油炸鸡脖子的做法 ?
鸡脖子的各种做法香酥鸡脖做法
制作方法:
1、 鸡脖子用酱油,味精,蒜片,姜片,葱段,五香粉,干辣椒,八角,料酒,揉透后,装入容器,放入冰箱腌一天
2、 取出滤干水分
3、 起油锅,用中火慢慢炸酥脆即可
土豆鸡脖
制作方法:
1、鸡脖切小段焯水备用,土豆切小块。
2、葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒,放入土豆,大火翻炒。
3、加耗油,老抽,适量清水,等烧开后改小火。
4、加适量盐,受尽汤汁即可。
啤酒鸡脖子
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶
具体做法:
1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,滴二滴酱油。
2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。
3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。
4、 盖上盖儿,小火,靠干汤即可。
传统鸡脖子
原料:鲜鸡脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒,盐,酱油及不认识的香料若干。
做法:
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、盐,把洗好的鸡脖子放入拌匀,腌一宿。(用白酒比料酒腌出来的好吃)
2. 第二天,把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末,捞出来冲洗干净。
3. 另上锅,倒入油,炝大把的小辣椒、花椒。(比炒菜用的油多点)炝出香味来赶紧往里加水。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量,最好用老抽,调调颜色就可以了。
5. 再把鸡脖子放入大火煮开,尝尝咸淡,因为剁椒很咸,而且晚上用盐腌过了,要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了,关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
香辣鸡脖子
1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面炝一下, 去血水.
2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱,油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.
3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.
5.等水收干了. 就可以装盘了.
酱鸡脖子
主料:生鸡脖子
辅料:干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素
做法:
1)鸡脖用清水洗净, 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。
2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时,然后捞出。
3)锅烧开油,放入糖,轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子,直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水,大火烧开,小火等到水煨干,就好了。
卤鸡脖
做法:
1、 先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香,倒入高汤或热水,然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油
2、 烧梗后盖盖转小火熬一小时,将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出,开火煮卤汁撇去血沫,再放入鸡脖小火煮十五分钟,炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁,转小火放入鸡精出锅即可。
红烧鸡脖子
1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。
2 将鸡脖切成5厘米长的段,准备好葱花,姜末。
3 在锅里把油炸开,放进约3匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放入锅内。
4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味精。
巴戟炖鸡脖
1. 鸡颈剁成段,用水洗净;
2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸡颈焯一下水;
4. 焯好的鸡颈及巴......余下全文>>
怎样炸鸡脖好吃 ?
香辣鸡脖子1.首先要把鸡脖洗干净, 因为上面有淋巴啊什么的组织. 所以一定要把表面的东西清理干净.2.然后在热水里面炝一下, 去血水.3.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱(妈妈在中国自己亲手做的,然后给我邮寄过来的,所以用来做菜特别香DE).. 油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.4.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒5.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.6. 要经常翻锅. 防止粘锅. 等水收干了. 就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头,尤其是喜欢攻克骨头的“难关”,因此特衷情于“鸡脖子”,因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试,做来做去,还是觉得以下做法最为好吃。主料:生鸡脖子辅料:干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素做法:1)把买回来的鸡脖子用清水洗净, 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时,然后捞出。3)锅烧开油,放入糖,轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子,直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水,大火烧开,小火等到水煨干,就好了。卤鸡脖
先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香,倒入高汤或热水,然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油,烧开后盖盖转小火熬一小时,将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出,开火煮卤汁撇去血沫,再放入鸡脖小火煮十五分钟,炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁,转小火放入鸡精出锅即可。红烧鸡脖子1
1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段,准备好葱花,姜末。3 在锅里把油炸开,放进约3匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味精。做法类似红烧排骨,味道也不错的,可以试试动手做~! 巴戟炖鸡脖1. 鸡颈剁成段,用水洗净;2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净;3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸡颈焯一下水;4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;5. 放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时左右;6. 放精盐、味精调好口味即可。酱鸡脖做法2原料:去皮鸡脖子(其它要酱的东西也可以吧,比如鸡翅尖鸡爪子之类的)做法:鸡脖子洗净,把鸡油尽量去掉,放进锅里,1:1的比例加水和酱油,少量料酒、醋,盐、味精,花椒大料、茴香……(看着办吧,反正把这一类的调料放全),姜葱蒜少量,辣椒一点点,喜欢吃麻辣的可以多放,糖一勺。煮烂就可以了,可以多泡一段时间以便入味。吃的时候先捞出来放一会,肉会变得比较干,比较有嚼头。酱汁可以反复利用
烤鸡脖子做法:鸡脖子买回来以后,洗干净。用盐,孜然粉,芝麻,少许辣椒粉的混合粉把鸡脖子腌制30分钟。放入烤箱之前摸上一层油,然后200度烤20分钟左右。吃之前可以在洒一层芝麻,吃起来会更香!红烧鸡脖子2材料:鸡脖子2斤,花椒大料,白糖,葱姜,盐,味精,酱油。
做法:首先将鸡脖子洗净,然后切成小段,大概也就3.4厘米左右的小段吧,放在大勺里面放入葱姜煮熟待用。呼肉的汤千万别扔,留下来装在盆子里待用。然后将大勺烧热,少放点油,再放2勺白糖,这个时候千万用小火,把白糖熬化后,把煮熟的鸡脖子倒入大勺里面翻炒,这个时候放入少量的盐,味精,酱油,然后再把刚才倒出来的鸡汤也倒回大勺,以没过鸡脖子为宜。接下来,就是等着开锅收汤喽。...余下全文>>
炸鸡脖的方法 ?
