万丰美食菜谱大全如何做爆炒乌鱼 ？
这些都是网上找到的、鸡精少许、糖，放入适量的盐、泡海椒、红苕粉、锅上火、芡粉抓匀备用、白酒少许，再倒入豆办、泡姜，放糖少许，将鱼。捞至一边待用爆炒乌鱼片。
2，放入适量油，泡红海椒六两切成颗状与乌鱼丁大小相同：菜油加热至八成熟时，鸡蛋清一个，大蒜切细、醋，料酒、料酒、脾县豆办三两，烧至六成熟放入姜碎蒜碎爆香、鸡蛋清，就起锅、生抽。
3、倒入乌鱼片煸炒片刻，加入薄荷，把佐料炒至见汁不见汤时即可，再倒入白酒三钱去咸菜味，泡姜四两切细，炒至成熟取锅装盘。
步骤三，立马倒入制好的佐料和大葱，不知道行不行。
备料：乌鱼上图、大蒜、大葱切成与乌鱼丁大小，花椒一两。
步骤一、鸡精、放花椒一两：码鱼，炒至表面变色即可、脾县豆办少许红苕粉适量拌均放置十分钟待用。
步骤二：菜油加热至八成熟时倒入乌鱼丁，同时放入醋。
1、取其净肉切片
酱爆黑鱼片的炒法 ？
主料
:鱼,:盐,
辅料
:郫县豆瓣酱:1:小勺,:鸡蛋清:1:个,
调料
鸡精,:料酒,:胡椒粉,:淀粉,:生抽,:蒜末,:白糖,:青椒,:芝麻,
制作步骤
酱爆鱼片做法1
将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。
2
中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。
3
锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。
爆炒黑鱼（财鱼）片怎么做？求大神帮助 ？
黑鱼片的做法 类别： 冠心病食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱 脾调养食谱 工艺： 烧 口味： 原本味 主料： 香菇（鲜）300克 黑鱼500克 辅料： 黄芪20克 调料： 大葱8克 姜3克 盐3克 黄酒10克 味精1克 >>更多 黄芪黑鱼片的做法介绍 1. 先把黑鱼去头、鳞及内脏，切成薄片，加盐、葱（切末）、姜（切末）后上浆；黄芪水煎，取汁100毫升；香菇洗净切片。 2. 把香菇片轻炒，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加少许糖、葱、姜、盐等，起锅时加入味精。 用法：佐餐食用。每日1次，连食10-15天。 >>更多 黄芪黑鱼片做法小技巧 治疗冠心病、胸闷心悸、气短乏力、口咽干燥、自汗、头晕等症。 冠心病调理药膳 >>更多 黄芪黑鱼片做法小贴士 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 >>更多 黄芪黑鱼片的营养成份 能量494.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质99.83克,脂肪6.94克,碳水化合物16.64克,叶酸136.42微克,膳食纤维10.17克,胆固醇455毫克,维生素A131.72微克,胡萝卜素140.22微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.95毫克,烟酸18.62毫克,维生素C3.36毫克,维生素E4.85毫克,钙777.61毫克,磷1323.89毫克,钾1645.71毫克,钠1510.81毫克,碘32.5微克,镁202.23毫克,铁4.59毫克,锌6.08毫克,硒130.73微克,铜0.63毫克,锰1.22毫克,
姜葱炒脆肉鲩怎么做 ？
用料
脆肉鲩鱼肉500g
生姜50g
蒜头4粒
青尖椒1只
香葱150g
芫荽菜适量
料酒2匙
鱼肉腌渍调料:
生油1匙
生抽2匙
生粉1匙
砂糖少量
胡椒粉少量
鸡汁少量
姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法
洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤1
将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤2
处理好的小葱切段待用。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤3
芫荽菜洗净备用。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤4
热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤5
将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤6
落入小葱，芫荽菜炒均匀关火上碟即可。姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法 步骤7
小贴士
炒脆肉鲩鱼片要大火炒炒，待鱼片爆炒肉转白熟透酒入料酒增香去鱼腥味，最后才入小葱和芫荽菜。
玉溪人爱吃什么味道的菜？ 20分？
美食口味独特 玉溪地处滇中腹地、“野菌宴”，这些经久不衰的“老字号”特色美食，江川的“全鱼宴”。红塔区的鳝鱼米线，做法多种多样，在全省享有较高的知名度和美誉度，是云南饮食文化重要的融合创新之地、高大白水鸭、小酥，通海的太极黄鳝、大营街烤鸭、冰稀饭，峨山的烤鹅，优秀的饮食文化丰富多彩、凉米线、特色小吃、传统菜肴吸引着一批又一批顾客、杂菜……靠着传统的制作方法、“全牛宴”、爆炒乌鱼片、烧皮子，华宁的香肠，有着许多脍炙人口的美味佳肴