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玉米浓汤 西餐厅玉米浓汤的做法

豪客来牛排玉米浓汤怎么做 ?

调料:
盐、胡椒粉。

做法:
1、炒锅加热,放入黄油将其融化。

2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开。

3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。

4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。

5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

玉米浓汤怎么做才好吃? ?

稠的玉米浓汤:
常常在想,奇怪为什麼自己做不出外面西餐厅那样好喝的玉米浓汤,
不但味道不香浓,而且样子也不像,到底他们是怎麼做的呢?
他们浓浓的汤底是如何做的?为何味道如此香浓?难道是加牛奶?

准备材料:
高汤:
内容…鸡或猪或牛的汤底,最好是单一汤底,不要混( 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 )

火腿 (切细丁,不过斗牛士的切的蛮大块的)
鸡肉(或猪或牛依汤底而定。一样切细丁)
蛤仔 (提鲜用,可有可无。带壳)
鲜虾肉(提鲜用,可有可无,或用蟹肉替代。一样切细丁,也可以切小块,比较有咬感)
蘑菇(洋菇 提鲜用。切细丁)
洋葱(切细丁,但你也可以切约0.5cm正方啦!)
红萝卜( 的蔬菜,(切细丁)
玉米酱(也可以再准备些些玉米粒)
奶油 (爆香用)
奶水(增加汤的浓郁度)

沙拉油(炒面粉用)
面粉(中高筋都可以)

盐(少许)
味精(其实我都不用)
糖 (其实我都不用)
黑胡椒 (其他胡椒亦可,不加也可以)

做法

1.爆香
先热锅,倒入奶油些许,倒入火腿丁(要小火喔,因为切丁)
(因为火腿有特殊香味,所以要比洋葱先下锅,炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁,洋菇
再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),
接下来,再放鸡肉、虾肉...等,再放玉米粒稍炒
炒香後,倒入碗里起备用
(顺序你可依个人习惯,不过我会这麼作啦!)

2.煮高汤
你可以买现成的高汤,或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅,
将高汤放在一个锅内,煮滚,转小火..

3下来炒面粉
没错,就是炒面粉
锅热後,倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热後加入乾面粉下去炒,
会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了)

4.作汤噜
将面粉糊均匀的倒入高汤锅中,(如果没把握,可以先舀一大碗高汤起来,加入面粉糊,扮匀後再倒入高汤中)
这样较容易,此时汤已成浓稠状了(不必太浓)
此时,先放玉米酱..
再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔,还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦!)
此时,准备奶水,徐徐倒入汤中(多寡自行拿捏),此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了恩真香~
如果喜味重者,可在加入些许奶油此时,再试它的咸度,因为味道浓郁,所以也不必太咸
ok之後
再用刚刚剩下的面糊水来控制浓汤的浓度就这样啦!
另外,那芹菜部分,你要切得相当细,最後装饰用,洒在汤上,可有可无
胡椒也是

ps
这是大概的做法,火喉及其他事项就靠自己了
当然也有人在汤里放起士,不过这些都是一些风味的变化啦
大原则不变

还可以做 玉米炖排骨
金沙玉米粒

豪享来的玉米浓汤的做法? ?

5人份西式玉米浓汤: 材料: 奶油三匙、两罐玉米罐头、牛奶一公升、勾芡、 a做法-两斤大骨头(b做法-超市买的一盘500克培根)、 五颗马铃薯削皮切块、三条红萝卜削皮切小块、一颗洋葱、 白胡椒、盐、蛋四颗、葱一些 汤头做法: a:用大骨头== 先用快锅炖汤头,还不要加盐。 b:用培根== 先用奶油将培根热炒,直到香味弥漫,在倒入事先烧好的热水。 a料- 一颗洋葱、牛奶一公升、勾芡(五大汤匙太白粉加水)、一罐玉米粒罐头、适量的盐== 依序将洋葱、牛奶、勾芡先用果汁机打到平均,最后在激入一罐玉米罐头、适量的盐,稍微打一下,不要太久。 b料- 蛋四颗先打花,加入一些葱,不要太多。 c料- 事先将马铃薯和胡萝卜用热水烫熟。放边待用。 滚烫的汤头先倒入a料,直到开始黏稠, 边搅拌边倒入一罐玉米、放入b料, 等到b料熟透,在倒入事先准备好的c料, 随后放入适量的盐,胡椒粉。 营养的玉米浓汤,老少咸宜^^ (记住:千万要一边搅拌一边倒料,不然锅底会焦哟! 我是强烈建议一定要加入牛奶,买市面上的健康食品还不如自己加强饮食来的简单呀!)

