万丰美食菜谱大全蒜蓉粉丝开背虾怎么做 ？
原料：明虾（一斤）
辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒
做法： 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊（很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的）背部剪开并取出黑色的虾肠（这个步骤很费时间），洗净后沥干水份；
2、准备蒜泥（一斤虾大概大半个蒜头），这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细；
3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐（稍多些，因为咸味等一下几乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精搅拌均匀
4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中（这里也需要点耐心），整齐的排在准备好的盘子中。
5、最后在虾上面洒上生姜末（去腥）和料酒
6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸（我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握火候，另外肉质会比较嫩），大火蒸5－6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好（家有宝宝的可以加长一分种），最后关火闷一分种取出。
7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高（有一丝青烟）关火，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦
清蒸蒜蓉开背虾的做法，清蒸蒜蓉开背虾怎么做 ？
清蒸蒜蓉开背虾的做法
1.虾清洗一下，将虾头上的刺剪掉。
2.虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。
3.用牙签挑掉虾线。
4.将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。
5.将蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。
6.将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。
7.锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。
8.将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。
9.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。
10.放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。
11.将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的蒸鱼豆豉入味即可。
粉丝虾怎么做好吃，蒜蓉粉丝虾的家常做法 ？
虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。
粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。
水开后蒸3-5分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。
另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。
粉丝蒜蓉蒸虾的做法，粉丝蒜蓉蒸虾怎么做好吃 ？
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
蒜蓉粉丝蒸虾Tf.jpg
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
芙蓉开背虾怎么做 ？
食材用料：
海虾300g
蒜10掰
葱5g相克食物
盐适量
蒸鱼豉油适量
菜谱做法：
1.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。
2.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。
3.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。
4.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。
5.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。
6.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。
蒜蓉粉丝富贵虾怎么做 ？
用料
大虾（越大做出来越好看）
粉丝
蒜泥
小葱末
酱油 香油 醋 耗油 料酒
糖 盐 味精
蒜蓉粉丝富贵虾的做法
大虾洗净
去皮去虾线（留下头尾）
开背断筋
准备粉丝
虾肉跟粉丝摆盘
准备蒸锅 大火
水开后放入虾 蒸五分钟
同时准备料汁
将所有料混合均匀
放入锅中炒沸
虾蒸好啦
这时候小心端出盘子
将滚烫的酱汁浇在虾肉及粉丝上
小葱末装饰
完成啦！
葱油粉丝蒜蓉虾怎么做 ？
前言新鲜海虾，怎么吃味道都很鲜美。吃腻了白灼，煎炸，请您尝尝只需蒸四分钟的美味蒜蓉虾。浓浓蒜香，佐之海虾的鲜味，连虾壳都可以吃得下肚，哈哈
蒜泥粉丝黑虎虾怎么做啊？求指教！ ？
原料：
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料：
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法：
1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；
2、粉丝提前用开水泡发至软即可；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；
7、入开水锅中大火蒸制3分钟；
8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。
温馨提示：
1、虾多少只按需，开背最好去除虾线；
2、生抽和蒸鱼豉油都带咸味，口味清淡者可以不加盐，蒜蓉不可炒胡；
3、蒸制好，关火，不要即开锅，等30秒后再开，让锅中蒸汽回回，口感更好；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
蒜蓉粉丝竹节虾怎么做 ？
蒜蓉粉丝竹节虾用料
活竹节虾 450g
粉丝 一小把
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
香葱 适量
蒜蓉粉丝竹节虾的做法
活虾开背，去除虾线
倒入少许料酒、生抽拌匀
腌制一个小时
蒜末切好
加少许盐煸焦香
粉丝泡软铺在盘底
摆好虾
炒好的蒜铺在虾上边，入锅蒸9分钟
出锅放点葱花点缀
蒜蓉粉丝烤虾的做法，蒜蓉粉丝烤虾怎么做好吃 ？
蒜蓉粉丝虾
材料：鲜虾10只，龙口粉丝50克，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，糖，油
蒜蓉粉丝虾[7]
【蒜蓉粉丝虾】做法步骤图解：
1 鲜虾洗净，开背挑去虾线，并用刀背将虾肉拍拍松；
2 处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会；
3 姜蒜切粒备用；
4 龙口粉丝提前泡好备用；
5 锅里放油，油热后放入蒜蓉煸香；
6 加入生抽2勺，黄酒2勺，盐少量，白糖2勺调成的酱汁烧开；
7 将浸泡好的粉丝铺在盘子里；
8 码上大虾；
9 浇上蒜蓉酱汁；
10 锅里水烧开，放入蒸8分钟即可；
11 取出撒上葱花；
12 锅里油烧开，淋在表面；
13 开吃；
美食小贴士：
1 虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型
2 关于酱汁的话，调的时候可以先尝尝的，到自己喜欢的口味就好哦
3 蒸的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可。
白灼虾做法
有一句话叫“男人吃虾，女人吃蟹”。究其原委，是因为虾性甘温，有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为，虾
虾
营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。平时我们大多是在饭店里吃“白灼虾”这道菜，其实家里做这道菜也异常的方便。今天就介绍一下做法。
材料（四人分量）：鲜虾（基尾虾比较常见）一斤，葱段一条，姜两片，芫荽少许，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。
做法：
1.鲜虾剪去须足，挑肠洗净，放入滚水中并加入葱、姜及酒，虾烫熟后捞出，以芫荽装饰。
2.将芥末酱放于小碟内，用来蘸虾吃。
提示：烫虾时要留意，只要虾壳变红就可以捞出，以免虾肉灼得太久，肉质不够爽脆。
折叠虾对虾对虾烹调方法
对虾的基本信息 甲克纲，对虾科，俗称大虾、明虾、斑节虾，属于广盐、光温性虾类，具有体大壳薄和生长快等优点。
对虾的栖息环境 对虾栖于泥沙底的浅海，野生分布主要海及长江以北海区。
对虾的寿命 对虾的寿命较短，一般为1年左右，仅少数个体寿命可达2年左右。生长较快，生殖能力较强，故人工繁殖易成功。
对虾的价值 对虾肉、壳可入药，具有补肾壮阳、健胃、镇惊等作用。对虾壳含有的几丁质（甲壳质）经工业处理后，可作为照相底片材料（即感光胶卷底片基材）；可作为防老化涂层用于人造革表面处理，以增强其感光性能，延长人造革的使用寿命；可以用作防水涂料，替代油漆，或在纺织印染上用作固定剂、浆料，在木材加工上可以作交合剂。在食用方面，肉味鲜美，营养丰富，为上等食品。甲壳质提取的甲壳素、壳聚糖是食品和功能性添加剂。
油焖大虾的做法
对虾的烹调方法1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克......余下全文>>