万丰美食菜谱大全蛋白曲奇和全蛋曲奇什么区别 ？
蛋白曲奇在加工中只使用蛋白，全蛋曲奇在加工中使用的是全蛋，包括蛋白和蛋黄。
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
蛋白曲奇饼干的做法，蛋白曲奇饼干怎么做好吃 ？
1.黄油室温软化为膏状，加入糖粉
2.碾压均匀后用打蛋器打发
3.打发至蓬松轻盈，颜色变白，加入1/4的蛋白
4.搅打均匀
5.蛋白分四次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。
打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发
6.加入柠檬汁和香草精
7.再次搅打均匀
8.筛入低筋粉
9.用刮刀拌匀至无干粉状态，将其装入安装好圆形裱花嘴的裱花袋
10.在烤盘上挤成手指饼干状，注意保持间距
11.烤箱190度预热5分钟左右
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上管190度下管160度烘烤13分钟，边边金黄色即可出炉
12.出炉放至冷却架放凉
13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中
14.隔60度左右热水将其融化后搅拌均匀
15.装入裱花袋
16.巧克力酱冷却后挤在饼干上做夹心即可
17.做好后可以封起来冷藏保存
18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇
曲奇要不要放蛋白进去的 ？
每个配方不一样，有的需要，有的不需要。按照配方做就好啦
蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃 ？
楼上胡说···明显瞎说的。
鸡蛋中两种成分，蛋白和蛋黄，蛋白主要是水和蛋白质，蛋黄主要是油脂。曲奇的香味与口感主要来自于蛋黄中的油脂变性，（根据配方也有你加的黄油奶油的功劳）
但是主要就是靠油脂的香味。
所以从口感来说必须是蛋黄曲奇好吃啊！
只不过受制于成本的考量（一般全蛋液18/KG；蛋黄液32/KG）以及加工难度，（分离蛋黄的损耗，以及蛋白没地方处理）所以大家用全蛋。
如果你要做产品，那么大多数还是用全蛋液，但是你真的只说“好吃，口感”那么肯定肯定是蛋黄曲奇好吃。
一般高档的或者连锁饼房都是使用巴氏杀菌分离蛋液，也就是蛋黄蛋白分离好了的。没有使用巴氏杀菌分离蛋液的，也都会自己设一个分蛋车间，自己分离蛋白蛋黄。
做曲奇时,鸡蛋是整个还是只要蛋白? ？
根据配方来，有的要求全蛋液有的要求蛋白有的要求蛋黄
做饼干加全蛋，蛋黄，蛋白有什么区别 ？
普通的都加全蛋，加蛋黄的饼干要求色泽金黄，口感香腻， 加蛋白的，通常是清香，甜脆，颜色淡
曲奇营养蛋白粉可以减肥吗 ？
只是把多余脂肪转化为肌肉，没用。属于保健食品
曲奇味的乳清蛋白粉里面居然有碎饼干，这个能是真的？ ？
不是黄油化成液态油的问题，必须用打蛋器打发，至少打五分钟，再加入糖，一点一点加，再用打蛋器打，再放一个鸡蛋，再用打蛋器打，然后加适量面粉，用手揉搓，捏成自己喜欢的形状，放入烤箱即可。你失败的原因可能是面粉没放够。呵呵，再试一次吧。
曲奇蛋白营养粉和混合饮料的区别 ？
都是可以为身体提供各种均衡营养物质的营养品，曲奇蛋白营养粉富含大豆蛋白，配方里多种膳食纤维、维生素和矿物质，营养蛋白粉有大豆蛋白和乳清蛋白，可以和蛋白混合饮料、普莱乐奶昔伴侣一起做奶昔代餐。两个都是属于低热量、低脂肪的营养品。
肌肉科技蛋白粉曲奇口味的冲泡后是什么颜色难喝吗我之前喝过巧克力口味的 ？
没有添加剂的都不好喝。
不建议私自补充这些，最好的营养是从食物中摄取的。不是特别缺少，不要补充，比如钙片、蛋白粉、锌什么的，都是不可以随便补充的，应遵医嘱。
正常饮食是不会缺乏蛋白质的，所以不需要补充。蛋白粉平时也是不建议随便喝的，因为蛋白质是人体所需的一部分，但是补充多了，会产生脱氨基作用，把蛋白质转换成糖分或者脂肪储存，这个过程会产生含氮的对身体不利的物质，可以称为毒素。一般在医生建议下补充，要正规医生，不是特别情况，不要补充的。