蟹的做法大全 家常蟹怎么做好吃 ?
香辣蟹的做法
将螃蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
将每只螃蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。
大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。
下白糖炒匀,开大火,锅热后下螃蟹爆炒,亨入料酒和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。
加入芫荽,翻炒均匀,装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧:)
螃蟹怎么做好吃,蒸螃蟹的家常做法 ?
步骤
1.河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒
4.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上
6、蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