鲜水竹笋的做法大全集 ?
1、炒肉。直接很肉炒,放盐别放生抽,很好吃。
2、烧肉。
原料:
五花肉、竹笋。
调料:
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法:
1)五花肉洗净切块,开水里焯一下后捞出沥干水分;
2)竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;
3)准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;
4)五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出;
5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡;
6)冰糖已经融化,有黄色小泡产生;
7)立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色;
8)调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒;
9)倒入水没过材料,大火煮开;
10)水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1)将鸡切块,用热水焯一下,捞出滤干;
2)竹笋切块,葱、姜切小丁;
3)锅中放油,加入干辣椒、花椒爆香,倒入鸡块翻炒;
4)待鸡腿出油后,加入葱、姜末,待炒出香味儿后,加入黄酒、酱油(喜欢颜色红一点可以用老抽),再倒入竹笋块;
5)加入水后,盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料:
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法:
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
水笋怎么做好吃,水笋的吃法 ?
食材明细
水笋200g
红辣椒一个
生抽适量
香葱两根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸水笋的做法步骤
1
食材水笋,红辣椒
2
水笋和红辣椒洗净切小块,香葱洗净切葱花
3
热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒
4
煸炒过程中倒入生抽,继续煸炒
5
炒到几乎没有水份时加入香葱,继续煸炒至完全没有水份
6
装盘即可
使用的厨具:炒锅
水笋两吃怎么做 ?
用料
水笋 两根
酱汁(自备),我用了沙拉酱和万字芝麻汁
水笋两吃的做法
水笋切条切片,滚水灼熟
晾凉后装盘,加上喜欢的酱汁即可
水笋炒肉怎么做好吃,水笋炒肉的家常做法 ?
食材明细
水笋2条
胡萝卜半根
青椒1根
五花肉100克
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
水笋炒肉丝的做法步骤
1
水笋2条洗净备用(我这一碟菜只用了2条)
2
青椒一个切长条备用
3
水笋切长条,胡萝卜切长条
4
五花肉切条用盐,酱油鸡粉腌制5分钟
5
锅烧热,放油,加入肉丝翻炒至变色后盛出
6
加胡萝卜丝翻炒
7加水笋丝翻炒
8
加盐调味。用水淀粉勾茨下,如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。
9
加入青椒丝翻炒
10
加入肉丝翻炒最后调味后盛出即可食用
明笋怎样做成水笋卖 ?
竹笋,一种南方蔬菜,有些地方也叫水笋,一般都是拿来切片清炒,或是用熏肉/腊肉来炒,味道清新,口感清爽。
炒清水笋
材料:半坡脆笋,超市有卖;胡萝卜,瘦肉
做法:1.笋切丝,刀一定要顺着纤维切,口感更好。我买的是笋丝,倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。2.瘦肉切丝,胡萝卜切丝,葱姜切末。3.锅内放油,油热放入葱姜末爆香,倒入肉丝煸炒变色,再把笋丝和胡萝卜丝一…
椰子水笋块汤
材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄
调味料: 盐少许
制作方法:
1.麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水,捞起冲洗干净,备用。
2.将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾,放入作法1的鸡肉块,转小火煮约15分钟。
3.放入新鲜椰子水,再煮约10分钟,加入盐调味即可。
八味酿笋
配 料:
嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克(约耗100克)、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、白糖10克、味精3克。芝麻酱25克、芝麻油25克。
特色:笋肉鲜嫩,馅味多样,香辣爽口,冷热俱佳。
操作:取春笋10厘米嫩段,用竹筷把笋内节头打通,剥净笋衣。将香菇、磨菇、素火腿、笋干内尖。榨菜、烤麸、红辣椒切成绿豆大的粒子,放入碗中,加入麻油15克、味精1.5克、湿淀粉15克和芝麻酱一同拌匀,分别酿入笋内。炒锅置旺火上烧热,下菜油至五成热(约125℃)时,净酿笋入锅,移至中火上炸至淡黄色时,倒入漏勺,沥去油。原锅内放入酿笋、绍酒、酱油、白糖,加水250克(至浸没笋)用小火炆至汤汁剩2/5时,加入味精1.5克,淋上芝麻油10克,出锅入盘即成。
水笋红烧肉怎么做 ?
原料:
夹心肉、水笋
配料:
盐、料酒、老抽、糖、姜
步骤:
1、锅内放水,倒入水笋煮沸后捞出凉水冲洗备用;
2、夹心肉洗净切块,锅内放水煮沸后,将夹心肉入水氽一下,捞出凉水冲洗,沥干水分备用;
3、起油锅,放入姜片爆一下,然后倒入夹心肉翻炒一下,然后倒入料酒翻炒,再加入水笋,加盐、老抽、糖及适量水,水沸后改中小火保持微沸状态煮至肉酥软即可。
小语:夹心肉要选择略肥一点的,因为笋比较吸油,肉太瘦了,反而不太好吃。
关于山竹笋的做法要不要水焯 ?
1.将山竹笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2.鲜百合掰片洗净;
3.辣椒去蒂、籽洗净切片;
4.炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入芦笋、白果炒片刻,加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
三林塘本地菜水笋烧咸肉的做法 ?
水笋烧咸肉的做法
食材明细
笋适量
咸肉适量
雪里蕻适量
生姜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
1把咸肉切块,过水待用。
2笋切片,也过一下水。
3咸肉加水,姜块,放压力煲里压一下。
4因为咸肉本色咸就不用放盐了,压好放入笋片,倒入砂锅。
5大火烧开,小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻,白糖少许。就可以装碗了。
6咸肉的味道和笋的鲜香充分融合,而且蛋白质和纤维素完美搭配,是一道既美味又营养的春季菜肴。
豆腐笋的做法,豆腐笋怎么做好吃,豆腐笋的家常做法 ?
食材明细
水笋255克
黑木耳9克
小油豆腐115克
桂皮适量
大料适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
黑木耳小油豆腐烧水笋的做法步骤
1
食材:水笋(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、小油豆腐、桂皮、大料
2
将已清洗好的水笋放在案板上切开。
3
烧锅倒油烧热,下入切好的水笋翻炒一下。
4
接着,合入小油豆腐和已清洗好的黑木耳翻炒一下。
5
然后,搁入桂皮和大料,加适量的清水。
6
加适量的老抽。
7
加适量的白糖。
8
加适量的盐。
9
调味煮开。
10
最后,煮至汤汁差不多了,即成。