新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黑米糕的制作方法 黑米糕的制作方法窍门

如何自制黑米糕 ?

主要由黑米和糯米组合做成的糕点。
   [做法  先把黑米洗干净用清水浸泡(我家的黑米浸泡了一天一夜),然后用粉碎机打碎,用筛子筛户下,越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖,建议放绵白糖,比较容易拌的开。再加入少量的水,如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦,因为黑米已经用清水浸泡过了,是含有水分的。然后拌匀,不能结块。在蒸格里铺一块纱布,然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去,千万不能按压哦,只能松松的铺.上锅蒸,水开后蒸上去,25分钟到30分钟 功效  黑米:现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
  糯米:用于脾胃虚弱,体倦乏力,少食腹泻;气虚自汗;消渴口干等。 做法   红豆黑米糕
  
  材料:黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程:
  1。黑米+红豆+糯米,冲洗一下,泡过夜
  2。第二天将黑米和红豆\糯米放如锅中,加2碗水,大火煮开,转小火焖30分钟左右。(我是用电饭锅煮的,用微波炉也应该可以吧,只是加水的量自己控制好了) 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。 4。稍微凉一下后(免得烫手),把煮好的黑米红豆饭填入模具中,用勺子压紧,脱模,就可以吃啦。友情提示: 掌握不好水的量,一开始可以放多点,大火煮开后,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用汤勺捞出多余的水。
   豆沙黑米糕
  
  1.黑糯米浸制方式同上。
  2.豆沙制法:红豆洗净加入适量清水,用大火煮腍,放入搅拌机打成红豆浆,倒入滤网挤出水份,形成脱水红豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊状便成豆沙。
  3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙;压实、冷藏即成。

黑米糕的做法 ?

材料黑米2小碗,红豆沙心或者黑芝麻心(汤圆心那种),莲子(花生)少许,白芝麻,锡箔纸1.黑米洗净泡过夜,隔天和白芝麻少许糖在电饭锅里煮熟 。2.锡箔纸剪小块方形,一勺黑米包入个红豆沙心或黑芝麻心,再一勺黑米,包住不封口,上面放一颗莲子。3.大火蒸30分钟或者微波8-10分钟后即可(时间根据自己吃的软硬程度决定) 红豆黑米糕材料:黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程:1。黑米+红豆+糯米,冲洗一下,泡过夜2。第二天将黑米和红豆\糯米放如锅中,加2碗水,大火煮开,转小火焖30分钟左右。(我是用电饭锅煮的,用微波炉也应该可以吧,只是加水的量自己控制好了) 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。4。稍微凉一下后(免得烫手),把煮好的黑米红豆饭填入模具中,用勺子压紧,脱模,就可以吃啦。友情提示: 掌握不好水的量,一开始可以放多点,大火煮开后,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用汤勺捞出多余的水。 豆沙黑米糕1.黑糯米浸制方式同上。2.豆沙制法:红豆洗净加入适量清水,用大火煮腍,放入搅拌机打成红豆浆,倒入滤网挤出水份,形成脱水红豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊状便成豆沙。3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙;压实、冷藏即成。做法主料:黑米600克辅料:红豆沙300克调料:白砂糖150克黑米糕的特色:口味香甜。黑米糕的做法:1.将黑米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。2.取2只瓷盘,取一半黑米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的黑米放入另一盘内压好。3.将压好的黑米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半黑米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。 将糕切片蒸、煎、微波炉加热均可,食用方便简单蒸糕,起锅后,有些软,若亲等它凉会儿,再吃,很Q很软。若煎着吃,亲趁热更好哟。

黑米糕的做法,黑米糕怎么做好吃,黑米糕的家常做法 ?

主料
黑米
100g
糯米粉
50g
小麦面粉
50g

辅料

适量
鸡蛋
1个
酵母
2.5g
白砂糖
45g
步骤

1.黑米浸泡3小时,晾干

2.入料理机磨成黑米粉

3.放入糯米粉,面粉,酵母,糖,搅拌均匀

4.加入鸡蛋和适量水,搅拌成浓稠的面糊

5.倒入抹油的8寸模具中,静置发酵至2倍大

6.上汽后20分钟,关火等5分钟开锅

松软黑米糕怎么做 ?

松软黑米糕用料
鸡蛋(只用蛋清) 2只
牛奶 230g
黑米 200g
糯米 20g
糖 40g
松软黑米糕的做法
黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉)。

牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡
鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡

将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。

取容器,并抹上油
倒入容器,冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出

金丝黑米糕的做法 ?

食材明细
  黑米 50g 玉米油 40g 细砂糖 40g 蛋黄 2个 蛋清 4个

  黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。

  打入两个蛋黄。
  搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。

  蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
  分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

  最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

  倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。8这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。
  小贴士
  1、黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。
  2、如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜调节,也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。
  热量220

君之黑米糕的视频做法 ?

黑米糕的做法

主料

黑米
200g

辅料


适量

步骤

1.准备半碗黑米。因为就一个人吃。

2.用冷水泡一夜,

3.控干水分。

4.用料理机的干磨,磨成粉。

5.用面粉筛晒一下。

6.这些是筛后的粗粒。

7.用料理机把粗粒再次干磨,然后再次筛取。
8.筛入碗中,然后放入蒸架上蒸。冷水蒸。

9.蒸20分钟,然后取出倒扣。是不是也有蛋糕的感觉。哈哈。

10.切小块。放火腿肠。哈哈。黑米糕,OK了

谁告诉我下面这种黑米糕的做法 黑米是一颗一颗的哦 不是打碎的 10分?

把黑糯米蒸熟·加点糖(个人喜欢而定)···就行了·

【蒸米糕的制作方法】一定是蒸哦 ?

步骤:
1.大米粉,面粉,小枣备好
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣,洗干净的葡萄干
4.在米面中,放适量发酵粉
5.加热水耠匀,盖盖发酵40分钟
6.倒入葡萄干,小枣
7.充分搅匀
8.装锅,锅底水开后,隔水蒸20分钟,关火
9.蒸好的米糕,散热即可

自己手工制作的牛奶冻,黑米糕,大概可以保存多长时间?(冬天) ?

牛奶冻?没听说过,但是只要是牛奶制作的话,在冷藏情况下能放3天吧。黑米糕更长一些时间,毕竟是冬天

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 黑米糕的制作方法