万丰美食菜谱大全北海道香浓吐司的配方和做法 5分？
北海道吐司的做法
（汤种）18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，冷却即可。
（开始制作面团）除黄油外所有材料混合：微热牛奶，加入酵母混匀倒入粉类、蛋液混合物中。
揉面，至不粘手，约15分钟，加入黄油，继续揉至不粘手、面团表面光滑。（手工揉出延展性薄膜太困难了，我一般都以光滑度和时间长短来判断）
至温暖处、盖上保鲜膜，一次发酵，至2倍大小，约1.5小时。
一次发酵完成，取出面团，排气，割成3等分，滚圆后松弛15分钟；擀成椭圆形，卷成卷后再松弛10分钟。
再进行第二次擀卷，放入吐司模内，二次发酵，至模具8分满。
发酵完成。加盖，180°，中下层，45分钟。
小贴士
原方子 来自 薄灰。
仍然是纯手工制作，需要耐心。
北海道千层吐司怎么做 ？
用料
高粉（A料） 500g
砂糖 75g
酵母 3g
天然酵素 1.5g
淡奶油 140g
B料：蛋白 40g
盐 6g
速溶酵母 2g
奶粉 30g
黄油 10g
北海道吐司的做法
将所以A料放入盆内，用筷子搅拌到几乎没有干粉
用手揉成一个面团,揉到手上基本干净后把面团移到干净的操作台上
用推出去折回来的方法揉到基本光滑的面团后，放入盆内
盖上湿的纱布或者保鲜膜在温暖的地方发酵。这个时候你可以选择放室温发酵或者17小时冷藏发酵，按自己的时间来定，冷藏发酵风味更佳。
刚加入B料后的面团很湿很粘，这个时候千万因为感觉太湿随便加面粉，坚持揉几下，面团就会变得光滑。
将面团揉到完全阶段后，揉出吐司膜的面团分割成均匀的3分，揉圆后醒发15分钟
擀成椭圆形
翻面后卷起，第一次改卷成1.5到2圈，3个面团都改卷后醒发15分钟
擀成长条形，翻面后从上而下卷起，卷的时候外紧内松，抓皮不抓肉的感觉，卷成2.5到3圈。
卷好后均匀放进吐司盒。放烤箱里面发酵。里面放2杯热水，中途水冷了要换
发酵到8分满就可以了，我这个发的有点过。刷上蛋液后入烤箱180度35分钟。时间和温度按个人烤箱自己定
北海道面包的做法 ？
1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。2. 鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。 倒入面包机。4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。5. 面包机设置成搅面团档（dough）各家的面包机不一样，我家的是90分钟（慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟）我是让机器完成搅拌过程（30分钟）然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。6. 关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。7. 做土司面包的话，把土司模子内壁喷油(pam)。把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。8. 如果做其他花样的面包，可随意做出造型，包入馅料。9. 烤箱低温预热后关掉（turn off）。（我家烤箱最低温是华氏170度）打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱第二次发酵至两倍大。（天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵）10. 把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液（步骤2中留出的那一小勺蛋液）。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。（各家烤箱不一样，具体温度和时间可酌情调整）11. 面包出炉后需要先放在网加上晾凉。
北海道吐司的介绍 ？
这种吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃
北海道吐司和普通吐司有什么区别 ？
北海道吐司贵些，我在我们这边好点的面包店买过，一份2块，本来我以为会有馅什么的， 毕偿那么贵，但是是没馅的，一整块土司，跟普通土司不一样的地方就是里面的鸡蛋和牛油分量很足，也香很多和软很多，不过热量跟价钱也是成正比。。。。。
怎么做北海道面包 ？
原料:面包粉350克、即发干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克。
主面团：面包粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克
操作:1、将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。
2、中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。
3、加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。
4、松弛后的面团取出排气后，分割成190克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。
6、将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。
7、最后发酵至约八分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
丹麦北海道香浓吐司面包怎么做 ？
公开挑战味多美----金砖
瑶瑶妈的寨子 这个博客里有详细做法
君之什么是中种土司面包 ？
君之中种北海道吐司面包
用料
主料高筋面粉300g鸡蛋清25g
调料食盐4g淡奶油85ml元贞糖55g荷兰乳牛乳酪牛奶100g奶粉18g黄油15g酵母(干)3.5g
中种北海道吐司面包的做法
1.盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2.所有材料放一起揉成团。
3.将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4.将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5.放入面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄……
6.再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7.再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。
8.松驰好的面团碾成长舌状。
9.再由上往下卷成圆柱形。
10.大面团放入在吐司盒里。
11.发至七分满。
12.小面团放进小吐司盒里。
13.发至七分满。
14.烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸，两个吐司烤好后均要立刻倒出模子，在网上放凉。
怎么用面包机做像北海道香浓这样好吃的面包 ？
转一个连接你看看
www.haodou.com/recipe/315343
北海道吐司可以说是最经典的吐司了，长盛不衰。
这次用面包机来烤的，但并不是用自动程序哦~
在这样炎热的夏天，总觉得面包机发酵温度会偏高啊~
所以一发和最后发酵都用自然发酵的，就是只放在面包桶里盖好盖，在面包机中自然发酵，而并不启动电源。
和面和烘烤的时候分别单独启动。
最后的成品非常柔软，看面包顶上的皱皮就知道了，对吧~
食材
主料
高筋面粉
270g
酵母粉
4g
糖
20g
盐
4g
鸡蛋
30g
淡奶油
40ml
冰牛奶
130ml
黄油
20g
辅料
黄油
适量
步骤
1.湿性材料先加入到面包机中，放糖、盐后加入面粉，在面粉上加入发酵粉，启动揉面20分钟
2.加入黄油后继续揉面20分钟后检查出膜的情况，如果还不到完全阶段，取出用手摔打5分钟就差不多了。
3.关掉电源后盖盖进行一发，发酵至用手指蘸干粉在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就好了
4.面团取出分成相等的两份，轻轻滚圆，再进行中间发酵15分钟
5.将每个面团用手掌请按排气后擀成椭圆
6.由上至下卷起，结尾处捏牢
7.面包桶的搅拌叶去掉，将面团的接缝朝下排入面包桶中，表面蒙上保鲜膜再放回面包桶中进行最后发酵（还是不开电源的哦）
约50分钟后取出面包桶，让面包机启动烘烤程序后先预热10分钟左右
8.同时将室温软化的黄油（可以装在保鲜袋中，在尖角的地方剪一小口）挤在发好的面包中间的那条缝隙处，这样做烘烤的时候会膨胀得很漂亮。
放入面包机烤30~35分钟，表面上色即可
面包机可以做北海道牛奶吐司吗 ？
面包机版北海道吐司的做法_家常面包机版北海道吐司的做法
用料
主料高筋面粉250克
辅料鸡蛋清40克鲜奶80克淡奶油70克黄油20克奶粉15克
调料食盐3克白糖43克酵母粉2.5克
www.meishij.net/...i.html 具体做法