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油浸金枪鱼罐头 油浸金枪鱼罐头怎么吃

油浸金枪鱼罐头怎么吃 ?

金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种,加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼,金枪鱼罐头品种有很多,包括原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、蔬菜金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。另外由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多,一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的容器。金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量,同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用,而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉,国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。[1]
工艺流程
原料验收→原料处理→蒸煮→整理→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品

工艺要求
原料验收:卫生质量应符合《GB2733-94海水鱼类卫生标准》有关规定。不得采用二级鲜度以下的变质鱼。
原料处理:鲜鱼以清水洗净。冻鱼以流动水鲜冻,以鲜冻完全,质量不变为准。
蒸煮:蒸煮时间应根据原料鱼的大小确定,并严格控制。
整理:蒸煮后的鱼体应充分冷透,以使组织紧密结实,然后再进行整理,以免破碎。
装罐:采用符合《GB10785-89开顶金属圆罐规格系列》规定之860号抗硫酸两用全涂料马口铁罐。
真空封罐:封罐后的罐头,应用洗涤剂和清水进行清洗,洗净附着在罐外的鱼肉残渣和油迹,然后装入杀菌篮(笼)中进行杀菌。
杀菌:装罐封口后,应尽快杀菌。在杀菌过程中,应严格按操作规程进行,以免引起次品或废品,杀菌规程为:15ˊ-65ˊ-反压冷却/121℃。[2]

油浸金枪鱼罐头的安全隐患 ?

铅:铅对人体各系统均有毒害作用,主要病变在神经系统、造血系统和血管方面。神经系统方面,早期可出现高级神经机能障碍,晚期则可造成器质性脑病及神经麻痹。对造血系统,主要是铅干扰血红素的合成而造成贫血。铅对儿童的生长发育影响极大。幼儿大脑对铅污染更为敏感,严重影响儿童的智力发育和行为。汞:汞通过食物链的传递而在人体蓄积,蓄积于体内最多的部位为骨髓、肾、肝、脑、肺、心等。汞对人体的神经系统、肾、肝脏等可产生不可逆的损害。汞对组织有腐蚀作用,与蛋白质结合,形成疏松的蛋白化合物。汞元素在世界的某些地方,已成为大众健康的公害。砷:砷在环境中由于受到化学作用和微生物作用,大都以无机砷和烷基砷的形态存在。不同形态的砷,其毒性相差很大。三价砷化合物的毒性大于五价砷化合物,砷化氢和三氧化二砷(俗称砒霜)毒性最大。口服三氧化二砷5-50mg即可中毒,60-100mg即可致死。长期接触砷,会引起细胞中毒,有时会诱发恶性肿瘤,特别是无机砷是皮肤癌与肺癌的致癌物质。砷还能透过胎盘损害胎儿。镉:镉进入体内可损害血管,导致组织缺血,引起多系统损伤;镉还可干扰铜、钴、锌等微量元素的代谢,阻碍肠道吸收铁,并能抑制血红蛋白的合成,还能抑制肺泡巨噬细胞的氧化磷酰化的代谢过程,从而引起肺、肾、肝损害。镉是人体非必需且有毒元素,可能具有致癌、致畸和致突变作用。

金枪鱼罐头油浸的好还是水浸的好? ?

就东远金枪鱼来说,水浸的热量低,但口味淡;油浸的,热量会高一点但味道好。

油浸金枪鱼罐头的做法 ?

原料验收→原料处理→蒸煮→整理→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品

金枪鱼罐头哪个品牌好? 20分?

油浸金枪鱼做沙拉好点,我是吃不惯的,太多油,可以吃原汁的,你说的水浸应该是这个,不知道为什么不吃韩国的,貌似很多欧美牌子都是东南亚做出来的产品,自己看着选吧,荣成有个蓝润金枪鱼,听说也不错

油浸金枪鱼罐头的油可以吃吗 ?

不怕肥的话就吃吧23

油浸金枪鱼罐头的食用功效 ?

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品:金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。2、能够保护肝脏,强化肝脏功能:现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。3、防止动脉硬化:动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。4、有效降低胆固醇含量:金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。5、能够激活脑细胞,促进大脑内部活动:DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。6、能够有效的预防缺铁性贫血:铁是人体内不可缺少的一种元素,金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。7、提供人体所必需的氨基酸:金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。8、有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择:肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。9、保持人体正常水分标准:经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。10、是绿色蔬菜的最佳伴侣:金枪鱼的食用方法很多,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

金枪鱼罐头水浸金枪鱼还是油浸金枪鱼哪个好 ?

就东远金枪鱼来说,水浸的热量低,但口味淡;油浸的,热量会高一点但味道好。

出海钓到金枪鱼,在家如何做油浸金枪鱼,类似油浸金枪鱼罐头那样的 ?

本国海域很少钓到金枪鱼,金枪鱼是热带海域的鱼种,攻击性强,肉质比较粗,但是鱼头后的脊梁部分可以做成生鱼片食用,非常嫩,没有腥味,肉质透明,如同果冻一样,要蘸食芥末和生抽,非常美味。金枪鱼肉一旦加热熟食,其口感如同嚼木渣一样,所谓油浸金枪鱼,只是作为罐头来使用,油浸的目钉就是让鱼肉吃起来口感好,不发柴,如果没有油浸,做熟后的金枪鱼肉吃起来就好像嚼木渣一样(就好像吃甘蔗嚼后的感觉),一点不夸张,实际算不上是美味。如果真是金枪鱼,这些鱼都非常大,小的也要2斤多,再小就红烧吃就行了,味道也不错。

油浸金枪鱼罐头里吃剩下的油能怎么处理才不浪费 ?

喝了。煮面。炒菜

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