丸子馅的做法? ?
给你推荐猪肉馅
主料:猪肉末
辅料:白糖 盐 大葱 五香粉 鸡蛋 面粉 淀粉 午餐肉调味料 姜蓉
具体做法:
猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
加一勺姜蓉
把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
加一勺盐
加一大勺白糖
加适量鸡精
加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
加入适量面粉,再搅拌
加入玉米淀粉,继续搅拌
把肉馅继续搅拌,使之上劲
可以了
猪肉丸子馅怎么调料 ?
最简单的猪肉丸子馅儿的做法:猪肉、盐和鸡精少许、酱油一勺、葱姜末、淀粉。同方向打匀。团成小丸子状即可。如果肉馅儿干,加一些水。
肉馅 怎样变成 肉丸子? ?
加点面粉或者淀粉都可以
猪肉丸子馅怎么调 ?
做法:
1.准备肉馅。
2.加半碗水。
3.顺着一个方向搅拌。
4.准备淀粉。
5.加适量的水。
6.倒入打好水的肉馅中,搅拌。
7.加盐、味精葱末搅拌。
注意事项:
1.肉馅中加水时,可一次加足,也可分次加,水的多少取决于,只要是丸子能够成型就行。
2.主要是顺着一个方向搅拌,搅上劲后才行,使肉馅完全吸收进水份。
牛肉丸子的馅怎么做 ?
牛肉丸子的馅做法如下;1.牛肉剁成肉糜。2.生姜、葱切成末备用。3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。牛肉丸子的馅就做好了,楼主随意可以油炸,汆汤,都可以。
丸子的做法大全,丸子怎么做 ?
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
江米丸子馅怎么做好吃,江米丸子馅的家常做法 ?
食材
主料核桃适量花生适量辅料红糖适量冰糖适量橘子皮适量
步骤
1.花生米核桃,微波炉烤熟,大概三分钟,中间翻一次,花生去红衣,备用
2.猪板油,一块,这个用量根据做的多少口味就行
3.红糖备用
4.先把油切成小块方便剁
5.先加红糖,剁一下
6.一次放入冰糖,花生,核桃橘子皮,冰糖可以提前砸烂,不要用料理机,那样很碎,橘子皮提前切成小块,方便剁,等食材都碎了以后,用刀背开始砸
7.根据需要把,剁成泥就行,成功了,
猪肉葱花馅丸子的做法,猪肉葱花馅丸子怎么做 ?
主料
猪肉葱花馅
100g
辅料
鸡蛋
1个
面包糠
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.把肉馅捏成丸子状放入鸡蛋里粘一下。
3.在淀粉里滚一圈。
4.最后在裹满面包糠。
5.做好的丸子。
6.油锅放入比平常炒菜多10倍的油。烧至八成热放入丸子炸,炸至金黄时捞出,油温升高在回一下锅逼油。
酥肉丸子做法 ?
材料:
新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干
做法:
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,
4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!
丸子怎么做 推荐各种丸子做法大全 ?
选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。
选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。
捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。