传统什锦锅的做法;为什么我老是做不好 ?
什锦砂锅的做法
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:砂锅什锦砂锅(三)的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)200克
辅料:香菇(鲜)50克,鸡肉50克,猪肚50克,虾仁50克,白菜100克,草鱼50克,粉丝100克,竹笋50克
调料:盐10克,味精2克,料酒15克
什锦砂锅(三)的特色:汤清味美,营养丰富。什锦砂锅(三)的做法: 1. 小排骨洗净,放入锅内烫一下,捞出洗净;
2. 白菜切块;
3. 粉丝用热水泡软,剪成18厘米长的段;
4. 香菇用热水泡发,去蒂洗净备用;
5. 鸡肉、草鱼、猪肚、竹笋分别洗净切片;
6. 小排骨放入沙锅内,加料酒、精盐、水(以漫过排骨为度)、姜片焖煮30分钟;
7. 然后加入白菜块、粉丝,面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放沙锅四角;
8. 中间放虾仁,顶上分放香菇,加满水;
9. 用旺火煮沸,转微火焖煮15分钟即成。食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
什锦暖锅怎么做好吃,什锦暖锅的家常做法 ?
1.准备好海虾、猪板筋肉
2.粉丝、香菇提前浸软
3.鹌鹑蛋煮熟去壳
4.海虾用牙签挑去沙肠、剪去虾枪,猪板筋肉切细条。
5.准备好豆腐串切小块、海带结、白菜叶、香菇、潮汕鱼册、生姜。
6.砂锅小火加热,加少许油炒香姜片,放入鹌鹑蛋煎炒至金黄盛出。
7.放入白菜叶再铺入板筋肉
8.再放入准备好的食材
9.加入骨汤煮开十分钟,调入盐即可。
10.成品
砂锅的做法,什锦砂锅怎么做好吃,什锦砂锅的家常做法 ?
1.准备干木耳香菇,用淘米水泡发~!
2.准备好喜欢吃的食材
3.准备自己喜欢吃的蔬菜
4.把砂锅洗干净,我怕一开大火把砂锅炸开,先小火,后大火。
5.倒入适量的油
6.炒一下姜 花椒 干辣椒
7.放入适量的郫县豆瓣酱
8.炒香
9.倒入适量的水,有高汤放高汤
10.然后把蔬菜什么的喜欢吃的东西都方进去
11.我最爱的口菇
12.老公喜欢的油豆腐
13.木耳
14.然后盖上盖子,等食材熟了之后就可以吃了
什锦排骨锅的做法,什锦排骨锅怎么做好吃,什锦 ?
主料猪排500g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量白萝卜300g土豆200g豆皮150g红薯粉条50g猪血200g蒜头适量葱适量姜适量
步骤
什锦排骨锅的做法步骤11.猪排洗净。
什锦排骨锅的做法步骤22.锅中烧开水,倒入猪排快速拌匀然后马上盛出。
什锦排骨锅的做法步骤33.锅中另倒入干净清水,倒入猪排,加入姜片和蒜头,料酒煮开盖上盖焖煮一个小时。
什锦排骨锅的做法步骤44.这时可以准备其他食材,猪血切厚片,豆皮切粗条。
什锦排骨锅的做法步骤55.白萝卜切块,土豆切厚片。
什锦排骨锅的做法步骤66.这时猪排骨已经煮好了,加入盐,胡椒粉调味。
什锦排骨锅的做法步骤77.先加入萝卜煮开。
什锦排骨锅的做法步骤88.然后依次加入猪血,土豆。
什锦排骨锅的做法步骤99.再加入粉丝。
什锦排骨锅的做法步骤1010.豆皮一起煮至入味即可。
什锦排骨锅的做法步骤1111.最后撒上葱花即可。
什锦排骨锅的做法步骤1212.上菜了!
什锦砂锅怎么做 ?
食材明细
猪排骨适量
白菜适量
粉丝适量
鱿鱼适量
冻豆腐适量
盐适量
姜片适量
料酒适量
花椒粉适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
什锦砂锅的做法步骤
1
所有蔬菜~~~~
2
蔬菜粗加工~~
3
排骨洗净泡去血水。
4
入砂锅,加水、料酒、姜,焖煮30分钟。
5
下入粉丝。
6
下入冻豆腐。
7
下入白菜。
8
下入油菜。
9
大火煮开,加盐、胡椒粉调味,下入鱿鱼闭火即可。
什锦火锅的制法三 ?
先在火锅底垫一层白菜,二层放氽丸子,三层放粉丝,四层放炸山药,五层炸豆腐,六层放炸鱼条,七层放炸面筋,然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围,最后放上盐、味精、姜汁、酱油;浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜,最适于冬季聚餐食用。
火锅面怎么做好吃,什锦火锅面的家常做法 ?
