万丰美食菜谱大全蒜蓉辣酱家常做法，正宗蒜蓉辣酱怎么做 ？
蒜蓉辣酱的做法步骤
1
红辣椒去蒂，洗净，沥干
2
大蒜剥皮，洋葱切块
3
红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥
4
蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均
5
加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。
小窍门
1.盐、糖的用量根据自己口味增减
2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量
3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存
4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和
使用的厨具：食物调理机、煮锅
怎样在家里自制蒜蓉辣酱？简单的方法 谢谢 ？
新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 ？
买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。
做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
蒜蓉辣酱的传统做法 ？
原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。⒉另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。
蒜蓉辣椒酱家常做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 ？
食材用料：
辣椒[图]辣椒400克相克食物
蒜头[图]蒜头5斤
酱油[图]酱油一碗
菜谱做法：
蒜蓉辣椒酱的做法图解11.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！
蒜蓉辣椒酱的做法图解22.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
蒜蓉辣椒酱的做法图解33.全部剁好以后装盆备用
蒜蓉辣椒酱的做法图解44.辣椒用搅拌机打碎备用
蒜蓉辣椒酱的做法图解55.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
蒜蓉辣椒酱的做法图解66.不停翻炒，注意火候以免粘锅
蒜蓉辣椒酱的做法图解77.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
蒜蓉辣椒酱的做法图解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
蒜蓉辣椒酱的做法图解99.酱油一碗差不多一斤多备用
蒜蓉辣椒酱的做法图解1010.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
蒜蓉辣椒酱的做法图解1111.这是煎好的辣椒
蒜蓉辣椒酱的做法图解1212.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
蒜蓉辣椒酱的做法图解1313.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
蒜蓉辣椒酱的做法及配方 ？
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
蒜蓉辣酱配方和做法? ？
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或锭油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃，蒜蓉 ？
这个太简单了，你首先吧辣椒洗干净晾干水，蒜也一样，剥好，一定不要有生水，有水必须晾干，就把辣椒和蒜剁碎，都剁碎之后就和盐搅拌，用个干净的玻璃瓶，不能有油和生水，这样存放可以久点，我是这么做，味道可以！
自制蒜蓉辣椒酱的做法，自制蒜蓉辣椒酱怎么做 ？
自制蒜蓉辣椒酱用料
红辣椒8个，蒜头5个，生姜3大片，盐5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3盖！
自制蒜蓉辣椒酱的做法
1……辣椒洗净，晾干！这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂
2……大蒜去皮，姜块去皮也洗干净，擦干水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懒，用了搅拌机，效果差不多，主要是比较省事4……烧开油。 5……把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀6……放入烧开后的油里面搅拌均匀。 7……密封瓶底部放一点油，倒入辣椒酱后再放一点油，盖好！等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了！7盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃
天津蒜蓉辣酱的做法 ？
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。