西餐里有一道奶油玉米浓汤,怎么做呀? ?

原料:

  奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml。

  做法:

  1、将锅用小火加热,放入奶油,然后加入面粉拌炒;

  2、待炒香后,加入高汤或清水,用中火稍煮一下,直到适合的浓稠度;

  3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁,煮到滚;

  4、鸡蛋打散,加入汤中,成蛋花即可;

  5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。

  火腿奶油玉米浓汤

  材料:罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉

  做法:

  1、将奶油放到锅里烧化,加一大勺面粉炒均匀,加热水烧开

  2、关火,用极细的筛子,把刚才煮的汤滤一下

  3、重新倒进锅里烧开,加三大勺玉米酱,再加切得极细的火腿丁,煮到粘稠

  4、加盐和胡椒粉调味,再加牛奶烧开即可

  50克奶油
  50克面粉
  200克牛奶

  奶油放锅里溶化,放入面粉炒匀,再倒入牛奶炒匀,变成厚厚的糊状物,盛出

  然后在锅内放入高汤煮沸埂加入玉米(好象应该有罐装的玉米浆的,不过用冻的玉米颗粒也成啦),加入自己喜欢的各种东西,蘑菇丁啦,甜豆啦……,再加盐啊味精啊……煮沸

  关小火,取一些面糊放入汤里,慢慢搅拌,把面糊全化开。如果汤不够厚,就再放些面糊到汤里,慢慢化开。一直到达到自己想要的厚度。

  多出来的面糊封好放冰箱,可以放一段时间的。

玉米浓汤的做法 ?

方法一

  红萝卜(切小丁) 1/2稜 水 2-3杯

  美芹(切小丁) 1/2杯 玉米粒 1杯

  洋葱(切丁) 半粒 盐 少于1/2茶匙

  马铃薯(切丁) 2粒

  美香菜或法香菜(切末) 随意

  ※玉米酱(玉米粒+半杯水有果汁机打)

  ※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打)

  作法:

  1、水倒入锅中,将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟。

  2、另一粒马铃薯丁加半杯水打成泥加入锅中,再加入玉米酱煮滚关火。

  3、待稍凉后再加入腰果奶搅拌及加盐调味。

  4、最后起锅前再加入香菜。

  方法二
  法式玉米浓汤

  [原料/调料]
  奶油 50公克
  低筋面粉 50公克
  高汤 1公升
  玉米酱 200公克
  盐 适量
  胡椒粉 适量
  牛奶 适量

  (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
  (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
  (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
  (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
  (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
  (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
  (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
  (起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

