无锡小笼包的做法正宗无锡小笼包的做法

正宗无锡小笼包做法在线观看？

无锡小笼包做法
主料
面粉
1kg
拌好的肉馅
适量
辅料
盐
2g
猪油或鸡蛋
适量
步骤

1.先将面，盐与油或鸡蛋搅拌，再慢慢加水（第一次尝试可把面团和软一点不过不能烂）

2.和好的面团（面团要和到表面光滑）放入袋子中醒半小时（促使水，面的充分混合）

3.把面团搓成长条，分成大小相等的面剂子

4.把面剂子擀成中厚边薄的面皮

5.放入适中的馅料（第一次制作馅不要放太多不然口合不拢）

6.捏成包子，放入蒸屉，开大火蒸十分钟（肉馅凝结成整块不散时包子就熟了）

求无锡小笼包面皮制作方法？

我父母就会制作小笼包，无锡小笼包是死面的，不用发，也不用揉到很劲道，就是面粉加凉水，揉匀后松弛10分钟左右。水面的具体比例我不清楚，我父母就是凭经验放的。

无锡小笼包的做法，无锡风味的小笼包怎么做？

无锡小笼包的做法
食材明细

猪腿心肉适量
猪皮适量
自发粉500克
30℃温水适量
盐适量
味精适量
生抽适量
糖适量
绍兴黄酒适量
老姜适量
葱汁适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

1
猪肉馅儿加入盐、味精、糖、生抽、姜末、葱汁，充分搅拌均匀备用。做小笼包最关键的是汤汁，这就要用到猪皮冻啦！将猪皮冻倒出切成细丁放入拌好的肉馅儿里搅拌均匀。

2
自发粉用温开水糅合，至表面光滑不沾手，面团呈圆形，盖好保鲜袋密封不透气，放置再醒发15-20分钟，面团明显膨松，好像充气的感觉。将面团搓成长条状，用刀切成等分小块，擀成中间厚边上薄的圆形面皮，面皮中间放上肉馅包起，捏褶皱收口。因为是第一次做，收口经验有待提高，(*^__^*) 嘻嘻……

3
包了两盒送给同学分享一下。

4
电饭煲用配套蒸屉，铺上纱布，按快煮等水沸腾后，放入小笼包（每个小笼包之间需留有间隔，因为猪皮冻蒸熟后会化冻成汤汁，防止粘连漏汤）。仍是快煮状态，蒸8-9分钟出锅。

5
最好乘热吃，吃时蘸点香醋更觉美味

无锡小笼包的做法，无锡小笼包怎么做好吃，无锡？

1.将凉水缓缓倒入面粉盘中

2揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟
3.将瘦猪肉剁成肉糜

4.肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀

5.加入蟹膏搅拌搅匀

6.调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲

7.蟹膏、肉糜、皮冻的比例为1：2：3

8.饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子

9.擀成中间稍厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形

10.点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

11.生坯摆放小笼内冷水上笼。

12.大火蒸10分钟即可。这样，无锡小笼包就完成了

无锡小笼包怎么做如何做好吃？

瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法
[编辑本段]
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
参考资料：百科

无锡小笼包的做法简单做法50字？

小笼包的做法
材料
蛤士蟆100公克，调味肉馅300公克，冷水面皮150公克，素蚝油1大匙，细砂糖1/2茶匙，香菇精1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.取一锅盆，放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅拌均匀后，放于冰箱冷藏室，备用。
2.每片面皮均填入作法1馅料20公克，包成小笼包状后放入蒸笼中。
3.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法2，以大火蒸约6分钟即完成。