青菜的做法大全,青菜怎么做好吃 ?
材料
主料:主料大米300克,青菜30克
辅料:清水300克,精盐少许
做法
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
2、将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。
炒青菜的步骤 ?
取适量的青菜,折掉菜头,洗2-3次。将油锅放在炉子上,打开火,倒入一定量的花生油,再把青菜(如果较长的话,必须先折短再放入锅里)放入锅里,翻炒差不多一分钟,加入一些味精、盐(根据个人口味咸淡加入)等,即可装盘。
烧青菜的方法 ?
清炒青菜的制作材料:主料:青菜400克。 盐4克,味精少许。
清炒青菜的做法:①将青菜择洗净后沥干水分,切成段。
②锅置火上,放油烧至五成热,随即放入青菜,加盐煸炒片刻,放味精,翻炒均匀即可。
蘑菇青菜
原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。
做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
青菜的普通做法,一般有炒、半炒半焯、焯,无论何种做法,要求是好看好吃,好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色,况且,太熟的青菜不好吃,维生素C又会大量损失,于身体无益。
怎样才能使使青菜好看好吃
炒法:洗干净的青菜不要沥得太干,留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒,菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽,能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够,在炒的中途视情况洒一点水,保持一定的湿度,这样炒出来的青菜好看,一般保持翠绿色。
遇到叶托较大火份量较多的情况,在青菜倒进热油锅时先翻炒2次,用锅盖盖约1分钟,再翻炒2次,再盖约1分钟,之后按正常方法炒。个人认为,每次炒青菜的用量在300~350g之间,太大份量,一般家庭用的锅不够大,炒出来的菜没那么好吃,颜色也不会好看。
半炒半焯:有的青菜不宜用炒法,改用半炒半焯效果会好一些,比如叶子又大又薄的,或本身经过焯一下水又想入味的,可用此法。热油锅,蒜蓉炒香,加少量生抽及约半碗水,烧开,加青菜,翻炒至熟,加盐调够味。
焯法:将青菜放进烧开的水中焯熟,另做勾芡调味淋在熟菜上。
在所有青菜炒熟调好味并上碟之后,滴少量麻油,用筷子搅匀即可。
麻油里含有丰富的维生素E,跟青菜里富含的维生素C一起,可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑,以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸,有可能造成过量,对身体健康产生坏影响,而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油,可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。
健康提示:生活中,许多人发生腹泻时,认为吃油腻食物会加重病情,于是想方设法多吃一些新鲜蔬菜,以为这样对病情有利。其实不然,此举不仅对疾病不利,相反还有害。
腌制小青菜怎么做 做法大全 ?
用料
青菜 400g
毛豆 200g
干辣椒 新鲜的小米椒也可以
盐 1.5-2小勺
糖 1-2小勺(可省略)
爆腌青菜的做法
青菜洗干净,准备切碎,先这样叠整齐
这样把叶子和茎切两端
叶子部分卷起来
切碎
茎纵向切三刀
再横向切碎
都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。
趁腌制的时候剥毛豆
干辣椒切碎
和毛豆放在一起倒入刚没过的水
这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度,觉得过咸就用水冲一冲挤干水分,不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐
把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮
煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒
挤干水分的青菜也一起炒炒
最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!
青菜的做法大全有哪些 ?
用料
青菜
菜籽油
盐
白糖
炒青菜的做法
把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净
把青菜切断
热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失
先加入菜梗炒半分钟左右
加入菜叶
不断翻炒到菜叶焉下去
看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味
根据自己喜好,加一点白糖即可出锅
小贴士
1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月,其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了;
2.洗青菜要有耐心,菜梗里会有很多泥巴,要多冲洗才能洗干净,因为这个时段的青菜不用打农药,所以不必长时间冲洗,但是一定要先洗后切,否则维生素流失会很多;
3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油,即把锅烧的非常烫后,加油,马上放菜炒,这是非常健康的做法,因为油的温度越高,越会产生致癌物质,以前的菜籽油是传统工艺压榨,里面有种物质叫介酸,芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进,完全没有这种怪味,而且品质堪比橄榄油。
水煮青菜的做法 ?
原料:小青菜250克、草虾15只、盐1.5小匙、姜3片、白米饭320克、清香盐2克、淀粉2克、芝麻香油2滴做法: 1、小青菜洗净,沥干水分,切小段,姜片切细丝。 2、草虾用清香盐和淀粉抓一下,腌制1晚。 3、将草虾冲洗掉粘液,擦干水分。 4、锅里倒入米饭,加水煮沸,放入小青菜碎,继续煮至快沸时,放入大虾和姜丝到泡饭中。 5、调入适量的盐,直至大虾透明。 6、淋入香油即可。 tips: 1、新鲜活虾买回来后,放入冰箱至昏迷状态,取出剥壳。 2、平常的话腌制20分钟以上即可,因为我做早餐,所以隔天腌制好。 3、早餐要保证清淡,所以盐要相对少放些。4、隔夜的米
青菜团的做法,青菜团怎么做好吃,青菜团的家常做法 ?
1.茼蒿洗净切碎
2.香葱切碎放入菜中
3.菜碎中加适量泡打粉混合后加入鸡蛋液和所有材料混合
4.加入盐调味加花椒粉和面粉和成面团
5.用手涅成团放入烤箱中烤25分钟180度
青菜有几种吃法? ?
几种青菜的吃法 1:青菜炒芋艿---芋艿煮熟,剥皮,切片,青菜先下油锅炒半熟时入芋艿片同炒即可2:青菜炒豆骸皮---豆腐皮撕碎(不要浸水),青菜先下油锅炒半熟时入豆腐皮同炒即可。 3:青菜炒小油豆腐---方法同上。 4:青菜炒香茹---方法同上。 5:青菜炒肉丸---青菜先下油锅炒半熟时入肉丸(大肉丸一分为二)放酱油,糖,味精即可。
拌青菜怎么做好吃,拌青菜的家常做法 ?
食材
主料
小油菜
200g
辅料
蒜
2瓣
白葱
少许
香油
少许
生抽
少许
盐
适量
香醋
适量
干辣椒
2个
步骤
1.青菜清洗干净,蒜剁成碎末备用。
2.葱和干红椒切丝,备用。
3.起锅烧水,水沸腾后放入青菜,30秒后捞出。青菜很嫩不能煮时间太长,否则营养流失严重。
4.煮好的青菜捞到凉开水中过水。
5.挤干青菜中的水分,并用刀横切几刀,如果青菜叶较小,可以不切。
6.葱蒜辣椒及青菜装入盘中。
7.起锅热油。
8.待油冒烟后将油浇到蒜末上,加入少许盐、生抽、香醋拌匀。
9.最后加几滴香油。
10.凉拌青菜完成。也可以加点鸡精、味精调味。
青菜汤的做法 ?
青菜洗干净,沥干水。
方法一:水烧开,滴适量油,再把青菜放进去,煮熟即可,出锅前记得放盐,
可加点葱花什么的,这就是所谓的水煮青菜。
方法二:锅烧热,放油,大火炒青菜(可加点姜片,味道会好点),炒至六成
熟左右,加水,骇汤,熟了就可以了,然后放盐、葱末等。
青菜可以跟豆腐煮汤的。青菜炒了加水,水还是冷的时候就把豆腐放进去,放盐,小火炖上五分钟,出锅。