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蒸腊排骨 蒸腊排骨的做法大全集

蒸腊排骨怎么做 ?

原料:腊排骨配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料:鸡精、胡椒、盐做法:1、拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水,排骨上码了料的;2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;3、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;4、接下来的就准备做锅底了:锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;5、最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤,鸡汤,开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就OK啦。

蒸腊排骨家常做法,正宗蒸腊排骨怎么做 ?

食材
主料
腊排骨

辅料
豆豉

辣椒
鸡精

步骤
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟;
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了;
3.吃前拌点鸡精好了~

腊排骨可不可以蒸着吃? ?

放水里面先泡 再煮下 然后放锅里蒸就不会咸了

腊排骨要蒸多久 ?

10——15分钟即可
这样就可以入味了

糯米蒸腊排骨怎么做 ?

糯米蒸腊排骨用料
糯米 克
排骨 克
蚝油 适量
生抽 适量
米酒 适量
糯米蒸腊排骨的做法
煮腊排骨:腊排骨约七八两,入锅蒸煮半小时,水量要保持煮完还是有三分之二锅的状态,中途可以加水。

糯米焯水:8两糯米(排骨与糯米重量相同),糯米入烧开的水中,水开后再煮一分钟起锅沥干水,注意已经要沥干水。

拌糯米:1、沥干水份的糯米加入三分一小勺蚝油2、三分之二勺生抽,3、半勺猪油(排骨太瘦需要加猪油,家里没有可以切几块肥肉熬一点)4、一勺米酒(醪糟水也可以)拌匀待用。

装盘:拌好糯米二分一均匀的铺在套有锡箔纸的盘子上。

装盘:米上放煮好的腊排骨

再盖上剩余二分之一糯米,锡箔纸轻轻略合拢但不要盖的太紧,不然糯米吸收到蒸汽无法蒸软。

大火蒸60分钟起锅

撒入葱花即可品尝美味

如何用腊排骨做菜? ?

原料:
主料:腊排骨250克。
配料;湖藕1000克。 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:
1.将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。

特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。
营养成份:蛋白质79克 脂肪36克 糖类202.5克 热能1450千卡
说明:此菜营养丰富,常食对病后体质虚弱,消化不良者有益。

蒸腊排骨的做法,蒸腊排骨怎么做好吃,蒸腊排骨 ?

主料:腊排骨

辅料:豆豉,辣椒,鸡精

步骤:
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟;
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了;
3.吃前拌点鸡精好了~

晒干的腊排骨的做法大全 ?

腊排骨火锅

丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。

  做法
原料:腊排骨  配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料:鸡精、胡椒、盐
做法:
1、拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水,排骨上码了料的;
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;
3、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;
4、接下来的就准备做锅底了:
锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;
锅底第二层放上西红柿;
第三层放上点西芹;
5、最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤,鸡汤,开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就OK啦

腊排骨蒸粥的做法,腊排骨蒸粥怎么做好吃,腊排 ?

食材
主料
大米
30g

辅料

适量
腊排骨
2块
步骤

1.取适量的米。

2.三块腊排骨。

一个人的份量。

3.米用温开水浸泡着。

4.腊排骨是咸的,提前浸泡着。

5.把腊排骨放在米碗里。

6.把碗放在高压锅里

时间为五十分钟。

即可。

小贴士这排骨是咸的,提前浸泡。

浸泡出来的水也一起蒸。 非常入味。不用放盐了。

腊排骨怎么做才好吃? ?

腊排骨火锅
先用温水把排骨洗上两遍,放砂锅里加冷水煮开,撇净浮沫,放姜片,煮大概1小时左右。韭菜洗净,切下白色的部分。西红柿去皮,切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅,再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了,蘸水我怎么也想不起是什么样的了,只能在碗里放点碾碎的糊辣椒,精盐,味精,香葱末,用排骨汤冲一下,反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆,好象黄色一些的口感更油润一些。菠菜和黄芯白菜代替小苦菜,又弄了点藕,平菇和金针菇涮涮吃。肉足菜饱之后,进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉,致使汤色不够浓厚。另外从一开始就把肉排挂在储藏室应该比较好,不至于风干的太快,盐和香料能够更好地渗透到肉里。

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