万丰美食菜谱大全法式煎鹅肝的做法 ？
原料：鹅肝８０克调料：黑胡椒汁１０克，黄油２克
做法：１．先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡５小时后备用。
２．鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。
３．最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口检举
法式煎鹅肝的介绍 ？
鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。
如何做法式香煎鹅肝 ？
制作过程：
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
法国香煎鹅肝怎么做好？ ？
1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太厚了,用烤箱烤,160度,大概烤5分钟 5,把苹果片摆好,把鹅肝放上去,淋上红酒汁,就可以了. 红酒汁做法: 1,在锅中加入少量的油.加入30克洋葱碎,钞香 2,钞香了洋葱碎后,加入70克红酒,国产的红酒就可以了,只要钞到没有红酒的酸味了,就可以了,这个你可以闻出来的 3,没有酸味了,加入烧汁80克个人看,如果你需要的多,就多放点水和黄汁粉,烧汁是西餐中所有主菜的基础汁,作起来很麻烦,不过我们可以用黄汁粉,这个就是烧汁中提炼出来的(很简单,就是在锅中加入一些水,加入一些黄汁粉进去调匀就可以了) 4,在汁中加少许盐,个人味道觉得合适了,就行了 烘烤鹅肝 原料：90克左右重的鹅肝6片，面粉1匙。 制作：将鹅肝片放入（事先筛过的）面粉中，裹上面粉后抖去余粉。将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。把沾了面粉的鹅肝放入锅内烘烤（约5分钟），直至金黄色并发出脆声，撒盐和胡椒粉后即可食用。 佐酒1.Domaine-de-lataille-aux-loups89葡萄酒。 它具有多种香浓的干果味，爽口。 佐酒2.Chateau-l'angelus92葡萄酒。 它香气丰富带有一点辣味，口感醇厚，酒香持久。 佐酒3.ChampagneMailly白葡萄酒。 它具有水果味和香喷喷的烘烤味，香气浓。 法式煎鹅肝 鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。 法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。 适合人群：老幼皆宜 主料：上等鹅肝150g 辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许 配料：胡萝卜片和茄子片 烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。 营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。 制作过程： 1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。 2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。 3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。 4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
法式香煎鹅肝的做法，法式香煎鹅肝怎么做好吃 ？
法式香煎鹅肝的做法
1. 把盐胡椒和生粉均匀涂抹到鹅肝上！
2. 根据鹅肝大小自行切块！
3. 芦笋切掉老根，放开水中焯水
4. 平底锅放油适量，把焯好的芦笋放进去煎两面微焦！
5. 煎好的芦笋撒盐和胡椒备用！
6. 法棍切片，为了口感更酥脆，可以放烤箱微烤！
7. 平底锅放牛油，放蒜末，把法棍均匀摆在上面，最小火煎单面微焦！
8. 煎鹅肝要最小火，不然很容易胡！摆盘，在鹅肝上面放上迷迭香，再放上买鹅肝送的酱料 趁热吃！
法式煎鹅肝怎么做？ ？
原料：鹅肝８０克调料：黑胡椒汁１０克，黄油２克
做法：１．先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡５小时后备用。
２．鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。
３．最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口
法式红酒煎鹅肝怎么做 ？
食材明细
鹅肝4片
蓝莓酱一勺
红酒四勺
胡椒粉适量
黑胡椒适量
蜂蜜一勺
甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
法式红酒鹅肝的做法步骤
1、鹅肝切片，大约8毫米厚
2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
6、放红酒
7、放一勺蜂蜜
8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小窍门
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐
香煎鹅肝的做法 ？
1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色2.香梨，糖蜜，热底。3.将盘，法式香煎鹅肝就完成了。
极简煎鹅肝怎么做 ？
极简煎鹅肝的做法
说是极简易，其实是傻瓜的不能再傻瓜的做法，而且卖相不错，不仅吃着开心，也是朋友圈微博的装x利器ಠ‿ಠ
以上请忽略虾牛油果酱豆腐姜什么的
做法：鹅肝先改刀切好，撒黑胡椒盐小腌一下，再放回冰箱，或者煎时放也行。
煎时注意点就一个，别煎太久，鹅肝基本全是脂肪，油出来必然不会美味了还会变小，但也要保证熟，如何买的太厚也要处理一下
煎之前把法棍切片或者购买时找店员切好。平放在餐具上，鹅肝煎好后直接摞上就大功告成。再叠一层水果不仅去腻还会增加口味层次
所谓好的食材就是随便弄弄都会很美味，鹅肝就属于这一类，哪怕就弄点果酱蘸着吃也是极好的
香煎法国鹅肝有几种做法？ ？
最地道的煎吃方法是什么都不放，少油鹅肝放上去，小火煎7成熟，少放盐，不要翻动。
装碟上桌就可以了。想要是什么味道可以调酱，番茄酱什么的可以按自己的口味
个人建议要是不怕血腥味重的话，就什么酱都不用，原味最好。