万丰美食菜谱大全金枪鱼怎么吃 ？
【吃法一】
主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）
辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖
做法
1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分
2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼
3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟
4.趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香
5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼
6.翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜
【吃法二】
材料
芝麻1茶匙，柠檬1／2个，罗勒、细香葱、香菜（芫荽）、荷兰芹各数枝，无盐黄油125克，山葵（辣根）酱1汤匙，酱油1汤匙，塔巴斯科辣酱3滴，金枪鱼肉4块，每块约175克，橄榄油或葵花籽油1汤匙
做法
1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。
2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干，留下几枝作点缀，其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中，拌匀。
3.香草混合料搓成香肠状，用铝箔包好，放入冷藏格。
4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油（或葵花籽油），每面煎3—4分钟。
5.黄油卷切成圆片，在4个菜盘中各放一块鱼肉，每块鱼肉上放一片黄油，用香草点缀。
金枪鱼皮可以吃吗 ？
其实鱼皮最好少吃，曾经人民日报上面说，鱼皮积累不少重金属
金枪鱼的吃法 ？
金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见，生吃的方法是经典的 但是你敢自己做吗？呵呵 估计用传统中式烹饪方法也是不错的 借鉴大黄鱼 带鱼鳊鱼的烹制方法就可以了 不过还是列几个方法： 要特别主要刀的加工切法 影响口味！
还有高端的 forums.ebay.com.cn/thread.jspa?threadID=600001969
金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔
作法：
1.超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料：
超低温金枪鱼
日式配料： 中式配料：
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法：
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
味噌金枪鱼排
材料：
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙
作法：
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。
注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。
香酥金枪鱼排
材料：
金枪鱼排................4片
油......................2杯
作法：
1.冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。
3.约......余下全文>>
金枪鱼可以生吃吗？ ？
金枪鱼是可以生吃的、
从保护身体健康的角度出发，不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。
区分一氧化碳处理过的金枪鱼和普通金枪鱼很简单。
一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳，呈粉红色，表面无油感，显水性。不随时间而变色，用手触摸无弹性。吃到嘴里几乎无任何金枪鱼特有的香味。普通金枪鱼色泽是红色或暗红色，表面有油感，随时间而变色，用手触摸有弹性；吃到嘴里有金枪鱼特有的香味。
和一氧化碳熏制的金枪鱼一样不宜生食的还有一种“常温金枪鱼”。在超市或商场里，我们经常能见到放在普通冷柜里保鲜的金枪鱼肉块就是“常温金枪鱼”。这类产品主要是低档的类金枪鱼食品，品质低，口感差，保鲜及卫生程度都不符合标准。这类产品不宜生吃，熟食比较安全。
其实我也喜欢吃金枪鱼、
什么时候交流交流~
参考资料：妈妈讲的~
白金枪鱼怎么吃 ？
金枪鱼类为大洋性洄游鱼类，广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋。金枪鱼从大洋东部游到大洋西部，洄游距离可达几十公里，瞬时游速可达160公里/小时。由于金枪鱼活动力旺盛，而且只在200～500米深海中活动，因此不受或很少受到环境污染，为名贵的深海鱼种，也是国际公认的绿色水产品
用于生食和罐头、熏制品、熟食品制作的金枪鱼主要有16个品种，如蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、鲣鱼、条纹四鳍旗鱼、剑鱼、印度枪鱼、蓝枪鱼、白色四鳍旗鱼、平鳍旗鱼、雨伞旗鱼、尖吻四鳍旗鱼、锯鳞四鳍旗鱼、青干金枪鱼。其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼四个鱼种为主要生食鱼种，长鳍金枪鱼、鲣鱼以罐头原料为主，其他鱼种一般用做熟食。
美味富营养
据分析，金枪鱼具有以下特点：
①味道鲜美，口感极佳。最名贵的金枪鱼当属蓝鳍金枪鱼，这种金枪鱼属于大型金枪鱼，体长可达4米，重量达500公斤以上，因腹部脂肪多而具有特鲜的香味，口感极佳。
②蛋白质含量很高，如真鲷金枪鱼与竹刀金枪鱼约含蛋白质500mg/kg，蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼可达到 4000mg/kg以上。
③富含“脑黄金”。金枪鱼含有大量DHA和EPA5胆固醇含量很低。金枪鱼比猪肉、鸡肉、牛肉的胆固醇含量低7～14倍。
可见，金枪鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康美食，有益于增强肝脏功能、提高抵抗力、降低血压及血脂，防止动脉硬化。
一般生食金枪鱼的方法是：采用新鲜的或经过低温贮藏保鲜的生金枪鱼，切成薄片拌以芥末和酱油等调料。
每天能吃多少
我国《生食金枪鱼标准》参照国际标准，对金枪鱼产品中的甲基汞（以Hg计）以≤1.0mg/kg进行控制。按此标准进行理论计算，每人每天可以食用50g的金枪鱼生鱼片。
