万丰美食菜谱大全上校鸡块最简单的做法? ？
把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。
上校鸡块怎么做 ？
食材
主料
鸡胸肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青豆
适量
玉米
适量
胡萝卜丁
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡胸肉洗净，剁成肉泥 ,加入青豆玉米，盐，胡椒粉，料酒，鸡肉泥里打入一个鸡蛋， 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲
2.将保鲜盒里铺上一层保鲜膜，再将鸡肉泥放进保鲜盒 ，抹平
3.把保鲜盒放入冰箱冷冻定型，定型好的鸡块可以根据大小改刀
4.另一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液
5.沾好蛋液的鸡块在面包糠里打个滚
6.锅里倒油烧至5成热，放入鸡块，用中火煎至两面金黄
上校鸡块的做法，上校鸡块怎么做好吃，上校鸡块 ？
材料：鸡脯肉一块
把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
把鸡蓉和调料拌匀
把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
把鸡块煎到两面金黄即可出锅
肯德基上校鸡块的做法，肯德基上校鸡块怎么做 ？
1.鸡胸肉，葱，姜剁成泥
2.依次加入调料盐，五香粉，淀粉，鸡精，2个鸡蛋清
3.拌匀后放盘中平铺，放冰箱冷冻后切块备用
4.沾上蛋液，酥炸粉下油锅炸，切记火不可太大，否则外面焦了里面还没熟。
肯德基上校鸡块的做法，肯德基上校鸡块怎么做 ？
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
鸡胸肉一块 鸡蛋清1个
面包糠适量 盐适量
油适量 番茄酱适量
生抽适量 胡椒粉适量
淀粉看着办 五香粉适量
蛋黄2个 葱适量
姜适量 肯德基上校鸡块超级简单的做法步骤
1. 鸡胸肉洗净，葱姜剁泥
2. 除面包糠蛋黄全部放在盆里拌匀
3. 拌匀后放去冷冻
4. 由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块了。
5. 把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。
小贴士
有问题的话，大家可以在下面提出来哦！
上校鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡胸肉适量
鸡蛋三个
面包渣适量
姜泥适量
青豆适量
玉米适量
胡萝卜适量
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
上校鸡块的做法步骤
1
鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀。
2
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。
3
方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚。
4
放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！
5
用刀把冻好的鸡胸肉切块。
6
用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
7
沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠。
8
锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次。
9
炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃。
小窍门
后话：
1，参考量：鸡胸肉两块，青豆玉米一小把，胡萝卜半根，做出来两盒。一盒十块，偏大了，要做成三盒，就是三十个！可以做好生坯后，放在盒子里速冻，什么时候想吃，拿出来炸就可以了！
2，放油进肉泥的目的是，油可以让肉质更细腻。因为鸡肉没有肥肉，所以吃起来容易干，哪怕放蛋清了，也是没有放油的口感好。
3，用保鲜膜铺在容器里，比较好取出来。冻鸡肉泥，化掉就夹不住了，所以动作要快！
4，菜籽油，成为这个菜的悲剧。因为我家的传统是菜籽油必须要“过油”，就是炸东西后才能炒菜吃，所以我用了菜籽油。菜籽油太黄了，炸的过程还冒泡，要是用色拉油，该多完美啊！！
5，炸两次的目的是吐油。二次复炸法，一能让油炸品吐油，二能让外皮酥脆。
上校鸡块（手把手详细版）怎么做 ？
上校鸡块（手把手详细版）用料
鸡胸肉 1000克
鸡蛋 1个+蛋清1个
盐 15克
鱼露 15克
生抽 10克
胡椒粉 2克（可增减）
孜然粉 2～3克
玉米油 60克
淀粉 50克
姜末或姜汁 少量
料酒 20克
鸡蛋2个、面粉或面包糠 蘸鸡块用
上校鸡块（手把手详细版）的做法
鸡胸肉连同皮一起剁成肉泥，放入所有调料搅打上劲
取小团左右手来回摔几下
排列放入铺了油纸的盘中稍微压扁，厚度大概半公分
全部整形好之后放入冰箱冷冻1小时定型
重新打两个鸡蛋，把定型后的鸡块蘸一层蛋液
把蘸了蛋液的鸡块放到面粉或者面包糠里翻滚
蘸满面粉或面包糠的鸡块稍微晾一下，让表面的粉被吸附在鸡块上之后再次放入冰箱冷冻
冷冻硬之后的鸡块用保鲜袋装起，放冷冻保存。随时想吃随时拿出来中火炸到金黄就好。或者也可以小火少油慢慢煎熟，非常方便。
香喷喷！开吃！
肯德基上校鸡块怎么做 ？
方法/步骤
1
一大块鸡胸肉洗干净，沥干水分。
2
把沥干水分的鸡胸肉剁成肉泥，放入一个大碗里。
3
加入一勺料酒，一勺盐和少量的胡椒粉。
4
把加入的调料搅拌均匀。把鸡肉泥用手捏成小的圆块。
5
平底锅倒入油烧热，烧到7成热，放入捏好的鸡块肉炸。
6
炸到一面金黄色就可以翻面炸另一面了。
7
等鸡块完全炸熟了就可以夹起装盘，在上校鸡块上倒入自己喜欢的酱汁，通常是番茄酱，吃起来味道棒棒哒。
媲美肯德基的上校鸡块怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡胸肉一块 鸡蛋一个
辅料
盐适量 料酒2克
胡椒粉2克 糖1·5克
淀粉适量 面包糠适量
媲美肯德基的上校鸡块的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡胸肉洗净去筋膜切小丁。
3. 再剁成鸡肉馅。
4. 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。
5. 搅打均匀上劲。
6. 然后用模具刻出形状。
7. 放入冰箱冷冻3--50分钟。
8. 冻硬的鸡肉块取出。
9. 裹入蛋液。
10. 再沾上干淀粉。
11. 裹入面包糠。
12. 入油锅中炸至。
13. 中小火炸至两面金黄捞出沥油，吃的时候可沾食番茄酱。