万丰美食菜谱大全鸭胗汤的做法，鸭胗汤怎么做好吃，鸭胗汤的家常做法 ？
花蛤汤煮起来本身咸的，块的要煮久点。可以出锅了。洗好备用用料
鸭胗5个
花蛤10个
生姜三四片
葱一把
鸭胗花蛤汤的做法
花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，推荐切片）用水焯一下备用。最好刷一下壳，约一小时。煮的时候可能会飘一些白沫上来。
花蛤，撒葱花。
花蛤开了以后再稍微煮会，待确认鸭胗也都熟了以后，会更干净，依据个人口味，觉得不够咸可以稍微加点。
鸭胗切块或切片（薄了容易熟，鸭胗和生姜一起放入锅里煮，舀掉
鸭胗的做法 ？
爆炒也可以的 。把鸭胗切片过油，8成熟 放红干椒 辣辣的麻 一点 放一点蒜薹了青辣椒
在家怎么做鸭胗？（做法越多越好） ？
香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可
咸鸭胗鸭眕300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；
5. 一般需要晒3～4天；
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；
10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。爆炒鸭胗 主料：
鸭胗。
辅料：
姜、干辣椒、白芝麻。
调料：
盐、味精、糖、黄酒、食用油。
制作步骤：胆
1、鸭胗从中间破开（不要切断）彻底冲洗干净备用。
2、姜切末、干辣椒掰碎备用。
3、将洗好的鸭胗片成薄片备用。
4、将白芝麻下锅（不要放油哦！）小火翻炒至微微变色后倒在小碗中备用。
5、锅中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后将辣椒捡出备用。
6、锅中辣椒油7成热时下入姜末爆香。
7、下入鸭胗开素翻炒至断生。
8、烹黄酒后下入盐、味精、糖调好味道。
9、快速翻炒均匀后撒上炸好的干辣椒。
10、再撒上少许芝麻翻匀即成。
鸭胗炖什么好 5分？
爆炒也可以的 。把鸭胗切片过油，8成熟 放红干椒 辣辣的麻 一点 放一点蒜薹了青辣椒第二种做法鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃些。
可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。
鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。
高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）
如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。
还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗础，当成头盘菜，给客人下酒不错。
金线莲炖鸭胗的做法，金线莲炖鸭胗怎么做好吃 ？
将鸭肫，肝，心，洗净。
整粒放入炖锅，加入姜片，自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐，味精即可。
水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法 ？
水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法 www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html 鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫 编辑本段2.鸭胗的常见做法。鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃鸭胗图片(20张)些可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。 高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上） 如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。 水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法 www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html
水煮鸭胗的做法，水煮鸭胗怎么做好吃，水煮鸭胗 ？
水煮鸭胗
食材
主料 鸭胗5个
辅料 油适量；盐适量；淀粉适量；味精适量；葱姜蒜适量；香菜适量；花菜适量；黄瓜1根；黄豆芽适量；腐竹适量；黑木耳适量；料酒适量
步骤
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
鸭胗要如何卤？ ？
卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克 卤鸭胗的做法：1. 先将红曲米研成粉末；
2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
丁. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8. 上桌时切薄片即成。
鸭胗可以跟什么一起炖汤给小孩吃比较好 ？
跟黄瓜一起炖着吃。
做法：
1、准备所以食材：黄瓜、鸭胗、香菜。
2、鸭胗洗净，切十字刀花，切小块，香菜洗净切段，蒜头切片。
3、黄瓜刨皮，洗净切条。
4、锅里热油，炒香蒜片。
5、加入黄瓜条翻炒。
6、翻炒至黄瓜条变翠绿，加入盐和味精，加足量水煮开。
7、煮至黄瓜酥软，加入鸭胗。
8、鸭胗煮熟后加入香菜即可。