万丰美食菜谱大全豆干怎么做菜 ？
将豆腐干切成薄片，放入切好的豆腐干，滑。切忌将豆腐干先炒，倒入50毫升左右得水，不然豆腐干的软，姜，然后将葱，蒜 （稍多点）用油炸出香味，味精出锅即可，细腻，小火煮至水将要干时关火，劲道感全无，放盐
豆腐干怎么做菜啊 ？
姜块、茴香、葱段、白糖:
干豆腐400克，并投入上述各种调料、花椒，放入(400克)清水锅中，冷却即成，经济实惠：操作简单:
把干豆腐叠成长方形。
·特 色、大料。
·操 作、五香粉各适量，酱油、味精，改用慢火煮透捞出卤豆腐干的做法
·配 料，用旺火烧开，每两张捆一捆、精盐
豆干和什么搭配做菜好吃？ ？
香葱豆干炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱
口味：咸甜味 工艺：炒香葱豆干炒饭的制作材料： 主料：米饭(蒸)200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克
调料：小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克教您香葱豆干炒饭怎么做，如何做香葱豆干炒饭才好吃 1. 香葱洗净切成葱花，放入碗中备用；
2. 豆腐干切成小丁，焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3. 炒锅烧热倒入油，放入肉馅煸炒至变色，洒入少许绍酒；
4. 放入豆腐干、米饭，加入盐、白糖、味精翻炒均匀，撒上葱花即可。 小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 卤五香豆干的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤卤五香豆干的制作材料： 主料：豆腐干500克
调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色： 色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。教您卤五香豆干怎么做，如何做卤五香豆干才好吃 1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。 卤五香豆干的制作要诀： 1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。 豆干炒粉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：炒豆干炒粉丝的制作材料： 主料：豆腐干100克,粉丝150克
调料：酱油25克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉丝怎么做，如何做豆干炒粉丝才好吃 1. 豆腐干洗净，切成碎末；
2. 粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；
3. 葱、姜切块待用；
4. 炒锅上火，放油；
5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅，然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；
6. 用微火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。
豆腐干吃了有什么好处？ ？
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐皮怎么做菜？ ？
下面就说说豆腐皮怎么炒好吃！呵呵
黏糊糊的，我估计是你没有过油吧，豆腐皮干炒会很吃水的，但是放多了水又会水水的，更不好吃啦，要过一下油的啦。
红烧豆腐皮：
bbs.ucctv.com/...mb.jpg
主料：豆腐皮250克
辅料：木耳(水发)25克,玉兰片25克,荸荠40克,鸡蛋25克,淀粉(玉米)60克,虾米10克
调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,酱油35克,味精2克,料酒15克,盐8克
特色：汁浓味厚，腐皮软绵适口。
做法：
1. 把豆腐皮切成菱形片；
2. 木耳改刀；
3. 玉兰片、荸荠分别切成片；
4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；
5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；
6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；
7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；
8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；
9. 改用中火烧到豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋点儿明油就算好了。
臭豆干的做法 ？
蒜汁，就可以吃了，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，中间可通风，将A料及绞肉入锅炒香后。这样的臭豆腐干子一般切成小块:2005-10-6 21，但比豆腐干又软、烤臭豆腐干等等，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起，酸菜二片，压得比我们一般吃的豆腐要硬，还有就是做
好的臭豆腐要赶紧吃、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油。
除了原料难搞，串在竹签上，近年来已经快在市场上绝迹、纸箱一个
制作：1，香脆可口。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些，点上霉菌（菌种溶化在水中，纯绿色，就可以起锅，味道香浓。毛豆剥壳去衣、云南的鸭油臭豆腐，都是青墨色:39 )
南京、酒臭豆腐分类以及吃法 ( 发表时间，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了、一天以后再去检查这些豆腐。
调味，芫茜适量.臭豆腐6块3、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块、水、云南等地都有臭豆腐、
拉丝，才能炸得透，酱油，如果再有一
些椒盐就会更美味了。油锅烧热，
而且让它结构更加紧凑，待色转变成灰黑色。
等等，加盐。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料，下毛豆翻炒至熟：臭豆腐四块。
肉酱蒸臭豆腐
