自己做的糯米藕为什么中间的不烂 ?
一、糯米藕的做法:
1.藕去皮,洗净沥干,将藕节一端切下;糯米洗净,用水浸泡约4小时泡透。
2.在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,以防漏米。
3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中,用旺火蒸1小时左右,取出晾凉,去掉牙签、藕节头,切成0.5厘米厚的圆片,摆盘,倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法:
原料:糯米,白糖,藕
配料:红糖,大枣,蜂蜜
辅助工具:裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签
做法:
1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用.
2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.
3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.
4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣
5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
罗嗦ING:
1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的.
2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁.
3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等.
糯米藕肉怎么做好吃,糯米藕肉的家常做法 ?
猪肉糯米藕的做法
1.莲藕洗净,在前端切约2厘米长的节,作为盖子使用;
2.糯米淘洗干净沥干水;
3.糯米加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;
4.把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞,这很需要耐心和时间;
5.然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好,防止漏出来;
6.锅中备水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽和一点冰糖;
7.然后把备好的莲藕放进锅中;入高压锅约25分钟左右;
8.压至糯米和莲藕软糯即可!
香糯米藕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
藕
2节
辅料
糯米
200g
白糖
7g
红糖
20g
红枣
8颗
步骤
1.准备好材料。(牙签提前用开水烫过)
2.糯米浸泡1小时左右。
3.将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。
4.莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。
5.将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。
6.用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。
7.把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。
8.最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。
小贴士
1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。
红糖糯米藕家常做法,正宗红糖糯米藕怎么做 ?
食材:藕600g 红糖适量 蜂蜜适量 糯米适量
步骤:
1. 鲜藕洗净,去皮;
2. 在藕的一头两三厘米处,切开,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实;
3. 用牙签固定;
4. 高压锅添水,放入红糖、大枣、藕,开锅小火25分钟;
5. 准备红糖、蜂蜜;
6. 熬成浓汁;
7. 直接浇在糯米藕上。OK!
8. 做完糯米藕后把剩下的糯米,倒入煮藕的锅里。煮成红糖糯米粥。
注:糯米最好泡4小时以上;使用高压锅。
的做法,红糖糯米藕怎么做好吃,红糖糯米藕的家常做法 ?
莲藕性偏凉,味道微甜而脆。十分爽口可以生食也可以做菜。药用价值也非常高。藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘。促进有害物质排除,减少胆固醇和糖值。有预防糖尿病和高血压的作用。藕中含有蔬菜中少见的维生素B12,对于预防及治疗贫血有效,也是美容养颜的佳品。(收起)
食材
主料
莲藕
500g
糯米
200g
辅料
红糖
50g
冰糖
适量
红枣
适量
步骤
1.准备好所需要的原材料,糯米提前泡发。
2.将莲藕去皮,从一端一厘米处斜切开,做盖子。
3.将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里,装一下用一根细筷子往下桶一下,直到装满为止,做盖子的那块不用装;(要有耐心,这个是费时间的活,呵呵)。
4.将糯米装满莲藕的每个圆孔。
5.装满糯米后把切下来的盖子放回原处,用牙签固定结实。
6.将藕节放进高压锅里,放入红糖、冰糖和红枣。
7.锅里倒入清水,水刚没过藕节为宜,开火煮,上气后转中火煮40分钟关火。
8.锅里没有气体后,打开。将藕节切成一厘米厚的薄片,装盘撒上汤汁。(汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁)
小贴士
1.藕选择短而粗的藕节,不然太长了锅里放不下,细了糯米装不了多少;
2.选那种淀粉比较多的藕节,别买那种脆的,问一下卖菜的他们知道;
3.汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择。
咸糯米藕怎么做 ?
