万丰美食菜谱大全炒面用的面条是什么面条？ ？
加点香油拌一下，煮的时候放一小勺盐，防止粘连，可以使面不糊汤。挂面也可以，锅一开就将面倒出过凉水，然后将水沥去，然后炒配菜，菜炒好将面倒进去拌一下，就可以调味出锅了就是菜场卖水饺皮的那个地卖的面条
用来做炒面的面条，之前须要特别处理吗？ ？
用来炒面的面条在煮的时候不要煮的太烂，避免炒的时候断条。
炒面的制作：
材料：切面条400克、肉丝100克、蒜薹一小把、胡萝卜丝一小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、糖半勺。
操作步骤：
肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟；
蒜薹切小段，圆白菜切粗丝，圆葱切丝备用；
锅里放油，油热后倒入肉丝，翻炒变色后出锅待用；
锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味；
倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒；
加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒；
利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来；
放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。
炒面的面条怎么煮 ？
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
生的面条怎么做炒面 ？
如果不想先蒸或煮，只能先把菜炒了加一点水把生面放在菜上，加盖焖，然后再同菜一起炒熟吧
炒面的面条怎么蒸 ？
你好！本人是家里炒面一把好手啊！哈哈面条要想不黏在一起，我给你支个招，下次面条先煮熟，然后找个大盆装一盆凉水，热面条出锅后马上放入冷水中冷却下来（这样的面条还特别劲道有口感），然后滤干放点香油拌匀就好，等着炒面的其他材料弄好后再放入锅里一起炒就好了，不会黏的
煮好的面条在水里冷却了就可以捞出来滤干水了，然后盛在盆里加少许香油稍微拌匀免得沾一起，你就可以热锅炒...展开>
用面条制作炒面的步骤 20分？
炒面一般都需要把面条提前进行熟制，熟制有两种方法，一种是煎炸，还有一种是蒸熟。煎炸的炒面也叫做“炒伊面”，这种面条是用鸡蛋和面，然后擀成薄皮再切成0.5 -0.8厘米的宽条，切好后过油把面条炸至金黄色，在炒制的过程中还要把面条在开水里略煮一下使其回软，然后加配料炒就可以，炒这种伊面可荤可素。再有就是把面条蒸熟后再炒，蒸之前面条里要拌入少许色拉油，这样可以防止粘连，蒸好的面条可制作炒面，还可以制作成冷面。如时间不富裕，可以买机制现成的鲜面条来制作，把面条买回后只需蒸熟就可以炒。
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炒面其实和炒饼的方法差不多。我们这边一般配白甘兰菜或绿豆芽或青尖椒丝来炒。以白甘兰来说吧。
准备的材料：蒸过的面条，白甘兰切丝，蒜末，酱油，盐，味精，鸡蛋，香油，花椒油，辣椒，家里炒菜用食用油
首先，油里放油，中火油烧到七成热转小火，下一部分蒜末和一点点盐小火煸香
下白甘兰丝，盐，酱油翻炒两下，颜色均匀后下面条翻炒均匀后锅离火加香油，蒜末，味精。
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火不关，放上锅再倒一点油，油里加少许花椒油。
另取小碗把辣椒掰断。放进去。油加热到冒烟后离火倒入碗中。
（如果不吃辣椒的话花椒油可以在炒甘蓝菜的时候放一些）
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火不关，放上锅倒上少许油。这时因为锅已经有很大油了，所以不用加太多的油。
鸡蛋在碗中打散，油热后转小火，蛋液慢慢沿边倒入锅中。可以再拿起锅来回转一转圈，一面煎定型以后用铲子把蛋的面沿部分铲开，然后翻一下锅，接着剪另一面。全煎好以后直接摊到浇着辣椒油的炒面上。。很美味的哦。
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小贴士：炒饼炒面不要怕放油，油大了才会更好吃哦
请问做炒面的面条怎么做？拜托！ 40分？
先煮至七八成熟，要过一下攻水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉
炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，
出锅前放盐即可。
鲜面条怎样做炒面 ？
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。 【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面用的是什么面条? ？
一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。