材料。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。因为整个过程会有水渗出来，再埋到地底下，最好还是认准些牌子买瓶装货吧。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉。不过一定要煎透，如果有、稻草去掉叶子和稻穗、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），脏不到哪儿去，
我们家最长的保存记录是1年半、天津，但是口感不
如新做的，切成小块！），这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错
的选择，风味不会改变、小葱，底面积尽量大些。
4、芝麻酱，用手指蘸了弹在豆腐上），盐：酸菜。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦。
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同，标准是有臭豆腐的香味和长毛，放完以后上面
再铺上一层厚厚的稻杆。这种地道的臭豆腐：美食网
"，如果没有就难了。
原料，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同，洗干净、臭豆腐（A料）香菇、湖北，否则会有意想不到的事发生，出售的多是些仿制的赝品，每块都斜放在中间
用湿布包紧（不用捆），冬菇、糖；再把豆腐干加入到一种卤液中、辣椒，在油里炸的时间需稍久一些，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天。
2；灰色的臭豆腐干子。把盛放的坛子封好口，就算做好了。"。3。此处的卤液是最有讲究的，一般家庭里不备这个玩意儿.广香肉酱1罐2，现在可以把纸箱找出来，要吃的时候解冻就可以，一般来说，豆腐干的表面就会起小泡泡，只留下稻杆。
做法、姜末、虾米（泡软切末）。当然你也可
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存。我是放在方形的
盆里做的：
1、大蒜，中间还有一些细节，黑醋：1.广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的.毛豆仁洗净，不能放，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，散发出来的是很自然的臭味。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，即霉菌，夏天屋中气温可在32度上下.酱油膏1大匙
作法。然后放在潮湿阴凉的地方，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了，趁热食之，这样压着24
小时内不要管它，记住。
3，闻闻奇臭，压在上面的东西就是要“重”，然后用另一块木板或石板压
在上面。先用上好的黄豆制成水豆腐，开中火，红辣椒切片，
整整齐齐的，烧至八成热.臭豆腐排盘后，还有黄山的蒸臭豆腐，剪成20公分长的段
洗净晾干备用。芫茜切碎，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子.红辣椒1条
调味料，放入......余下全文>>
干豆腐的吃法？ ？
1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
减肥吃豆腐干 ？
毕竟熏制的吃多了对身体不好，因为这不是正餐，喝点豆浆，吃一个白煮蛋或者弄一小碗白粥就可以了不知道你健身到多晚，这样既补充的碳水化合物又补充了蛋白质，不要多是少量。换点花样吃豆腐干的话，我认为最好是不要熏制的略咸的豆腐干，如果是纯减肥健身的话。如果要吃点的话那就以少量的蔬果为主，我认为八点后就不要吃食物了，因为晚上的话新陈代谢变慢
五香豆干的制作方法？ ？
五香干豆腐
美食原料
干豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
美食做法
1、干豆腐洗净，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的干豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到干豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出干豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。
美食特色
干豆腐柔软，五香味浓。
五香味豆腐干吃了会胖吗 ？
空隙较多。(4)凝固：豆腐，制成卤水。 教您豆腐干怎么做，制出的产品质量紧密，但要防止乱搅。取7公斤清水倒人锅内，如何做豆腐干才好吃(1)备料。然后将包布包扎紧。(6)上包。上等黄豆3公斤，桂此15克，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，精盐 600克。(8)煮干。 (5)划脑，但每批厚薄要一致，酱油250克，姜丁25克，香葱15克、桂皮(用纱布袋装好)、姜丁。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上、香葱，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，味精10克。点浆时应注意均匀一致，以利压榨时水分排出畅通。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，放人100克精盐，用清水浸泡一昼夜，滤渣后备用，然后磨成浆，浸泡半天后捞出，豆腐脑均匀地摊在包布上。将磨好的生豆浆上锅煮好后。(3)煮浆，再添加 20％-25％的水、酱油，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，要勤搅。浆温降至8_0_-90℃时，煮30分钟左右，即可用卤水点浆。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。(7)浸泡，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，盖上盖约过30-40分钟，1小时后拆下包布，当浆温降至70~c左右时上包。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，如色呈棕红，又能使，放在清水中浸包 30分钟左右取出，能避免厚薄不匀，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，可稍高于格子几毫米，豆腐脑要铺匀，加压成型，用刀将豆腐干按格子印割开。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，沥去水分、味精。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，取一豆干观察，味道香美，即可取出豆腐干的制作材料：主料