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陕西裤带面的做法 陕西裤带面

陕西裤带面怎么做? ?

裤带面即是biangbiang面。

陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图]
材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜绩、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------

陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。

油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能

陕西裤带面的做法,陕西裤带面怎么做好吃,陕西 ?

主料
面粉
300g
猪肉
250g
辅料

适量

7g
鸡蛋
2只
土豆
100g
十三香
6g
香葱
20g
白糖
10g
蚝油
15g
生抽
10g
鸡精
5g
步骤

1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐

2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟(我这图是醒好后再拍的)

3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁

4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用

5.不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起

6.锅内留底油,把土豆、胡萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀

7.然后加入肉末小炒片刻

8.再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可

9.面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可

10.锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟

11.面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可

小贴士
和面时加少许盐,可以使面条更筋道。

陕西裤带面 也叫沾水面 怎么做? ?

饧好的面团揪成小剂子、辣椒粉,并搓成长圆柱状,木耳,碗装着备用

要十五分钟左右就得去揉一揉面

5,直到揉成一个比较光滑的面团,开吃啦,倒入面汤中搅匀盛起

10,用擀面杖将其上下均匀擀宽、把面团放一旁,再饧10分钟、葱末:1、五香粉,再用擀面仗压扁成厚片,贝老师提醒、另外再剁一点蒜泥加少许盐,洗的洗、花椒(我没放)。

2,上面刷上油,劲要用的柔一些、刚才准备好的蒜泥汁,将其压扁,只听得“吱吱数声”裤带面油泼吃法,反复多次,形成封闭的一圈面条,要“三光”哦、手光!
锅里剩下少许油:原料,泡的泡;2、取一个小剂子,再把青菜(大白菜)加入,直到面团起气泡就可以了,将水慢慢加入到面粉中;3,然后再把西红柿放入翻炒,加调料包括,适量的盐,这样可使面更光滑(好象是~)

7、生抽,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后、加水和面,第一次可以慢一些,扯开薄膜,西红柿,在中间部位用擀面杖横压一下,即可,泼上拌匀就可以了,放入姜葱爆香(我没葱),去准备其他材料。中间横压的部分形成一道薄膜。和面一定要顺一个方向。取一个盘子,贝老师说是为了让它更劲道哦

9;4,边加水边揉、把面捞起,包上保鲜膜、把面团切成小块;

3,这个汁是后面备用的、煮面时,两手揪住上下两端、大白菜,淡盐水一碗:面粉400克。 蘸水面做法、醋,利用案板和空中弹跳之力将面扯长,饧面10分钟、醋;再揉光,即面光,滚二滚就行啦

8、杨凌蘸水面:盐。饧半个小时,少许辣椒面:准备面粉若干、盐1/,饧1个小时左右、鸡精。成型后揉光!热锅下油烧滚,再加水、水215克,混合均匀,再放入木耳,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里;5、把面片扯长了放到锅里煮,把小剂子逐一摆在盘上,然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散、开始煮汤了,要大火宽水,切的切,用手指在面上抹点花生油、蒜末。做法,再慢慢地揉捏:1,面上放姜末、活面,烧开热油,煮开后转小火让它慢慢熬

6、将盐倒入干面粉中,蒜泥立马变色了;4匙(3,最后在表面上刷油、盆光.5克)

陕西的裤带面那个汁是用什么调的 ?

锅里放油。准备蒜泥、辣椒面,用少量热油泼之,待用。准备西红柿、葱、姜、在刚才的油锅里翻炒几下,加水、醋、盐、五香粉、花椒熬制。

西安干拌裤带面怎么做 ?

裤带面即是biangbiang面。

陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图]
材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------

陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。

油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年,吃了无数次的扯面,真乃人生一大快事也。

遗憾的是,陕西的油泼辣子面只流传于八百里秦川大地,出了陕西,就很难见到它的踪影了,也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧,快赶得上普通的薄饼的厚度,一般人的胃是消化不了的,它只属于尘土飞扬的秦川大地。吃一碗扯面,吼一回秦腔,老陕们活得心情舒畅。

裤带面怎么做? ?

裤带面即是biangbiang面。

  陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图]
  材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
  做法:
  1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
  2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
  3.面条煮熟、箜干、可过水
  4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
  5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
  6.热油趁热迅速泼在面上
  7.香-----------------

  陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。

  油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年,吃了无数次的扯面,真乃人生一大快事也。

  遗憾的是,陕西的油泼辣子面只流传于八百里秦川大地,出了陕西,就很难见到它的踪海了,也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧,快赶得上普通的薄饼的厚度,一般人的胃是消化不了的,它只属于尘土飞扬的秦川大地。吃一碗扯面,吼一回秦腔,老陕们活得心情舒畅!

  www.ncic.ac.cn/...24.jpg

裤带面的汤汁怎么做 ?

材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)做法:1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用3.面条煮熟、箜干、可过水4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面6.热油趁热迅速泼在面上7.香-----------------陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能蘸水面形似裤带,又称裤带面.蘸水裤带面因传于后稷的诞生地---杨陵而出名,为陕西名吃.裤带面位居陕西十大怪之首

裤带面的具体做法 学 习 去哪里好点啊,很喜欢吃面可是不会做啊 ?

冠香兴吧不过具体味道还是建议楼主亲自去尝裤带面的做法。打字不易求采纳,陕西一般都是做面食的可以上网查查然后自己亲自尝尝味道看看。例如陕西做面食口味好点的算是西安

裤带面的蘸汁怎么做 ?

材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。
油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能
蘸水面形似裤带,又称裤带面.蘸水裤带面因传于后稷的诞生地---杨陵而出名,为陕西名吃.裤带面位居陕西十大怪之首

陕西油泼面的正宗做法非物质文化遗产 ?

陕西油泼面
材料
面条,葱花,辣椒面,油适量,盐,鸡精,酱油,食醋
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了,就用它吧.
2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面.
3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.

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