万丰美食菜谱大全大白菜肉丸子的做法，大白菜肉丸子怎么做好吃 ？
主料
白菜500g
肉泥200g
蘑菇100克
辅料
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
小葱适量
洋葱60克
姜适量
步骤
1.首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3.搅拌均匀成肉丸馅。
4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5.中火慢炸。
6.炸至金黄捞出。
7.白菜洗净控干水份。
8.随意切上几刀备用。
9.蘑菇切片。
10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11.接着倒下白菜和蘑菇。
12.炒变色加盐调味。
13.下肉丸。
14.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
大白菜肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
包装肉末1/2磅
大白菜约1棵
葱1-2根
姜1块
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
大白菜肉丸子的做法
1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次；
2.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒；
3.放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒
4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分；
5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合；
6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀；
7.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球；
8.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。
小贴士
一、菜碎与肉比较理想的比例是1：1，肉太多觉得腻，而菜太多丸子易散；
二、不建议汤和肉丸放过多材料，尝试追求原汁原味。
祝你生活愉快
白菜叶溜素丸子的做法 ？
1.白菜洗净，从中间切开，然后将白菜切块，准备葱、姜、蒜、干辣椒
2.锅中倒入油，待油5成热时，放入葱、姜、蒜干红辣椒，爆出香味后，随后倒入白菜翻炒2分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，料酒少许，翻炒3分钟，待白菜出汤后放入切好的素丸子，翻炒1分钟，淋淋入少许水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油放点鸡精，翻炒一下即可。
白菜丸子的做法 ？
主料
小白菜 (两棵)
肉沫 (200克)
鸡蛋 (1个)
辅料
厨具
煮锅
分类
春季菜谱 热菜 清淡 煮 廿分钟 普通难度
白菜放水里清洗干净。
洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。
把放凉的白菜剁碎。
剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
水开后撇去浮沫。
放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。
白菜烧肉丸怎么做好吃，白菜烧肉丸的家常做法 ？
白菜烧肉丸的做法
1.
猪肉馅加盐 蚝油 味精顺一个方向搅拌上劲。
2.
团成肉丸。
3.
肉丸入锅煮锅蒸15分钟。
4.
白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
5.
白菜切成条。
6.
起油锅，葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。
7.
加酱油炒。
8.
肉丸入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
9.
加盐、味精炒。
炒均匀即可出锅装盘。
的做法，白菜烧肉丸怎么做好吃，白菜烧肉丸的家常做法 ？
食材
白菜500g
肉泥200g
蘑菇100克
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
小葱适量
洋葱60克
姜适量
步骤
1
首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2
将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3
搅拌均匀成肉丸馅。
4
锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5
中火慢炸。
6
炸至金黄捞出。
7
白菜洗净控干水份。
8
随意切上几刀备用。
9
蘑菇切片。
10
起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11
接着倒下白菜和蘑菇。
12
炒变色加盐调味。
13
下肉丸。
14
翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
小贴士
1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。 2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。 3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。
肉丸煮大白菜的做法，肉丸煮大白菜怎么做好吃 ？
1.大白菜备用
2.自制的冬菇肉丸蒸熟备用
3.将大白菜切块洗净沥水
4.热锅下油，爆香蒜头后将大白菜倒入翻炒，并加少许水将菜焖煮
5.待菜煮软后，将肉丸倒入，再焖煮一会儿
6.最后加盐和生抽调味后上碟
7.可以上桌了
做法，白菜汆丸子怎么做好吃，白菜汆丸子的家常做法 ？
食材明细
干香菇25克
大白菜500克
猪肉馅150克
大葱30克
姜15克
盐3克
鸡粉2克
胡椒粉少许
黄酒15克
香油少许
清水750ml
咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度
香菇白菜汆丸子的做法步骤
1
主要原料。
2
先把大白菜切成条。
3
葱姜切末备用。
4
再切一些姜片葱段炝锅用。
5
把切好的葱姜末放入肉馅里，撒少许盐码味。
6
再往肉馅里撒少许胡椒粉。
7
少许鸡粉。
8
少许黄酒拌匀。
9
然后在滴几滴香油。
10
在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克。
11
再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打好备用。
12
炒勺上火烧热，倒入少许油，下入葱段姜片炝锅煸香。
13
注入750ml的清水。
14
下入泡发好的香菇煮开。
15
锅开后把香菇再煮5分钟，然后下入大白菜。
16
白菜下锅后，把火关小使之不泛花即可。
17
把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上。
18
丸子挤好后大火烧开，滴入少许黄酒，用盐、白胡椒粉、鸡粉调味，调好味搅匀便可出锅。
19
此汤特点；白菜清淡、丸子嫩滑、汤鲜味美、十分爽口。
小窍门
1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以，放入丸子味道都不错。
2、把丸子挤在白菜上，是为了使丸子受热均匀，然后改大火烧开调好味便可出锅，这样做出的丸子比较嫩滑，假如把丸子挤到开水中，先下锅的丸子会老，把丸子同时煮熟后，口感就不好了！还有一种方法是凉水汆丸子，也就是锅中注入清水，把丸子挤入凉水或温水中，然后再开大火烧开，水开捞出丸子备用，然后下入白菜煮开调味，再下入丸子，口感也很嫩，就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底，这样的丸子才好吃，入口即化。
用白菜和猪肉馅儿怎么调丸子馅的做法 ？
猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜
猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3.放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看
白菜肉丸汤怎么做好吃 ？
将 粉丝泡软； 白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个 马蹄剁碎
将绞好的 肉馅，加少许 蒜蓉、 马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和 粉丝，煲十分钟左右；
用匙羹把 肉馅尽量弄成一个个 丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
等 肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。