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公安锅盔做法视频 公安锅盔的做法

公安锅盔的做法视频教程 ?

半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 3 拌匀,绞打上劲。 4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。 5 和好后加入一勺花生油继续揉。 6 直到把油全揉到面里去。 7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了) 8 面饧好了就可以开始做锅盔了。 9 面再揉一揉下剂子。 10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。 11 再在上面刷一层油。 12 然后抹上肉泥。 13 卷成卷。 14 按扁。 15 擀成薄饼。 16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。 17 两面烙至金黄色出锅绝缘油介电强度测试即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

公安锅盔的做法视频教程 ?

锅盔怎么做

公安锅盔的具体做法 ?

面粉十斤,水四斤(水温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面 团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径八寸, 厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制。第一鏊是上下火,火候要小而稳,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二鏊。二鏊是一面火,火候较旺,因火旺鏊内可放一个铁圈,将馍 置于空中,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成。

公安锅盔的做法 ?

1

半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。

2

剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。

3

拌匀,绞打上劲。

4

然后再和面,注意,面一定要和得软一些。

5

和好后加入一勺花生油继续揉。

6

直到把油全揉到面里去。

7

和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)

8

面饧好了就可以开始做锅盔了。

9

面再揉一揉下剂子。

10

把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。

11

再在上面刷一层油。

12

然后抹上肉泥。

13

卷成卷。

14

按扁。

15

擀成薄饼。

16

取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。

17

两面烙至金黄色出锅绝缘油介电强度测试即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆

公安锅盔的详细做法 ?

主料:猪肉(250g)、面粉(500g)

  调料:麻椒粉(5g)、五香粉(3g)、盐(2g)、酱油(2勺)、花生油(适量)

  制作步骤:

  1半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。

  2剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。

  3拌匀,绞打上劲。

  4然后再和面,注意,面一定要和得软一些。

  5和好后加入一勺花生油继续揉。

  6直到把油全揉到面里去。

  7和好后盖上湿笼布饧20分钟。

  8面饧好了就可以开始做锅盔了。

  9面再揉一揉下剂子。

  10把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。

  11再在上面刷一层油。

  12然后抹上肉泥。

  13卷成卷。

  14按扁。

  15擀成薄饼。

  16取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。

  17两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

公安锅盔的制作方法,详细 ?

用料:  面粉 150克  鸡蛋 75克  盐 2克
  锅盔的做法
  面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开

  和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天

  发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团

  死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团

  包上膜,饧15分钟

  姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团

  揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了

  锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火

  每个3分钟翻个面烙

  适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤

  经历三翻六转,烙至饼香散发,表面硬而“砰”就可以了

公安锅盔的做法和配比 ?

步骤

1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。
如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼,我因为人少,所以把锅盔缩小了,算是微型的。首先把面擀开,在擀开的面上撒上调料和油,用手均匀的抹开。

2.把抹均匀的面卷起来成长条状。

3.然后从长条的一头开始卷起来。

4.整个面盘完之后,把面的尾巴放到面盘下面去,然后擀平。

5.在面上撒上芝麻。

6.锅内放油,打开火,准备炕锅盔,火一定不要大,文火慢慢的炕。

7.炕锅盔只翻两次,所以,就慢慢的等底面炕好后,把带芝麻面翻下去炕,时间需要20分钟,主要是馍厚,一般要一寸多厚,要耐心的等待里面的面熟,所以不能用大火,不然外面糊了里面也不熟

8.等芝麻面炕好,锅盔就可以出锅了

小贴士
因为面厚,一定不要着急,小火慢慢烙,这样才会好吃。

公安锅盔的吃法 ?

吃公安锅盔,一不要工具帮忙,无论是筷子还是勺子;二不要菜肴佐餐,不管是咸菜还是鲜菜;三不要桌椅板凳,锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑,说干嚼咽不下;吃饺子还得配一碗汤,理由是原汤化原食,唯独这锅盔,好像没这么多讲究,想怎么吃就怎么吃。一个锅盔3块,一般人也就够了。即使是引车卖浆,出力流汗,最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格,锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是,就是在公安本地,稍有档次的餐馆饭店,都没有锅盔的席位,要吃锅盔,并不一定要到简陋的街头巷尾,繁华街道也可以看到锅盔的身影。

公安锅盔的做法和馅料配方 ?

您好!很高兴为您解答!!
做法步骤是这样的:材料有五花肉250克、酸10瓣、香菜、辣椒红油、味精、盐、糖。
1 将猪肉煮熟,香菜切段,蒜也剁烂
2 然后将辣椒红油、味精、盐、糖倒入香菜和蒜当中搅拌。
3 再把肉片放到调料里搅拌均匀
4 肉馅就做好了。

公安锅盔怎么弄才能做的鼓的起来 ?

首先你得确定你的面是死面还是发面?死面是发不起来的,发面也就是加了酵母的,可以鼓起来的。软软的,烤的时候很容易鼓起来的

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