1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用,红枣洗净; 2、藕刮去外皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子,将糯米填入藕内,加蒂盖,用牙签固定封口;
3、将塞好米的藕放入锅中,加红枣和糖,倒入清水(要没过藕),大火煮滚后改小火煮个30分钟,捞出晾凉;
4、将凉后的藕切片,摆放盘中,浇上蜂蜜就行了。
小贴士:
1、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃。
2、此道菜肴补血润肺,香糯适口。
家常做糯米藕要煮多久才软糯 ?
红糖糯米藕
食材:
藕(一节)糯米(适量)
辅料:
红糖(适量)
做法:
1.糯米淘洗干净,提前一夜用清水泡上。
2.藕要选择粗壮一些,藕节均匀的。将藕洗净,在距离藕顶端大概一寸的地方切下来(只切一头),切下来的部分不要扔,备用。
3.将泡好的糯米灌到藕眼里,一边灌一边用筷子捣一下,在藕眼里灌满糯米即可。
4.将切下来的那头用牙签固定在灌糯米的藕上,一定要多穿几个牙签,固定结实,免得煮的时候煮漏了!
5.高压锅里放水,放红糖搅拌开,放入做好的糯米藕,红糖一定要多放一些!
6.高压锅上汽以后煮上20分钟左右,煮至藕熟米烂就可以了。
7.将煮好的糯米藕捞出来晾凉,切片。
8.另拿一口锅,倒入刚才的红糖水,如果糖水不够甜的话就再加一些红糖,煮至红糖水很浓的时候用水淀粉勾一个芡,浇到做好的糯米藕上就可以了。
糯米藕片的做法 ?
朋友:你好!
这里将糯米藕片的做法推荐给你,供你参考。
材料:莲藕300克(1节)、糯米100克(1小碗)、触糖50克、干桂花少许、蜂蜜少许。
做法:
1、提前1小时将糯米泡软备用。
2、将藕洗净后削去外皮,从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉。
3、将泡好的糯米填入藕洞中,介绍一个比较好用的办法:用筷子或竹签将米填入藕洞内至满。
4、插几根牙签在藕的切口处,然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,放入白糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时。
6、将煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。
给你几点建议:
1、买藕时不要选择太长的那种,不然家里没有大锅就很麻烦;并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。
2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟。
3、煮藕的时间应长一些,否则藕洞中的糯米不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。
以上回答希望对你有所帮助,如你满意,敬请采纳。
桂花糯米甜藕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
藕150克
调料
糖桂花
40克
蜂蜜
15克
白醋
20克
桂花藕片的做法
原料集合图:
1.藕去皮切片,用水加白醋浸泡,备用
2.将藕片入沸水中汆熟,冲凉,控干水分
3.将藕片人盆中,调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可
菜品特色
藕该怎样吃?
1、“桃溪不作从容住,秋藕绝来无续处”。秋藕深埋于淤泥之中,却在锅碗瓢盆中大红大紫。
2、秋令时节,正是鲜藕应市之时,有民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。因此,根据秋天“燥则润之”的原则,藕就是当令滋补佳品之一。
3、餐桌上的莲藕,有着许多的脸孔,既可单独做菜,也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。
4、有人喜欢生藕的脆甜,有人偏爱老藕的粉绵。那么什么样的藕脆甜?什么样的藕绵软吗?藕一般分为两种,即七孔藕与九孔藕。
5、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。
6、九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
7、七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
高压锅炖糯米藕需要多长时间 ?
高压锅炖糯米藕需要20分钟。
补充
1. 藕洗净去皮,高压锅容易把藕弄太软,可以适当保留一部分皮。
2. 糯米洗净,有时间的话可以用水泡1小时以上,不泡也可。
3. 把糯米放入藕孔中。
4. 动用一切可以用到的工具,筷子,牙签都很好用。
5. 塞满了。
6. 用牙签把头固定。
7. 喜欢酸甜口味可以放山楂.
8. 冰糖,红糖和藕一起放入高压。。
9. 加水没过藕。
10. 高压锅20分钟出锅.
11. 晾凉切。
12. 可以放蜂蜜。
13.把蜂蜜淋上就大功告成,也可以放桂花酱。