经农业部2006年2月22日《中华人民共和国农业部公告》（第614号）指出，《生食金枪鱼标准》经农业部审查批准，发布为中华人民共和国农业行业标准，自2006年5月1日起实施。该标准明确规定了金枪鱼产品中汞的含量以及一氧化碳金枪鱼将禁止上市。
如何选购金枪鱼
市民最好购买有中国远洋渔业协会统一标识的生食金枪鱼产品。这种产品被存放在－45℃以下的冷藏库（柜）内，从外观上即可判断：
1.冻结块状金枪鱼：保持鱼种固有的色泽，个体间容易分离，表面无干耗和脂肪氧化，无成片血点和肌肉淤血。
2.整条的冰鲜金枪鱼：保持鱼种固有的色泽，鱼体表面有油感，肌肉组织纤维清晰，有弹性，无干耗、脂肪氧化、成片血点、异味、外来杂质和骨刺。
金枪鱼的做法多种多样。金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物，比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克
辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量
做法：
1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右;
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄......余下全文>>
干的金枪鱼怎么吃 ？
做法：
1）准备材料：金枪鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙（没有的话，也可以用西红柿酱），鸡汤罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯（电饭锅配的那种小量杯），洗干净备用。
2）锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱
3）把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的火力，盖上锅盖，焖15分钟。
把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的
几点说明：1）要是掌握不好火力的话，建议从步骤3）的转小火焖的那一步开始，就转移到电饭锅里去做，比较有把握，不会糊锅。如果用炒锅来焖的话，切记一定要用很小的火力，不然就会锅底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄酱和西红柿丁，颜色会比较红，很好看，不过，猪头不大爱吃太浓的，所以，我放得比较少。反正，我想，可以根据自家的口味，随便搭配材料最好。“食无定味”，个人喜欢的，才是最好的啦：）
金枪鱼怎么烧比较好吃 ？
最好吃的应是寿司
其次是生鱼片
最后是熟的，清蒸、红烧、烤、煎炸等
金枪鱼寿司做法
原料：大米450g、水 100L、白醋60g、砂糖30g、黄瓜 1根、鸡蛋 4个、沙拉酱30g、火腿90g、紫菜 4-6张、金枪鱼 60g。做法1大米淘洗干净后放清水至内胆短粒米刻度3。2功能选择“标准”。黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用。3结束后开盖，用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内。不停从下往上翻拌，使米饭冷却。此时再加入调料，再翻拌直至调料均匀。4取一片紫菜垫在寿司帘上，依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条，再将寿司帘一端掀起，慢慢卷起。5卷完之后，再轻轻捏紧加固。再用刀将其切成4cm左右的寿司即可。
金枪鱼怎么吃最营养 ？
金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼 300克
白饭 3杯
白醋 1/4杯
糖 1茶匙
盐、味精 各少许
黄瓜、葱.
作法：
1.超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料：
超低温金枪鱼
日式配料： 中式配料：
山葵粉 2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水 1埂匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝. 酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法：
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
味噌金枪鱼排
材料：
金枪鱼排 2片
味噌 3汤匙
酒 2汤匙
糖 2汤匙
水 4汤匙
作法：
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。
注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。
香酥金枪鱼排
材料：
金枪鱼排 4片
油. 2杯
作法：
1.冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金黄色，便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。
金枪鱼三明治
材料：
金枪鱼罐头. 1罐
沙拉酱 2汤匙
洋葱屑. 1汤匙
酸黄瓜屑. 1汤匙
盐、胡椒粉. 1/4茶匙
黄瓜. 1条
生菜、番茄 .随意
土司面包 随意
作法：
1.将金枪鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2将土司面包切成各种形状，在将金枪鱼料夹入其中，便成金枪鱼三明治。
糖醋金枪鱼球
材料：
新鲜金枪鱼 400克
洋葱 半个
青椒. .一个
罐头凤梨 4片
腌鱼料：
淡色酱油. 1汤匙
太白粉.. .1汤匙
蛋. 1个
油 ...1汤匙
综合调味料：
白糖 3汤匙
水... .5汤匙
番茄酱.... 3汤匙
盐.... .1/4汤匙
太白粉. 1/4汤匙
麻油. 1茶匙
作法：
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。...余下全文>>
金枪鱼的食用方式如何？ ？
南印洋美食专家为您解答：金枪鱼有两种食用方式：熟食和生食。目前国内市场上的熟食金枪鱼主要是金枪鱼罐头制品，其原料主要是金枪鱼中的长鳍金枪鱼和鲣鱼；
生食金枪鱼主要有蓝鳍、马苏、大目和黄鳍金枪鱼。生食金枪鱼不但营养价值全面而且口感鲜美，因此得到消费者的一致认可，并成为现代社会的一种消费时尚。市场上销售的生食金枪鱼分块状和片状，保存方式有冰鲜和超低温两种。
为保证生食用金枪鱼的鲜度和质量，冰鲜类金枪鱼产品一般贮存在－2℃—－1.5℃的温度环境内，从捕捞至到达消费者餐桌不超过2周；超低温类金枪鱼产品一般贮存在－50 —－60℃的温度环境内(可保质2年)；家用冰箱冷冻室(－18℃)一般可保质30天左右。金枪鱼生鱼片可拌以酱油和芥末调料单独生食，也可以搭配各种绿色或黄色蔬菜生食。
消费者生食以上金枪鱼可感觉到其肉质鲜嫩、柔滑、圆润，口感鲜美，无油腻感。