首先把洗净的鸡脖,加入适量盐、味、花雕珐、东古酱油、胡椒粉、姜汁、葱末、蒜末腌制30分钟,锅下油4层热时下锅炸至,待金黄时捞出即成。
炸鸡脖子配料和做法 ?
主料 :鸡脖子250g,盐5g,蒜4瓣,面粉20g,淀粉20g,油适量,花生米10g,胡椒粉3g,孜然粉3g,糖10g。
方法/步骤
1、去皮鸡脖子洗净,把上面多余的油脂去掉。
2、鸡脖子切段,放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右。
3、面粉淀粉1:1,加水加少许油,搅成均匀的面糊,筷子能搅出纹路,纹路慢慢消失的程度为好。
4、面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖,搅拌均匀。
5、蒸熟的鸡脖,稍微晾凉,蘸面糊炸成金黄色。
6、炸好的鸡脖盛盘,撒上些蒜末。
炸鸡脖怎么做 ?
面粉、孜然粉,盐,味精、芝麻等调味品少许
做法:
1、先把两个鸡腿焯水后放进高压锅里加料酒,盐,姜片等压熟。放气后捞出控水晾凉。
2、面粉、孜然粉,盐,味精,芝麻等调味品放在大碗里,加上水调成稀糊状。
3、平底锅内放少许油,把鸡腿放在大碗里,使之裹匀面糊,放进锅内改小火慢慢煎炸至外皮金黄,中途记得翻身以免炸糊。
4、吃的时候可以再撒上少许孜然粉。(喜欢吃辣的可以撒些辣椒粉)
脆炸鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿700克
辅料:龙虾片50克
调料:糖色40克,花生油70克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
脆炸鸡腿的做法:
1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用。
3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料。
4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席。
脆炸鸡腿的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克左右。
油炸鸡脖子的做法,油炸鸡脖子怎么做好吃,油炸 ?
主料
鸡脖子
适量
面包糠
适量
辅料
盐
适量
步骤
1.鸡脖子用适量盐抓匀,串上千子。
2.面粉,玉米粉,淀粉3.2.1比例加适量清水调匀。
3.适量面包糠放容器中备用
4.鸡脖子放入调好的淀粉糊里,均匀裹上淀粉糊。
5.均匀沾上面包糠
6.全部完成,锅中放油烧热,下入准备好的鸡脖子炸熟即可。
大锅炸鸡脖子做法 ?
材料
鸡腿肉10只,太白粉5大匙,沾酱:1大匙,辣椒1条,盐2小匙,大蒜末2粒,米酒1大匙
做法
(1)鸡肉用腌料腌15∼20分钟。
(2)腌过之鸡肉沾上少许太白粉,入油锅以大火炸至金黄即可捞起。
(3)沾酱以辣椒加鱼露调制沾食。
炸鸡脖带皮吗 ?
一般不带的,带着腌 料不好入味,我做这个的知道的
空炸鸡脖子怎么做好吃,空炸鸡脖子的家常做 ?
1.将鸡脖子泡洗干净。控水
2.加入少许料酒,浓香型白酒。
3.加入老抽,糖,盐,胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。
4.摆在空气炸锅的炸篮里,不要放锡纸哦。这样烤的才均匀,油才会被逼走。
5.200度设置。
6.20分钟即可。
7.烤好的鸡脖子用长夹子取出,小心不要碰到炸篮,会烫手。
8.撒上花生孜然打的粉,再放点现磨地黑胡椒粉也很好吃。
怎样炸鸡脖子会外酥里嫩 ?
你要先把鸡脖卤好。可以用锅炖煮也可以用高压锅压制,然后下锅,因为已经是熟的只要用七成的油温中火顶炸至外皮焦脆就可以了