万丰美食菜谱大全红油兔丁的做法怎么做 ？
食材明细
兔腿2个
豆豉适量
葱花适量
姜适量
盐适量
白糖适量
味精适量
辣椒油适量
花椒适量
老抽适量
食用油适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
红油兔丁的做法步骤
1
买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。
2
买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。
3
豆豉捣碎，越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上，豆豉的香味立刻渗出。
4
把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，葱花拌均即可食用了。
二姐兔丁的基本做法 ？
选用上等白水兔，宰成1.5CM见方的兔丁，将适量的豆豉酱、白糖、花椒面、红辣椒油调匀，再放入兔丁、葱白，搅匀，盛盘撒上碎花生仁即成。红油兔丁以其色鲜油红，麻辣适中，香嫩可口；回味悠长而成 为居家美食，是宴请宾客的一道上等菜。
麻辣兔丁怎么做？ ？
麻辣兔丁
主料兔肉1只
调料色拉油适量 食盐1勺 冰糖适量 葱1段 姜适量 八角2个 花椒适量 桂皮1块 干辣椒适量 料酒2大勺 生抽适量 老抽适量 泡姜2块 草果2个 豆蔻1个 沙姜3片
麻辣兔丁的做法
1.鲜兔肉一只
2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后腿留待做卤味）
3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味
4.腌制半个小时
5.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗
6.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入
7.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入
8.改大火，迅速翻炒，至肉色变白
9.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色
10.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加
11.加入干辣椒段
12.继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水
13.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分
14.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了
15.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可
烹饪技巧1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。
2、泡姜从坛子里捞出时，本身盐味比较重，可以切片后用清水泡一泡，就不会太咸了。
3、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！
4、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。
5、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油+小火+煸炒+耐心，就能非常容易的炒熟了。
6、兔肉属于低脂肪高蛋白肉类，想吃肉又担心长胖的童鞋可以放心吃。
7、 兔肉可炒、烤、焖，还可红烧、粉蒸、炖汤，如椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和蘑菇一起煲汤来喝。
8、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，所以不加水，只是干炒就可以很容易炒熟。放凉后再吃，风味更佳。
9、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。
希望我的回答对你有帮助
红星兔丁的做法大全？ ？
材料
主料：兔肉400克
调料：盐5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，酱油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻酱10克，芝麻20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，植物油30克
做法
1、兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块。
2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”。
3、炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟，出锅撒上葱花即可。
重庆江津双福红油兔做法 ？
红油兔做法
主料
兔腿 (2个)
辅料
豆豉 (适量)
葱花 (适量)
厨具
煮锅
分类
中辣 拌 廿分钟 简单难度
买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。
买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。
豆豉捣碎，越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上，豆豉的香味立刻渗出。
把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，葱花拌均即可食用了。
红油兔丁腥是不是坏了 ？
坏了就不要吃了
做法：
1仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮；水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）；捞出晾凉；
2兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段；调味碗中加入酱油；白糖（可以多加点）；
3加入汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）
4加入豆豉酱；加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）；调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）；
5搅匀的同时估计你已经口水滴答了；撒点熟芝麻装盘上菜。
红油兔肚做法（求解）怎样才是正宗做法 ？
再放入破姜和花椒(去腥味)．
２用大火煮沸后转小火焖煮约１５分钟（用筷子插入肉中，就个人来说，我是喜欢越麻越好哦）
４加入豆豉酱（该豆豉是大厨先生的秘制哦正宗川味红油兔丁
材料，这样做好的兔丁比较好看）
２加入白糖（白糖的分量要多一点哦）
３加入花椒面（分量根据各人口味适量增减：鲜肉，以后有机会详细介绍）
５加入辣椒油（喜欢麻辣味重的要多放点哦）
６加入兔丁和大葱段，不过、背向上平放入冷水锅内。
３捞起沥干水，大葱
兔肉的制作是关键。
调料配制
１取一大碗，无血水即可）。
１将兔子漂洗干净、盐和鲜汤（酱油少点，然后将其胸向下。
４放入葱段备用，拌均匀（味精鸡精加不加自便），放入酱油，宰成长宽约2厘米的小丁，晾冷后
兔子有哪几种做法川菜 ？
多得很，且听我慢慢道来：有陈皮兔丁 红油兔丁 水煮兔 霸王兔 泡椒兔 蛮子兔 鲜溜兔花 辣子兔 香辣兔丁 干锅兔 哎 ！难得写就这些吧 其实还有很多 如果还行的话请给分
馋嘴兔丁的做法视频 ？
盐；
4材料
主料，淀粉(玉米)5克：兔肉400克、鸡精.取一个碗；青、鸡精、料酒，白砂糖10克：花生仁（炸）50克、红辣椒丁炒熟；
5，辣椒油3克
做法
1，
辅料，大葱10克、醋调成卤汁，切成小方丁，淋些红油翻匀，辣椒(红，加酱油，用盐，植物油45克，最后倒入炸好的花生米，盐8克，尖)25克；葱，滑散至熟、淀粉浆好.锅中留少许底油烧热，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，姜5克；花生米用油炸酥，鸡蛋清50克，再下青，辣椒(青，置于容器内、皮，捞出沥油、奶汤：料酒30克，
调料；
3，鸡精3克，大蒜（白皮）10克、姜片、红辣椒切小丁，下入葱片，然后倒入兔肉丁翻炒两下，酱油20克、姜.干辣椒切成小段，醋5克，烧至温热时、白糖.炒锅上火放植物油、大蒜切成小片，尖)25克；
2、鸡蛋清、料酒.将兔通脊肉去筋、蒜片和干辣椒段煸出香味后，将兔肉丁下入，即可装盘
成都廖记棒棒鸡卖的那兔丁拌料是怎么做的啊，都有些哪 ？
兔丁要炒豆豉酱和香辣酱然后再加上其它的调料拌制而成。
先把新鲜兔肉洗净，锅内放入清水，葱、姜、盐、料酒，待水烧开放入鲜兔煮25分钟，捞出后切成两公分大小的丁状块待用。
豆豉酱：豆豉剁细，锅里放熟油，将豆豉炒到出香味时，加清水炒匀，再放盐、白糖、味精、鸡精一起炒，待糖炒化后豆豉酱炒出香味，再放入花椒油，酱油起锅；
香辣酱：锅内放熟菜油，姜沫炒香，将香辣酱、油辣子放入锅中翻炒，至水份干出香味后放入十三香后起锅待用；
红油的炼法就忽略了
外卖时，需要按一定比例添加下列调料：
兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。