万丰美食菜谱大全奥尔良炸鸡腌料小吃配方 ？
红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜(刷2次)
如何用奥尔良调料炸鸡架 ？
直接摸酱腌制，然后占蛋液裹面包糠，再炸。OK 查看原帖>>
炸鸡翅腌料配方 ？
超市有种“奥尔良炸鸡粉” 把鸡翅洗净 切几刀 然后用炸鸡粉和适量水腌制30分钟 放入热油中用小火炸就可以了
奥尔良腌料的使用方法 ？
第1步
选择新鲜的翅中或翅根、鸡肉，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。按照相关的配比，将冰水和加福得食品的腌料混匀倒入鸡翅或翅根中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。加福得食品腌料、腌制效果好、味道醇厚回味无穷。
第3步
将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。望采纳
奥尔良 炸鸡锁骨的步骤详细些必采纳 ？
炸鸡锁骨
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
北京哪里能批发到奥尔良炸鸡排之类的半成品？奥尔良炸鸡的腌料哪里有卖的？生意用，是行家的请指教 ？
网上
用奥尔良腌料 腌制鸡块 还用加盐 味精 白糖吗？ ？
不需要添加别的佐料了，里面含的都有，我是这样做的，先把鸡块洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡块也比较脆软嫩，特别好吃的。
怎样用新奥尔良腌料制作炸鸡翅 ？
鸡翅洗净。把鸡翅用刀划两下。
将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉（或新奥尔良腌料），拌匀，腌制半天。
鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。
将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。
电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为180度，倒入适量的橄榄油。将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。盖上锅盖，炸三分钟。
揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。将抖篮挂好，把油控一下。
盛到盘子里，就可享用美食了。
谁知道市场卖炸鸡翅是哪种奥尔良腌料 ？
一般好几种口味的，辣的不辣的，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
新奥尔良腌料用法？ ？
第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g蜜汁烧烤腌料和70g水搅拌均匀后倒入10盯0g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