什锦火锅面的家常做法
主料
方便面
2包
火锅丸子
150g
辅料
丝瓜
适量
粉丝
适量
洋葱
适量
葱花
适量
步骤
1.准备好材料 丝瓜切条,火锅丸子可以适当改刀
2.烧一锅开水,水开后把丸子煮熟,粉丝、丝瓜也烫熟,捞出备用
3.在煮丸子的水里煮面
4.方便面的原包调料可以直接用
5.煮好的面上面摆上火锅丸子和蔬菜,加洋葱丝和葱花就可以整锅的端上去吃了
锅仔汤系列菜谱 ?
锅仔什锦
锅仔什锦
材料:油菜150克,玉米笋100克,胡萝卜150克,草菇、干香菇、冬笋各100克
调料:盐5克
锅仔什锦的做法
1、将油菜、玉米笋、草菇洗净;胡萝卜洗净,切片;干香菇洗净,浸泡至软,切块;冬笋洗;,切。
2、小锅中烧热水,下入所有原料。
3、最后调入盐,煮熟即可。
锅仔汤粉肉丸炖白菜
食材
主料
大白菜
200g
包芯牛肉丸
150g
汤粉
200g
辅料
食油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
步骤
1.大白菜除掉菜梗留叶子,洗净撕小块备用。
2.包芯牛肉丸每个切两半备用。
3.汤粉用温水泡发。
4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。
5.锅中油热,爆香葱蒜。
6.倒入大白菜叶,炒匀。
7.倒入牛肉丸,炒匀。
8.加入适量冷水。
9.加入盐。
10.大火煮开,小火炖煮10分钟。
11.加入老抽,炒匀。
12.倒入汤粉,炖煮5分钟。
13.加入黑胡椒粉。
14.淋入生抽调味。
15.将粉丸白菜转入锅仔。
16.加入大蒜,调好味;带酒精炉上桌食用。
小贴士
1、锅仔可随意选择自己喜欢的蔬菜来做,可以久煮的食材更好。
2、喜欢吃辣椒可以加点。
3、包芯牛肉丸切开炖煮味道比较鲜美。
金银酿豆腐锅仔煲
原料:需要油豆腐八个,水豆腐一块(这个用北豆腐容易煎些,我用的是水豆腐,但也不是特别嫩的那种),肉馅一两多点,还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根,姜末少许。
准备工作:
1.水豆腐如果太厚就对半剖开,约两厘米不超过三厘米厚,这样容易入味。
2.用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞,注意不要挖穿。
3.将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀,从哪里来到哪里去,一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐。
金银酿豆腐锅仔煲的做法
1.肉馅里加盐,蚝油,葱姜末顺时针大力拌匀,因为有豆腐的加入,这个馅不会是硬硬的肉团。
2.油豆腐将顶端剪开,剪下的油豆腐碎块也没有浪费,都炒到当天的青菜里了。
3.将肉馅填入两种豆腐。
4.准备一个碗汁,用到生抽,蚝油,盐,糖和一小碗高汤(没有就用水)。
5.将白豆腐版用油先略煎一下(这步可以省略,但煎下更香些)。
6.将白菜铺在锅仔底下,然后放上酿豆腐。
7.倒入调好的碗汁。
8-9.盖上盖子小火焖。
10.最后大火略收收汁就可以了。
白菜的营养价值
白菜四季常青,营养丰富,菜质鲜嫩,清爽可口,还具有一定的药用价值。白菜的营养价值:可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热,可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维,可通大便、防结肠癌。
豆腐饱吸汤汁,味道很好,喜欢吃辣的朋友也可以添加点辣酱,菜的调味完全可以根据自己喜欢来。
底下的白菜抢着吃 锅子够大的话不妨多放几片。
特别提示:
底下铺白菜一举两得,既好吃入味又防沾锅。还有这里做过也同理。
那个银豆腐我用的是嫩豆腐,所以煎还有挪动到锅仔里去的时候都要小心,新手可以换成北豆腐,也很好吃。
锅仔子鸡
锅仔子鸡的制作食材:
仔鸡豆豉,味精,酱油和香油鸡粉,洋葱,本芹,生美片,大蒜片,高汤。
锅仔子鸡的做法详细步骤
先把一只小鸡仔切块,用豆豉、味精、一点点酱油和香油鸡粉腌制,再取一只锅加入洋葱、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香,然后加鸡块和适量高汤,盖上锅盖,放入酒精炉上桌。这道菜是边烧边吃,很有气氛的。...余下全文>>
什锦蔬菜牛肉锅的做法 ?
做法:
1.把牛腩洗净切成块儿,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋葱去皮切成条,胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块儿;
2.锅置火上加热,倒油,待油温4成热时,放洋葱条,用中小火煸炒至洋葱变成透明色(约1分钟),倒入牛肉块儿,炒至牛肉颜色发白后,倒入清水没过牛肉,大火煮烧开后,撇去浮沫;
3.加料酒和生抽,调匀后,小火煮40分钟;
4.放入土豆块、胡萝卜块和圣女果,继续煮2分钟后关火。不打开盖子,利用锅的温热把其他食物煮熟,约5分钟;
5.如果喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅,可以打开盖子,用大火继续煮5分钟,将汤汁收浓稠,最后再放荷兰豆和圣女果,大火煮30秒钟即可。