  方法三

  浓稠的玉米浓汤: 准备材料: 高汤: 内容…鸡或猪或牛的汤底,最好是单一汤底,不要混( 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ) 火腿 (切细丁) 鸡肉(或猪或牛依汤底而定。一样切细丁) 蛤仔 (提鲜用,可有可无。带壳) 鲜虾肉(提鲜用,可有可无,或用蟹肉替代。一样切细丁,也可以切小块,比较有咬感) 蘑菇(洋菇 提鲜用。切细丁) 洋葱(切细丁,但你也可以切约0.5cm正方啦!) 红萝卜( 的蔬菜,(切细丁) 玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 奶水(增加汤的浓郁度) 沙拉油(炒面粉用) 面粉(中高筋都可以) 盐(少许) 味精(其实我都不用) 糖 (其实我都不用) 黑胡椒 (其他胡椒亦可,不加也可以) 做法 1.爆香 先热锅,倒入奶油些许,倒入火腿丁(要小火喔,因为切丁) (因为火腿有特殊香味,所以要比洋葱先下锅,炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁,洋菇 再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),接下来,再放鸡肉、虾肉...等,再放玉米粒稍炒 炒香后,倒入碗里起备用 2.煮高汤 你可以买现成的高汤,或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅,将高汤放在一个锅内,煮滚,转小火.... 3.炒面粉 锅热后,倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒,会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了) 4.汤卤将面粉糊均匀的倒入高汤锅中,(如果没把握,可以先舀一大碗高汤起来,加入面粉糊,扮匀后再倒入高汤中).这样较容易,此时汤已成浓稠状了(不必太浓) 先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔,还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦!) 准备奶水,徐徐倒入汤中(多少自行掌握),此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了..... 如果喜味重者,可在加入些许奶油....另外,芹菜,最后装饰用,洒在汤上。

  方法四
  简易玉米浓汤的做法
  材料-- 玉米粒罐头
  冷冻蔬菜包
  素火腿切块
  太白粉
  1.用大火把一锅水煮开
  2.水开时改小火,并把冷冻蔬菜包与素火......余下全文>>

玉米浓汤怎么做 ?

1.把大骨汤,煮开

2.红萝卜切丁玉米,鸡蛋打散,等备用

3.汤煮开,放入红萝卜,玉米,煮一下

4.再放入玉米浓汤料,搅拌一下,再煮2分钟

5.再把打散的蛋,倒进去,煮开就可以了

玉米浓汤的家庭做法 ?

做法:
1. 速冻玉米500G解冻就可以了。留下少量玉米粒,其余全部放入搅拌杯。把100ML鲜奶油也倒入搅拌杯。一起搅打均匀

2. 把玉米奶油汁倒入煮锅中,倒入鸡汤。汤煮开后,倒入少许玉米粒装饰,加盐调味就可以了

奶油玉米浓汤的做法 ?

1、将锅用小火加热,放入奶油,然后加入面粉拌炒; 2、待炒香后,加入高汤或清水,用中火稍煮一下,直到适合的浓稠度;3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁,煮到滚;4、鸡蛋打散,加入汤中,成蛋花即可;5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。

西式玉米浓汤怎么做 ?

用料
甜玉米粒 300g
牛奶 300ml
黄油 10g
面粉 10g
胡萝卜 10g
西兰花 20g
西式玉米浓汤的做法
食材集合

把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒

锅中水烧开,把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水,沥干,胡萝卜切小碎粒

取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机

开动食物搅拌机,把玉米粒和牛奶搅打成泥

干净的锅中放入黄油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合

待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水混合均匀

将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中

焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎,加入,盐,鸡精调味,关火出锅,把焯水的西兰花装饰在面上即可

小贴士
1. 做这款浓汤,用水果玉米比较好,口感偏甜水分多,如果没有水果玉米(甜玉米)那么用玉米罐头替代也可以。
2. 看图应该知道,这款汤比较浓厚,西式浓汤一般都比较浓稠,这款因为是用玉米打成泥的,所以会更浓厚一点。建议打玉米牛奶泥的时候多搅拌些时间,尽量打的细腻点,但是不建议为了口感而过滤玉米牛奶泥,过滤会损失很多粗纤维物质,不过滤就一点营养都不浪费了。如果不喜欢太浓稠的口感,可以增加食材中牛奶的量。

玉米浓汤怎么做? ?

法式玉米浓汤的原料:
奶油50公克,低筋面粉50公克,高汤1公升,玉米酱200公克,盐适量,胡椒粉适量,牛奶适量。
法式玉米浓汤的做法:
(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
(2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
(3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
(5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
(8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

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