怎么做凉拌海带丝,需要什么配料 ?
做法:把海带切丝(干海带用水泡好),然后用锅蒸好,放凉。用辣椒、蒜、味精、盐、放几滴香油拌好
干海带怎么做才好做成凉拌海带丝呢? ?
我也经常在家做凉拌海带丝吃的,楼上的说法都不正确。
首先要泡开海带,洗干净之后剪成丝,再用盐腌一会儿抓洗干净,才不会发粘。
把海带下锅里煮滚(加2片姜)后捞出,待凉了就可以拌了。
需要以下调味:蒜末,盐少许 ,糖,醋,生抽少许,麻油。
怎么做凉拌海带丝 ?
材料
海带丝,姜,蒜,干辣椒丝,花椒粒,酱油,醋,盐,糖,鸡精
做法
1.海带丝洗干净,随意切那么两三刀;(太长吃起来麻烦,太短吃起来也很麻烦)姜和蒜切小片;(切末最好,由于不想将这二者吞入肚,所以我就切小片了)2.水烧开后,把海带放进去,不要盖锅盖,水再开一次就把海带捞出来沥水,煮的太软就没有口感了3.接着,秘制调料一小碗:放入酱油、醋、盐、糖、鸡精,拌匀;(调好后,可尝下味道)4.炒锅热油,放入干辣椒丝和花椒粒,炒出香味就马上关火,注意火侯容易炒黑5.大碗底层放海带,然后铺上蒜、姜,趁热浇上刚爆香的辣椒油6.最后,把之前调好的调料倒入,拌匀就可以开吃啦~~~
材料
干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙
做法
1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。3.锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。4.将所有材料混后拌匀即可。
小诀窍
1、家里只有法国香菜了,我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝,泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。 3、海带灼的时间不要过长,否则软塌塌的没嚼头。
家常凉拌海带怎么做 ?
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
海带
辅料
大蒜适量
凉拌海带的做法步骤
1. 在市场挑选品相良好的海带。如果人口少,就尽量少泡一点,一般一到两片就行了。把海带浸泡在水中24小时,上面用大盘子压住(以免浮出水面,泡不匀)。泡好后清洗干净(可用小刷子或干净的丝瓜瓤),用沸水煮3分钟,捞出浸凉水;留出大约一盘菜的量,其余的切成大片,用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻室,下次做海带汤或火锅时可以直接拿出来切块煮食。
2. 把留出来的海带切成细丝备用;
大约切成这样就行了,最好放在盆中,方便搅拌;
3. 大蒜切成细末;置于海带丝上;
4. 热锅烧油,放七八粒花椒,泼热油于蒜茸上,加入白醋(维加白醋或农村的自制白醋都行)两茶匙,白糖大约1/5茶匙,盐就不用说了,适量,自己尝一尝,缺什么就再添加一点,拌匀就行了;因为是海产品,几乎不需要加味精。
小贴士
这道菜口感微酸,入口清爽,很开胃,因此许多人喜欢吃;海带富含碘,对人体有益;尤其在夏天流汗较多,可以补充体力。做时一定要把握好糖和盐的量,加少许糖有提味的作用,也可以中和醋的寡酸味,让口感更柔和好吃;
海带中含有沙土,因此在清洗时也要细心,对于腐烂的地方一定去除。厚的部分用来炖海带汤或下火锅,稍薄的部分凉拌容易入味。
做凉拌海带怎么去除腥味 ?
首先,海带需要泡好,,一定要洗干恭。
然后就是将海带切丝后水煮熟,,,海带不容易熟,煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。
拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油,,可以放醋。。这样都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。这样也去腥味到也不错。
怎样做凉拌海带丝? ?
厨房凉菜老大说:原料:海带丝250g
调料:蒜瓣6颗、干红辣椒2根、盐少许、米醋少许、鸡精少许、糖少许
做法:
1、将海带丝用沸水熟煮,放凉水中浸泡。
2、起火,倒入食用油加热后,把干红辣椒放入锅中,然后关掉火源,让油自然凉透。
3、将蒜捣碎,将准备好的辣椒油盛出。
4、把所有原料放到一起,依个人口味加入盐,米醋,鸡精和糖。
5、然后将所有调料拌匀即可。
制作小贴士:
1、新鲜海带丝下水之前应该用刀切几下,以防海带丝太长。
2、如果不能吃辣的,可以用香油代替辣椒油。
营养小贴士:
经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外,对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。
凉拌海带丝怎么做? ?
1.准备食材。
2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
9.铲出弃之不用。
10.将炸好的油,趁热倒入菜中。
11.将调好的碗汁倒入菜中。
12.拌匀后,撒熟芝麻食用。
做凉拌海带丝做法。详细点,什么要煮什么不要煮之类。。。。。。。 ?
海带泡好切丝,烧开水汆过水,放盐生抽,醋大蒜末,生姜末,吃辣椒再放辣椒,拌匀既可。
凉拌海带丝怎样做才好吃 ?
首先,海带需要泡好,,一定要洗干净。
然后就是将海带切丝后水煮熟,,,海带不容易熟,煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。
拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油,,可以放醋。。这样都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。这样也去腥味到也不错。
原料:
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作:
① 将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
② 将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
特点:
清凉脆嫩,咸鲜爽口。