万丰美食菜谱大全面糊饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉200克
鸡蛋2个
辅料
盐
2克
油
1汤匙
葱
适量
鸡蛋面糊饼的做法
1.
材料：面 、鸡蛋 、 葱
2.
把葱切碎备用。
3.
鸡蛋打成蛋液备用。
4.
面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。
5.
煎锅烧热，放少许油。
6.
倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。
7.
再倒入适量蛋液，摊匀。
8.
在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。
9.
卷完后的形状。
10.
依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。
出锅改刀装盘即可。
烹饪技巧
面糊摊的越薄越好。鸡蛋稍一凝固就要卷起。
糊饼子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
玉米面250g
韭菜200g
鸡蛋4个
辅料
盐3g
清水适量
步骤
1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）
2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀
3.锅坐在炉子上，开小火（我家的炒锅，所以我在炉头上垫了一块厚一些的铁片来达到均匀受热的目的，如果你家是厚底煎锅那就可以不用垫了。）用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，为什么用洒呢，就是因为第一步时我们把玉米面弄得比较散，所以是需要洒入的，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，方便操作下一步
4.用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用
5.如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起
6.下图就是按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。
7.将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度
然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟
鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散
8.直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了。
摊糊饼的做法，摊糊饼怎么做好吃，摊糊饼的家常做法 ？
步骤
1.准备好材料。
2.先把韭菜摘好、洗净。切成小段。
3.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩这一步是做得又薄又脆的关键。
4.把韭菜、和虾皮用十三香、花生油、盐调好。（也可以放人鸡蛋的）
5.先把不粘锅放到锅灶上，开小火把玉米面摊开。
6.用炊杵（也可以用勺子）把玉米面按压。
7.就是这个样子。
8.用铲子在摊好的玉米面上打一个十字划透了（方便熟了可以掰开吃）。
9.把馅料一半放入摊好的玉米面上。
10.用炊杵（可以用铲子）按平。
11.盖上锅盖。闷制15分钟，中途把锅转几下，让糊饼受热均匀。
12.揭锅了。好棒的！
13.就是这个样子。
14.可以顺着你提前画好的十字掰开，就可以食用了。
15.看看薄皮大馅，绵软酥脆，醇香可口。
16.在来一碗自制的黑豆浆和圣女果，是不是不错的早餐啊！
老北京糊饼的家常做法大全怎么做好 ？
健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：韭菜一斤，鸡蛋4个，虾米皮一把，棒子面1斤，葱花适量，姜末适量，盐适量，香油少许。
老北京糊饼的做法
1.摊鸡蛋
2.和棒子面，不要太干，能粘在一起合适。
3.韭菜，鸡蛋，虾米皮加入葱姜末，香油，盐味精均匀搅拌一起！
4.坐上平底锅，锅热了倒点油，把油来回倒倒，锅底油均匀后，把棒子面放在锅里，用铲子尽量把棒子面压薄，压匀。
5.把馅料也均匀的撒在棒子面上面，盖上锅盖，先小火闷2分钟，然后往锅边倒入小半碗凉水，也就是薄薄的一层！然后再盖上锅盖，等水没了糊饼就可以出锅了
面糊饼的做法，面糊饼怎么做好吃，面糊饼的家常 ？
是软煎饼吧，面粉和水搅拌成糊糊，粘稠度是炒菜中，淀粉挂糊上浆中的上浆那个稠度就好，然后切点葱末，姜末，略微放点盐，搅匀，文火煎就好了。如果不是葱花软煎饼，再追问就好了，我在家经常做饭
炸南瓜糊饼的做法大全 ？
材料
南瓜150公克，盐1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在来米粉50公克，水60㏄
做法
1.南瓜削皮后切大块状，用放入蒸锅中蒸熟，取出趁热捣成泥状，放凉。
2.将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材搅拌成均匀的煳状，静置约20分钟备用。
3.热锅，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至呈较深的金黄色即可。
摊煎饼的面糊怎么做 ？
第一种：煎饼果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出来的煎饼口感发粘，味道发酸。最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉。不过，现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑。有些为了降低成本，还掺入面粉和玉米面。呵呵，人心不古啊。
这东西怎么起源的，真不清楚。煎饼这种东西估计是起源山东，油条应该是起源于浙江（油炸烩嘛）。天津人把这两种东西结合到了一起。去杭州的时候，看到有安徽人买一种鸡蛋饼，面糊摊饼，磕一个鸡蛋，加一个油条，外加咸菜和小虾米。有一种说法，天津人是安徽人和苏北人的后代，因为当年天津卫的士兵都来自这两个地方。那么这种鸡蛋饼是不是煎饼果子的前身呢？有可能。
日本有一种薄饼，和煎饼也有点象。一种面糊做的薄饼，然后在一面加上虾仁，蔬菜，调味酱之类。没有吃过，估计味道应该不错。乱马1/2里面那位经常女扮男妆的右京，就是做这生意的。右京的爸爸把煎饼车做嫁妆，把右京许配给乱马，乱马的爸爸，要了煎饼车，没要右京。于是，乱马从此又多了一个未婚妻。
第二种：把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能福。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
第三种：有鸡蛋 芡粉 面粉 再加点盐、葱花还有五味调料
具体的成分多少，我不是很清楚，就是白面糊稍微看上去黄黄的，而且舀起来很光滑，不要太粘稠，就好了，试试吧，很好吃的
馅糊饼怎么做 ？
和面：
玉米面中加些面粉和成半干不稀状
做馅：
先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟，边炒边搅，让鸡蛋越碎越好；韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起，放些洗净的虾米皮放进去提味儿，盐和鸡精，（打个生鸡蛋在馅里，保证馅在饼上不会散掉）
烙饼：
饼秤放少许油烧热，中火，把和好的面放进去，用炊帚蘸水将面铺平打光滑，没有炊帚用手就成了。盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟，（大概3分钟），然后打开锅盖儿，将馅料铺在饼上，盖锅盖儿焖一会儿（大约2分钟）。
摊饼的做法，摊饼怎么做好吃，摊饼的家常做法 ？
1.小葱洗净后切碎
2.面粉加适量水搅成糊
3.再打入一个鸡蛋
4.将鸡蛋和面粉糊搅匀
5.热锅下油，爆一爆小葱，加少许盐翻炒让小葱出水
6.然后将小葱连水倒入面粉糊里面搅匀（这个时候因为小葱出水，所以面粉糊会变稀，如果还是太浓的话，就要加少许水）
7.将面粉糊分两次倒入锅中煎（分的次数可按锅的大小）
8.煎到两面金黄
9.最后就可以吃了（如有需要可加少许酱油）
榆钱糊饼的做法，榆钱糊饼怎么做好吃，榆钱糊饼 ？
食材
主料
玉米面
400g
面粉
80g
榆钱
200g
辅料
盐
5g
鸡精
2g
孜然粉
1g
鸡蛋
2个
小葱
2根
步骤
1.将玉米面，面粉，榆钱放到一起搅拌均匀
2.加入鸡蛋，水，小葱，盐，鸡精，孜然粉搅拌均匀
3.烙饼锅预热
4.舀一勺面糊，摊开，摊平！薄薄一层，不要太厚
5.锅冒气后，翻面
6.味道棒棒哒
小贴士
制作的时候要火候大些，有点糊糊的才好吃