥不是一个牌子，要注意。
无锡排骨哪个牌子最有名 ？
无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“三凤桥”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正盯稿荐”等牌号。
无锡肉骨头的家常做法 无锡肉骨头怎么做最正宗 ？
无锡肉骨头的制作食材：
肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油，葱结，姜块，八角，桂皮各适量。
教您无锡肉骨头怎么做，如何做无锡肉骨头才好吃
①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。
②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。
③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。
④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可。
正宗无锡酱排骨的做法？ ？
排骨 1000 克，洋葱 60 克，青辣椒 1 个，
配料：
大葱 1 根，生姜 1 小块，大蒜 10 瓣，大料 适量，桂皮 适量
调料：
食用油 500 克（实耗50 克），蚝油 1 大匙，酱油 1 小匙，料酒 1 大匙，番茄酱 1/2大匙，冰糖 1/2大匙
做法步骤：
1、排骨洗净后剁大块，用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;
2、锅内放油，烧至七成热时，放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;
3、将排骨放入油锅内，炸成金黄色后捞起沥油;
4、锅内留底油，放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨，再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水，小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘，淋上锅中余汁即可。
说明及备注：
用排骨熬的高汤取代水，味道会更好。
请问在无锡市区哪里吃无锡排骨最正宗呀? ？
喜甜的话吃三凤桥（中山路新世界百货对面），一般本地人都吃这个牌搐，还有一个陆稿荐，没有三凤桥甜，一般只有零售，超市和专卖店都有
无锡排骨是哪里的菜?属于什么地方的菜系? ？
无锡排骨淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。很多朋友不知道无锡排骨是哪个菜系的，聚餐网告诉你无锡排骨在中国几大菜系中属于江浙菜系。 无锡排骨传统名称叫“无锡肉骨头”是淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。也是具有地方风味的旅游食品。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。 无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)，随着无锡市工商业的迅速发展，目前已经有许多家店面。问：无锡排骨是什么地方的菜? 答：无锡排骨是浙江无锡的特色美食。问：无锡排骨是哪个菜系? 答：无锡排骨属于江浙菜系。
无锡排骨的由来 ？
无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争，无锡排骨（肉骨头）的质量不断提高。 无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油、绵白糖、老窖黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，100斤生的肉骨头，要加酱油12斤，白糖3斤，黄酒3斤，用文火烧两个小时。最后制得64斤左右的无锡排骨。菜系:江浙菜