万丰美食菜谱大全奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
奶黄馅怎么做如何做好吃 ？
黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
香浓奶黄馅怎么做 ？
香浓奶黄馅的做法
准备食材
鸡蛋中放入砂糖打至砂糖融化，鸡蛋一定要在室温放半天，刚从冰箱里拿出的鸡蛋不好打制
砂糖融化后，放入牛奶（我一般都用奶粉代替鲜奶，奶粉味浓厚）
加入面粉，快速搅匀。
面糊搅匀后加入软化的黄油，黄油不容易和面糊融合，那也没关系，一会上锅自然融化。
面糊搅拌好，上锅蒸制25分钟。头一两次5分钟一开盖搅拌一下，后面每2分钟搅拌一次，不然表面太硬，影响口感。
蒸好后出锅，晾凉就可以包奶黄包了
含奶黄馅制作 超详细怎么做如何做好吃 ？
奶黄包 含奶黄馅制作 超详细的做法步骤
1. 干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
2. 等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
3. 鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
4. 加入放凉的黄油液。
5. 加入面粉搅打至无干粉颗粒。
6. 锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
7. 每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
8. 这是蒸好的奶黄馅儿。
9. 面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
10. 案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
11. 揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
12. 把小剂子都按扁。
13. 用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
14. 取一个面片包上馅
15. 捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
16. 成品可以用黄金白玉来形容吗哈哈！
流心奶黄馅怎么做？？？？？？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
奶黄馅的制作步骤 ？
1. 准备好原料。2. 黄油室温放软打发。3. 加入鸡蛋，白糖，奶粉拌匀。4. 再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。5. 低粉过筛加入。6. 拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。7. 放凉就可以用了。8. 香气扑鼻的奶黄馅就做好了。
完美奶黄馅怎么做 ？
奶黄馅怎么做
材料
奶黄馅原料：
细砂糖175g，蛋125g，蛋黄粉（又名卡仕达粉或吉士粉）20g，奶粉15g，低粉40g，鲜奶20g,沙拉油15g，香草精适量
细砂糖和蛋搅散，将粉类加入拌匀，再加入鲜奶，沙拉油，香草精混合均匀，以大火蒸熟，趁热将蛋黄馅搅成泥，冷却备用。
中筋面粉120g，低筋面粉120g，澄粉（小麦淀粉）60g，泡打粉3g，即溶酵母4.5g，水135g，细砂糖35g，黄油6g，奶黄馅300g
做法
step 1.面粉材料混合拌成团，加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟。
step 2.将面团分割成每个30g。（此份量15个）
step 3.蛋黄馅分割成每个20g。
step 4.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料，捏成圆球状。
step 5.蒸锅内垫入蒸纸，将包子放入蒸笼醒约5分钟，以中小火蒸 约10分钟即可。
奶黄馅怎么做好吃 给能用的配方 ？
主料
鸡蛋
2个
吉士粉
20g
奶粉
20g
澄粉
30g
水
85g
辅料
黄油
35g
细砂糖
70g
步骤
1.把黄油软化，粉类过一遍筛
2.黄油用打蛋器打至蓬松状态
3.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉）
4.锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
5.大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火
6.制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏
小贴士
火的温度要控制小点~
嘟嘟奶黄馅怎么做 ？
嘟嘟奶黄馅用料
黄油1 120g
糖（我是把白砂糖磨成糖粉） 120g
澄粉 100g
奶粉 40g
吉士粉 30g
炼乳 70g
淡奶油 50g
牛奶 200g
鸡蛋 5个
嘟嘟奶黄馅的做法
黄油室温软化，加入糖粉打发
分3-4次加入打散的鸡蛋拌匀（防止蛋油分离）
加入淡奶油、炼乳、牛奶搅拌均匀后过筛一次~~
把澄粉、奶粉、吉士粉过筛倒入蛋糊中拌匀，再过筛一次
把粉浆倒入大盆中，隔水加热，中途不停搅拌（使粉浆受热均匀），直到所有粉浆凝固成半透明状离火冷却，可以冷冻保存很久，需要时取出回温就可以了
奶黄馅咋地做能蒸软 ？
奶黄馅的做法步骤
1. 黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀。
2. 一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。(比较小的鸡蛋1个50克左右)因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了。3. 筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态。4. 大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。
中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。
正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。太软就比较难成型。5. 把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。