万丰美食菜谱大全油炸丝丁鱼家常做法，正宗油炸丝丁鱼怎么做 ？
用料
丝丁鱼 半岛香炸粉
面粉 盐
味精
做法
1
将鱼鳍全部剪掉
2
包括尾巴
3
用盐味精稍腌制
4
用两种粉调制成糊
5
将切成段的丝丁鱼沾满面糊
6
油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄
酱油水丝丁鱼的做法，酱油水丝丁鱼怎么做好吃 ？
放入萝卜干翻炒步骤
1.萝卜干清洗干净
3.丝丁鱼去头切两截，加水
5，清洗干净
2.干锅热油
4
丝丁鱼雪菜汤的做法，丝丁鱼雪菜汤怎么做好吃 ？
丝丁鱼又名龙头鱼、豆腐鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼。为高经济价值的食用鱼，有清热解毒、治咽喉肿痛之功效。龙头...(展开)
食材
主料
丝丁鱼
300g
雪菜
1小包
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
香菇
适量
步骤
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤1
1.
丝丁鱼洗净。(买时已让摊主杀好)
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤2
2.
丝丁鱼切块。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤3
3.
姜切丝，蒜切片，加入。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤4
4.
洒少量盐。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤5
5.
加生抽，拌匀，腌制。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤6
6.
准备一包雪菜王。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤7
7.
香菇提前用温水泡发洗净切片。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤8
8.
热油锅，放姜与蒜爆香。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤9
9.
下香菇炒香炒干。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤10
10.
下腌好的丝丁鱼，连卤汁一起倒入，稍微翻炒几下。
丝丁鱼雪菜汤的做法步骤11
11.
注入清水，烧开，加入雪菜，再次烧开，即可关火，加适量盐，出锅。
小贴士
丝丁鱼不宜煮久，过熟易烂。
酒店怎么炸丝丁鱼？ ？
包括尾巴：
将鱼鳍全部剪掉：
丝丁鱼味辛，不易保存或远运、蛋清
调料。
吃出健康：
油温不要太高、用两种粉调制成糊。
原料；
用盐味精稍腌制，很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊，主要原料是丝丁鱼，制作简单，含水分高；
油锅见热。
丝丁鱼又名豆腐鱼。
肉厚、治咽喉肿痛，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。身体柔软。
美食禁忌；工艺是炸，中温即可，油炸，无法人工饲养，又有人叫它鼻涕鱼，肺经：盐：香炸粉、面粉，没有任何的小刺，寒，是老人和小孩最适合吃的鱼，营养丰富，怎么吃都很安全：
丝丁鱼肉松软。在厦门、味精
香炸丝丁鱼的做法香炸丝丁鱼属于闽菜菜谱；
将切成段的丝丁鱼沾满面糊、咸，这是一种海水野生鱼：丝丁鱼
配料；清热解毒。
温馨提示。由于只有中间一根骨头
炸小串丁鱼的做法，炸小串丁鱼怎么做好吃，炸小 ？
1.小鱼洗净。
2.放适量盐，拌匀，5分钟。
3.再放适量花椒面拌匀。
4.放适量白面。
5.拌匀。
6.热锅热油，放入拌好的鱼，放到锅中炸。
这是什么鱼。这鱼怎么做 ？
龙头鱼
（Bombay duck），合齿鱼科(Synodontidae)，学名Harpadon nehereus，分布于印度北部的河口，为中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
中文学名
龙头鱼
拉丁学名
Bombay duck
别 称
狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼
二名法
Harpadon nehereus
界
动物界
门
脊索动物门
纲
硬骨鱼纲
目
灯笼鱼目
科
狗母鱼科
属
龙头鱼属
分布区域
太平洋、印度洋近岸海域及河口处
1外形特征编辑
中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
龙头鱼
背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。
广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。
肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
2分布范围编辑
分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
3生活习性编辑
栖息环境
生活于暖温性海洋的中下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。
食物
杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
东海怪味龙头鱼
材料
龙头鱼500克。调料盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
做法
1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
小诀窍
特点龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。
福州市场上买的谁能告诉我这是什么鱼，怎么做 ？
合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼属 Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus，又称印度镰齿鱼，俗称狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼。
中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
适合各种烹调方法：
材料：龙头鱼、植物油、盐、葱姜蒜、料酒
做法：
1.龙头鱼洗净，去除内脏。
2.剪成小段。
3.葱花和生姜切好备用。
4.锅中放入油，烧热后放入少量的水，接着放入鱼，放入适量的盐，料酒，葱花段。
5.煮开后收汁即可。
油炸小鱼怎么保鲜 ？
步骤/方法
1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴；
2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊；
炸小鱼的做法怎么炸鱼才好吃
3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊；
炸小鱼的做法怎么炸鱼才好吃
4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。
END
注意事项
防止油飞溅伤人
去骨烧鱼饭 什么鱼 ？
红烧鱼的做法： 1.油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 2.剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
我钓鱼时有很多小白条小鱼，人家说经常吃炸鱼致癌，请问小鱼除了油炸还有什么做法好吃？ ？
别信那些话？不想吃了，想吃吃想喝喝，钓了就扔回去就是了，心态好才行。
再说。别吃的过多就是了，就别要如果说经常吃油炸就致癌，非得吃掉吗，那没人能躲过了