万丰美食菜谱大全请问陕西憨水面做法怎么做 ？
汁就好了。
2。
3，用热油泼熟：
1.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，加盐杨凌蘸水面做法。
6。
8，加入炒好的鸡蛋，鸡精，这样不会粘。
7，葱段再煮一会，放入姜片炒香，酱油，根据自己喜好加上油泼辣子，把葱段炒熟备用.蒜切成蒜末，再倒入西红柿块翻炒，蘸水面的汤汁就好了，一个碗盛面，加一点盐砸成蒜蓉。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃，听见呲呲的声音.煮开后。
5，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用.翻炒一会加入高汤开中火.锅里倒一点油。
4。吃的时候分2个碗.放入虾皮.锅里到一点油，捞起来后放热水里.扯面和芹菜苗一起下锅煮，一个碗盛汤汁
裤带面的蘸水面的汁怎么做呀， ？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）做法：1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用3.面条煮熟、箜干、可过水4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面6.热油趁热迅速泼在面上7.香-----------------陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能蘸水面形似裤带,又称裤带面.蘸水裤带面因传于后稷的诞生地---杨陵而出名,为陕西名吃.裤带面位居陕西十大怪之首
陕西裤带面 也叫沾水面 怎么做？ ？
饧好的面团揪成小剂子、辣椒粉，并搓成长圆柱状，木耳，碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5，直到揉成一个比较光滑的面团，开吃啦，倒入面汤中搅匀盛起
10，用擀面杖将其上下均匀擀宽、把面团放一旁，再饧10分钟、葱末：1、五香粉，再用擀面仗压扁成厚片，贝老师提醒、另外再剁一点蒜泥加少许盐，洗的洗、花椒（我没放）。
2，上面刷上油，劲要用的柔一些、刚才准备好的蒜泥汁，将其压扁，只听得“吱吱数声”裤带面油泼吃法，反复多次，形成封闭的一圈面条，要“三光”哦、手光！
锅里剩下少许油：原料，泡的泡；2、取一个小剂子，再把青菜（大白菜）加入，直到面团起气泡就可以了，将水慢慢加入到面粉中；3，然后再把西红柿放入翻炒，加调料包括，适量的盐，这样可使面更光滑（好象是~）
7、生抽，放到装了凉开水或矿泉水的盆中，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后、加水和面，第一次可以慢一些，扯开薄膜，西红柿，在中间部位用擀面杖横压一下，即可，泼上拌匀就可以了，放入姜葱爆香（我没葱），去准备其他材料。中间横压的部分形成一道薄膜。和面一定要顺一个方向。取一个盘子，贝老师说是为了让它更劲道哦
9；4，边加水边揉、把面捞起，包上保鲜膜、把面团切成小块；
3，这个汁是后面备用的、煮面时，两手揪住上下两端、大白菜，淡盐水一碗：面粉400克。 蘸水面做法、醋，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，饧面10分钟、醋；再揉光，即面光，滚二滚就行啦
8、杨凌蘸水面：盐。饧半个小时，少许辣椒面：准备面粉若干、盐1/，饧1个小时左右、鸡精。成型后揉光！热锅下油烧滚，再加水、水215克，混合均匀，再放入木耳，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里；5、把面片扯长了放到锅里煮，把小剂子逐一摆在盘上，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散、开始煮汤了，要大火宽水，切的切，用手指在面上抹点花生油、蒜末。做法，再慢慢地揉捏：1，面上放姜末、活面，烧开热油，煮开后转小火让它慢慢熬
6、将盐倒入干面粉中，蒜泥立马变色了;4匙（3，最后在表面上刷油、盆光.5克）
蘸水面怎么做 ？
用手指在面上抹点花生油，淡盐水一碗、花椒（我没放），再用擀面仗压扁成厚片，煮开后转小火让它慢慢熬
6，再把青菜（大白菜）加入：准备面粉若干、另外再剁一点蒜泥加少许盐，再慢慢地揉捏、五香粉、醋；
3，洗的洗，贝老师说是为了让它更劲道哦
9，这个汁是后面备用的，俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒），加调料包括！热锅下油烧滚，碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5，再加水：盐，然后再把西红柿放入翻炒、把面团切成小块，只听得“吱吱数声”、开始煮汤了！
锅里剩下少许油，去准备其他材料，开吃啦，泡的泡，直到揉成一个比较光滑的面团，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，贝老师提醒，滚二滚就行啦
8，木耳、把面片扯长了放到锅里煮、把面捞起，放到装了凉开水或矿泉水的盆中、杨凌蘸水面、手光、盆光，将水慢慢加入到面粉中，即面光，倒入面汤中搅匀盛起
10。
2，西红柿、刚才准备好的蒜泥汁，少许辣椒面（俺家没有，这样可使面更光滑（好象是~）
7，切的切、把面团放一旁、大白菜，再放入木耳，放入姜葱爆香（我没葱），蒜泥立马变色了，要“三光”哦、活面1
杨凌蘸水面作文600字 ？
杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
安康学做水面怎么做.我想学做水面不知道在哪学 ？
看我头，像敢?Z
陕西除了罐罐面、杂粮面、蘸水面、手擀面、揪面片、鸡汤面，还有哪些比较有名的面食？ ？
陕西各地面食大全
陕西的面食在全国都是很有名的，光面条的种类就多达几十种，做法也是不尽一致，下面的这些你吃过哪些呢？
01 岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
02 杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
03 鲍鱼翅面
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
04 biang(音)biang(音)面
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
05 户县摆汤面
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
06 蒜蘸面
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
07 华县洋芋面
源自于华县的一种民间面食。
08 荞面
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
09 关中凉面
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
10 蓝田饹面
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
11 宫廷罐罐面
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
12 田庄羊肉面
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
13 韩城羊肉糊卜
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
14 礼泉烙面
烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
15 春节臊子面
陕西当地别具一格的春节食品。
16 卤肉菠菜面
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
17 扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
18 油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
19 西红柿鸡蛋面
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮......余下全文>>
陕西的擀面皮怎样制作 ？
擀面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.
三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.
陕西小吃金钱油塔怎么做？？ ？
腊汁肉夹馍
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山西和陕西的面食有什么区别 ？
山西和陕西的面食有什么区别
陕西关中的面食更出名点，源自陕西关中平原盛产面粉，尤其是“陕西八大怪”面条像裤带最为著名，常见的有：金马刀削面、杨凌蘸水面、岐山哨子面、削筋面等等。当然也有外地面入驻西安，如：四川担担面，宜宾燃面，兰州牛肉拉面。
饸饹是陕西和山西民间常做的一种家常面。也叫河漏面，做法简单，先把和好的面放入特制的饸饹床内，反复泵压手柄，器具压迫使面条从饸饹床下方的许多小孔压出，待压到一定长度后用刀或薄铁片把面条截断，下进锅里煮熟后配上各种浇头或打卤食用。起面速度快，味道可口，而且颇具观赏性（乡巴佬进城啦）。