万丰美食菜谱大全山药炖乌鸡的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：炖山药炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1200克
辅料：山药300克
调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
： 1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药乌鸡汤的制作方法 ？
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。小诀窍1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
乌鸡炖山药的做法 ？
原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去皮之后切成片，都备用。2、乌鸡多块备用。3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。4、捞出乌鸡温水洗净待用。5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
炖乌鸡汤的做法大全 ？
材料乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
山药有什么作用山药乌鸡汤的做法 ？
山药乌鸡汤
主料乌鸡1只 山药2根
辅料大枣2颗 枸杞10g 小葱3根 姜2片 料酒1瓷勺 盐适量 胡椒适量
山药乌鸡汤的做法
1.把乌鸡洗净、去除内脏，切小块，烧一锅开水，把切好的乌鸡用开水焯一下，去除脏血
2.铁棍山药去皮，切段；枸杞、红枣洗净；姜切2片；小葱洗净，拧成结
3.把所有食材放进高压锅，加大半锅清水
4.加1瓷勺料酒
5.盖上高压锅盖，炖20分钟。出锅根据个人口味加适量盐和胡椒即可
烹饪技巧山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
胡萝卜山药乌鸡汤怎么做既营养而又美味 ？
乌鸡1只、山药、生姜、枸杞子、盐
【做法】
1、将乌鸡洗干净后，对半切开，冷水放入锅中，水烧开后，捞出
2、山药去皮，且大块，生姜洗净切片，枸杞子用温水泡一会
3、将焯水后的乌鸡、姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，转文化慢炖1个半小时
4、加入山药和枸杞子，继续炖半小时，加入适量盐调味即可
山药炖鸡汤不能和什么食物一起吃 ？
山药的性味甘平、无毒，意味着山药在五味中属于甜味，甘平意思是山药的属性温和不刺激，既不属于偏生冷的食材也不属于偏燥热的食材，所以在搭配方面没有什么禁忌。比如说羊肉它属于温补的食材，自然就不适合与冬瓜、西瓜、莲藕，这些寒凉的食材在一起搭配。食材的性味如果属于平的话，就代表它属于中性既不过冷也不过热，这样的食材是大多数人都可以安心食用的。
莲子山药乌鸡汤的做法，莲子山药乌鸡汤怎么做 ？
1.准备好材料。
2.干的材料洗两三次后用清水泡半小时。
3.我用的是新鲜山药，不用泡水，直接切小件。
4.新鲜莲子也不用泡水。
5.砂锅里放水，烧开之前放进乌鸡。
6.下乌鸡煲至水开，放进全部材料，煲一小时左右就可以了。
山药炖鸡的做法 ？
买来的鸡洗净，切成块状
2.从超市买来的山药
锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
乌鸡山药枸杞红枣汤有什么作用 ？
1、山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、的功效；
2、红枣：“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。中医认为:乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、等功效。
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