万丰美食菜谱大全港式早茶的四大天王 ？
【菜名】虾饺【别名】水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺【英文名】 Shrimp Dumpling【所属菜系】粤菜【特点】 透明玲珑，滑爽鲜美。虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人以及香港人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州以及香港的名点，历久不衰。虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。 广东以及香港地方小吃。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。如今，干蒸烧卖已随港式早茶一起风靡内地。做法原料配方：面粉500克、鸡蛋150克、碱水5克、清水125毫升、玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克、鲜虾肉250克、水发冬菇50克、味精12克、精盐10克、白糖15克、大油50克、生抽(白酱油)15克、香油10克、胡椒粉少许。制作方法：1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。特点：色鲜、味美、质地爽润。 叉烧包是粤港地区具有代表性的点心之一，是港式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。做法 将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。 蛋挞（E......余下全文>>
广州四大名点心是什麼 ？
说到点心，又怎能不提广东的早茶文化？在博大精深的广东早茶文化里，点心无疑是最抢眼的，各式美点被分门归类，有些还被取上了颇具潮流感的名字。在众多点心里，最具盛名的当属“四大天王”了——虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。这四样一直就被誉为广东早茶里的“四大天王”或“点心四宝”
哪种食物是广东人酒宴上不可缺少的甜点之一 ？
1、芒果做的一切甜品
要问广式、港式甜品里，广东吃货们最爱的口味，绝对是芒果。金灿灿、甜美可口的芒果，做成杨枝甘露、芒果班戟、芒果西米露、芒果布丁，真是想想都流口水。而芒果蛋糕，上面铺上一层厚厚的诱人芒果，中间是浓郁嫩滑的慕斯，口感清新怡人。有人说，夏天吃到一口芒果，就会立马有好心情。立冬却热辣入夏的广东，依然是吃芒果甜点的好季节哦。而且只有大广东，才能把芒果做得这么好吃！
2、榴莲做的一切甜品
在中国，再也不会有比广东人更爱榴莲的了。榴莲这种“攻击性”超级强的水果，也就广东人最能接受它。不管是新鲜吃，还是将它做成榴莲班戟、榴莲糖，当然广东人最爱的是将它做成榴莲蛋糕，无数吃货为之疯狂。
3、马卡龙
马卡龙被誉为“少女的酥胸”，它让人不禁联想起外酥内软的美妙口感，颇具质感的裙边和空气感十足、棉柔轻盈的触感。马卡龙简直就是巴黎的象征，这种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的甜点，加之缤纷的色彩渐渐俘获万千少女的心。和冰淇淋色比起来，马卡龙色更是闪亮明媚，粉色、黄色、绿色、蓝色是主要色调，尽管浓烈了些，但空气感依然十足，充满了棉花糖般的温柔。素来爱甜食的广东妹纸，对这种来自法国的甜品也毫无抵抗力，总是被它诱惑。
另外
广东人喜欢饮茶，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式。无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东的茶馆有早茶、午茶、夜茶三市，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。
搜集了一些广东早茶招牌点心做法，朋友们不必去茶楼，也可在家中自己制作，品尝地道的广东早茶小点心。先上一张早茶的“全家福”，是不是很诱人呢？
步骤/方法
1
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
配料： 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。特点：皮色雪白，包面含笑而不露馅，
内馅香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美。
虾饺虾饺的制作方法，原料：1．澄面 400克，淀粉50克，盐1／4勺
2．虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许
调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量
做法：1．将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀，
盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．
2．调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，
虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用
包法：......余下全文>>
重庆哪有半成品的冷藏点心，比如蛋挞皮，披萨这 ？
蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。广式蛋挞大约出现于1920年的广州，香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。
二、蛋挞的特点
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店(一家香港很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康(Chris Patten)特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。
蛋挞作为一种休闲美食，已慢慢在大陆流行开来，去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚。人们逛街的时候，往往首先会被蛋挞的诱人香浓气味所吸引过去。在第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所征服，成为它的忠实拥护者。
三、蛋挞的营养和功效
蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。
蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。
所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。
港式早茶的特色点心 ？
