万丰美食菜谱大全腊肉炖莴笋的做法，腊肉炖莴笋怎么做好吃，腊肉 ？
食材
主料
腊肉
600g
莴笋
1根
辅料
盐
2g
姜
5g
老抽
3g
步骤
1.主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
3.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
4.腊肉洗净切成块，姜切成片
5.把锅烧热，加入切好的腊肉
6.快速翻炒扁出油，把油倒出
7.加姜片、老抽大火翻炒均匀
8.加入凉水，大火烧开，倒入煲里
9.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
10.加莴笋
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
做法，莴笋炖腊肉怎么做好吃，莴笋炖腊肉的家常做法 ？
主料腊肉600g莴笋1根辅料盐2g姜5g老抽3g
步骤
莴笋炖腊肉的做法步骤11.主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
莴笋炖腊肉的做法步骤22.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
莴笋炖腊肉的做法步骤33.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
莴笋炖腊肉的做法步骤44.腊肉洗净切成块，姜切成片
莴笋炖腊肉的做法步骤55.把锅烧热，加入切好的腊肉
莴笋炖腊肉的做法步骤66.快速翻炒扁出油，把油倒出
莴笋炖腊肉的做法步骤77.加姜片、老抽大火翻炒均匀
莴笋炖腊肉的做法步骤88.加入凉水，大火烧开，倒入煲里
莴笋炖腊肉的做法步骤99.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
莴笋炖腊肉的做法步骤1010.加莴笋
莴笋炖腊肉的做法步骤1111.加少许盐
莴笋炖腊肉的做法步骤1212.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
腊肉烧莴苣怎么做 ？
1.选购新鲜的莴苣
2.莴苣切片备用
3.腊肉切片备用
4.腊肉加油炕至变透明
5.将步骤3加入步骤4中并炒至变色后加盐
6.加入老抽并炒匀
7.加水烧至莴苣软烂即可
猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法 ？
莴笋炖腊猪蹄的家常做法
用料
莴苣 两根
腊猪蹄 一只
姜 几片
削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。莴苣切滚刀块
半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块
开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。
如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去
怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！
可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加
黑木耳腊肉和莴笋能一块炖着吃吗 ？
材料
莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量
做法
1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。
2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。
莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。
腊肉莴笋的炒法 ？
主料
莴笋
500g
腊肉
1块
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.莴笋去皮洗净
2.莴笋切片
3.腊肉洗净
4.腊肉切片
5.热锅倒入肥肉片
6.再倒入瘦肉片翻炒片刻倒入莴笋片炒至熟透，撒点点盐起锅即可
莴笋炖腊猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法 ？
步骤
1.1.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。
2.2.把猪蹄改成小块，焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。
3.将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅
莴笋炒腊肉的做法 ？
在锅中加入一点油，等油温热了以后，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入腊肉翻炒，等腊肉颜色变了以后，加入莴笋一起翻炒，然后加入酱油、盐、糖加一点水继续翻炒，等汤汁少一点的时候加入味精即可。
腊肉炖汤好吃 ？
蒸、炖、炒，均可,可以炒冬笋,蒜苗等
腊肉炒莴笋
把腊肉洗净,隔水蒸15分钟 切片备用,莴笋切片备用.
红、青辣椒 (想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用
少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香;
下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南红葱烧腊肉
原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
制作过程：
1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量。
作法：
（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。
另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，就可以出来装盘了。
糯米腊肉卷
材料：糯米（Ｎ多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。
首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了。
第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的。
第三步，糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟，忘记拍这个图片了。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久。
第四步， 糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅。
第五步， 取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好。我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看。
再上蒸锅， 因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了。
蒸好了，切开可以吃喽
香芋腊肉煲
[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。
[制作流程]
1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。