万丰美食菜谱大全五香熏带鱼的制作方法 ？
传统做法：
首先腌渍5-10小时，腌渍配方是各家秘诀，不饥易公开来的，大致是：酱油、酒、糖、多种香料。然后蒸熟。
最后用铁锅加热糖和米，产生烟气熏制带鱼。
变通做法：（其实就是爆鱼，美其名曰熏鱼）
用大量油，油炸带鱼块，油炸后捞出随即投入蜜汁里入味后捞出装盘。蜜汁是事先用葱姜煸炒后配绍酒、酱油、糖、味精、五香粉熬制的。
炸五香带鱼怎么做好吃，炸五香带鱼的家常做法 ？
前言带鱼肉质细嫩、刺少、营养丰富、味道鲜美，带鱼的做法很多，红烧、糖醋、油炸等等，五香口味是家人都喜欢的口味，佐酒、配饭都是很好的选择。
五香酥带鱼的做法 ？
香酥带鱼
主料带鱼700克
辅料大葱1/2根 醋1勺 食盐3克 生抽1/2勺 植物油500克 面粉少许 椒盐少许
香酥带鱼的做法
1.准备好所需的食材
2.带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2至3厘米宽的段，大葱洗净随意切段
3.切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
4.锅中倒入500克左右的油，中火烧至6至7成热时，将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
5.然后轻轻放入锅中，小火慢慢炸，期间用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅，炸好的带鱼装盘，撒上少许椒盐即可
五香酥带鱼的做法 ？
用料：带鱼
调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
五香带鱼做法：
1、将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
2、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
3、 锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘。
五香刀鱼怎么做好吃，五香刀鱼的家常做法 ？
步骤
1.刀鱼清洗干净后剪掉头和尾，在去掉内脏，加入葱姜，花椒粒。
2.在加入适量盐料酒，生抽放冰箱冷藏腌制2个小时。
3.鸡蛋打散放入盐拌均匀。
4.加入面粉，搅拌至略稠的糊状。
5.面糊静放片刻，在搅拌一下，没有面疙瘩为止。
6.平底锅倒入适量食用油烧热，取刀鱼在面糊里滚一下，刀鱼块裹上面糊，摆放平底锅，小火慢煎至金黄色。
7.两年定型后，在重新沾一下面糊，入锅重新剪金黄色。面糊包裹多了，这样就看出刀鱼是金黄色的。
8.好香的刀鱼慢慢享用吧！
五香炸带鱼的做法，脆皮五香炸带鱼怎么做好 ？
食材明细
带鱼1000克
油400克
盐适量
糖适量料酒适量
淀粉适量
姜适量
先抽适量
五香粉适量
葱适量
五香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
五香炸带鱼的做法步骤
1
带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
2
加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
3
搅拌好，放置15分钟，使其入味.
4
撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
5
锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
6
炸至表面金黄，捞出。
7
全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.
小窍门
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。
3.其实也可以用煎的，更省油.
带鱼的家常做法 带鱼怎么做最正宗 ？
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
香甜酥带鱼的做法 30分？
材料：
带鱼段一斤，老抽酱油25克，盐5克，糖25克，姜片15克，料酒10克水250克。
做法：
所有作料放入水中搅匀，将带鱼段放入腌一小时，捞出沥干。油锅八分热约140C°，将腌好的带鱼段放入炸至两面焦黄。沥油。另起一锅将腌带鱼的水连同姜片放入锅内大火煮开，将炸好的带鱼段放入，开锅后该用中火，盖上锅盖煮20分钟，开盖大火收干汤汁即成。收汁时要小心翻动以免烧焦。冷食热吃均可。
熏带鱼的做法，熏带鱼怎么做好吃，熏带鱼的家常做法 ？
五香熏带鱼的做法步骤
1
带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；
2
趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
3
葱姜切丝备用；
4
起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；
5
加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；
6
加入料酒；关火。倒进碗里备用；
7
腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；
8
起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；
9
用厨房纸吸去多余的油脂；
10
趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
11
当然，腌制时间越长越入味。多做点儿，放进冰箱慢慢吃。
的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法 ？
1.带鱼一份清洗干净备用。
2.将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。
3.盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。
4.准备一份面包糠。
5.将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。
6.炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。
7.炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。
8.为了吃的时候口感酥脆，将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。
9.二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃，吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。