在港式早茶的点心中虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞并称为“四大天王”，其中虾饺居于“四大天王”之首。此外，肉包、菜包、玛拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米鸡、奶黄包、红枣糕以及凤爪、牛肉丸、牛百叶、香菇滑鸡、粉果都是港式早茶的常见点心，茶水则多为绿茶、红茶以及咖啡、豆浆。另外，还有一些甜点如蛋挞、叉烧酥、鱼网酥、红薯酥等也是港式早茶常见点心。飘香榴莲酥也是港式早茶的著名点心之一。 港式龟苓膏、豆腐脑
港式茶点三角形甜的 ？
介绍：港式早茶即香港式的早餐茶点，在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶（与广式早茶一脉相承）。港式早茶即香港式的早餐茶点，在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶（与广式早茶一脉相承）。现状
港式早茶“四大天王”之首——虾饺
港式早茶与广式早茶一脉相承，在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。港式早茶虽然形成于粤港地区，但由于内地与香港之间的交流，使得港式早茶开始向内地发展，特别是香港的回归以后，内地的港式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现在港式早茶不仅流行于粤港地区，中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营港式早茶。起初，港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来，一边走动，一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。
在广州哪里可以学做蒸烧卖这些早茶点心？？ ？
我之前也应聘过，不过是寿司学徒，所以建议你上网应聘酒店或糕点厨工。如在前程无忧网、智联招聘、南方人才网找，很容易找到的，比你盲目的去找效率高多了
四大天王的人物简介 ？
在漫画版，是地球王子安迪米欧前世的手下，四位地球战士之首，在水手V的单行本以及漫画扉页中，均有把他和水手金星放在一起，可见他的地位相对于水手金星。以水手金星为主角的漫画水手V中，怪盗A的篇章，曾出现提示水手对古舒达表露好感（亦是怪盗A转向黑暗势力的契机）。他与其余三人转世至地球后，原本要寻找安迪米奥，并为其效力，但却被贝尔女王（Queen Beryl）迷惑利用，指使其去对付美少女战士，在拿拉达、积达、赛西达相继失败、化为石头后，在对付水手战士的过程中想起了前世的记忆，虽然想借机拯救同伴和安迪米欧王子，但却失败化身为石头，并在对付美达利亚女王之时，和其他的天王一起保护了安迪米奥。另有人认为前世的古舒达唯一忠诚对象只有王子，这种观点的依据主要是因为在漫画版中，始终以严肃形象示人的古舒达曾对王子露出了微笑。另外漫画中有一张古舒达抱着地场卫的图片，从这场图片也可以衍生出古舒达和王子的同人作品。动画版中昆茨埃特也是那种很冷漠的人，他的话不多，通常都是面无表情的。 在动画版中，昆茨埃特有两次强烈的情感表达，一次是在佐伊赛特死的时候，将佐伊赛特抱在怀里实现了他最后的愿望；另一次则是在最中对阵水兵月被自己的武器反弹回来击中的时候，希望死后能够去佐伊赛特灵魂所在的地方。另外据一些网友分析，昆茨埃特在动画后期性格改变是因为失去了佐伊赛特。真人版中的昆载特还有另一个身份——信。在真人版（实写版）中，昆载特与女王似乎是相互利用的关系，并不完全受到女王的控制。因为真人版剧情中昆载特曾经将水野亚美带走并洗脑成为黑暗水星，因此也存在一些昆载特与黑暗水星的衍生同人。不过从剧情上看，似乎不如涅夫莱特与黑暗水星更有根据。 在漫画版中，作为远东支部长，他几乎从未参加过什么战斗，因为他总是派出自己手下的小妖魔去收集能量。但在死亡之前与水手战士们正面交锋时，他曾使用借力打力的方式。比如说，将雾凝成冰等等。在动画版中，他也总是派出自己手下的小妖魔去收集能量。不过在死亡之前，他还是最终与水手战士们正面交锋了。并且，他很擅长使用幻术。比如说，魔鬼六点巴士、梦乐园……等等，所以说，他是幻觉的国王。在动画版中，他冷漠而孤独，恭顺的外表掩饰不住内心的高傲，一个十足的工作狂。而在漫画版中，他多少还保留着一点点温情，化作对火野丽回眸一笑的瞬间。因为漫画里的积达与动画片中的积达在性格上并没有太大的差别，所以就不再细分了。与黑暗帝国的其他人物相比，直子在积达的身上着的笔墨并不多，甚至连动画片导演也懒得费功夫给积达编织什么神异离奇的故事。于是，他一直很忠诚地对待他的统治者，很努力地去完成他的任务，既无勾心斗角，又无爱恨情仇，仿佛是一部机器……因此，这个人物给我的感觉，一直是很平凡、很普通的。他没有强烈的个性，也没有曲折坎坷的经历，只是像芸芸众生一般，有着最普通的情感、最普通的行为；他在该高兴的时候高兴，在该生气的时候生气，在该工作的时候工作，在该休息的时候休息，偶尔会耍些小聪明，犯些小湖涂；他是都市丛林中一只毫不引人注意的小鸟，他能够非常轻易地消失于茫茫人海之中；历史上，和他相似的人举不胜举，他们的一生几乎没有留下多少痕迹。 有人说，这种人没有个性，不好，但是我却认为说不定没有个性本身也是一种个性呢。 拿拉达是一个很聪明也很富个性的人，冷峻、高贵、睿智，他的独特就在于他表面无情，却又一颗柔软的心。漫画版中他的剧情不多，从他想要复活杰戴特这一点看来，应该是个有情义的人，也符合人设当中“长子性格”的设定。在动画版中涅夫莱特不仅没有想要复活杰戴特，反而称他是没用的废物，表现了他的高傲和不屑人情......余下全文>>
广州特产有什么姜撞奶民间传统美食 ？
广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把凝结叫埋于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。 广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
广式叉烧包的 面种 的做法 10分？
包材料:
1. 面种1斤
2. 面粉225g
3. 糖225g
4. 碱水1/8茶匙
5. 臭粉4g
6. 水38g
7. 泡打粉4g
8. 牛油80g
叉烧馅材料:
1. 现成叉烧8两
2. 糖1茶匙
3. 豉油1茶匙
4. 老抽1茶匙
5. 生粉1茶匙
6. 油1汤匙
7. 马蹄粉75g
8. 清水300ml
包做法:
1. 将面种和糖先搓匀
2. 加入碱水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面团搓匀至滑身
叉烧馅做法:
1. 把糖、豉油和老抽混合
2. 把生粉、马蹄粉和清水混合
3. 用生油起镬，把豉油糖下镬，再倒下生粉水煮成糊状，待凉后混合现成叉烧即成叉烧馅
4. 盛出放凉后密封入冰箱冷藏，冷藏一夜后再使用。
合并做法:
1. 先把面团搓成粗条，然后用手分成一小个，用木棍压平成圆形，放入适量之叉烧馅包成饱形。用猛火蒸约10分钟即成。
注：第一天先准备内馅，冷藏至第二天要做叉烧包时，内馅会变得很黏稠，就不会因为太湿润而不好包啦！
参考资料：zhidao.baidu.com/question/80658826.html?si=1